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正月十一牢記“3要吃,、2要做,、2忌諱” 傳承習(xí)俗迎福氣(2)

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2025-02-07 12:12:02  愛做飯的小丫

正月十一牢記“3要吃、2要做,、2忌諱” 傳承習(xí)俗迎福氣

正月十一“子婿日”這天,，除了上面提的3事要做,，2事要忌外，還有1食要吃,，那就是魚,。正月十一吃魚和除夕吃魚的意義相同，都是希望年年有余,，是人們對新一年美好生活的期盼,。今天為大家分享5道魚肉菜肴，大家正月十一時(shí)可以試試哦,！

正月十一牢記“3要吃,、2要做、2忌諱” 傳承習(xí)俗迎福氣

第一道：水煮魚 制作方法： 1. 魚切片后加鹽,、蔥姜水,、胡椒粉、淀粉,、蛋清抓勻后腌制15分鐘,。 2. 平菇洗凈撕碎，豆腐切塊,。 3. 起鍋燒油,，油熱后加入蔥姜蒜、酸菜碎,、香辣醬炒香,，再倒入適量清水燒開后下入魚頭魚骨熬煮幾分鐘，然后調(diào)入鹽,、少許糖,、雞精，下入平菇,、豆腐煮熟后全部撈入大碗中,，鍋中剩余湯汁下入魚片煮熟后連湯倒入大碗中，撒入辣椒,、花椒碎,、蔥花香菜，淋入熱油即可,。

正月十一牢記“3要吃,、2要做,、2忌諱” 傳承習(xí)俗迎福氣

第二道：酸菜魚 制作方法： 1. 黑魚切片洗凈后加鹽、蔥姜水,、胡椒粉,、淀粉、雞蛋清抓勻后腌制15分鐘,。 2. 酸菜切碎后入鍋炒干水氣撈出,，粉絲提前泡發(fā)。 3. 起鍋燒油,，油熱后加入蔥姜蒜,、酸菜碎炒香，再加入清水燒開,，下入魚頭魚骨熬煮幾分鐘后調(diào)入鹽,、雞精，下入粉絲煮軟后全部撈入大碗中,，鍋中剩余湯汁下入魚片小火煮熟后連湯倒入大碗中,，撒入蔥花、藿香和香菜,，放入干辣椒段,、花椒粒、蒜末,，淋入熱油激香即可,。

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