全體廣東人的噩夢(mèng),，快要吃吐了過(guò)年吃雞吃到怕

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2025-02-08 10:48:14 鳳凰網(wǎng)

年過(guò)完了,，重返學(xué)校和工作崗位的人們心情復(fù)雜：新的一年奮斗又開始了,。有人不舍地在出租屋里狂炫家里的特產(chǎn)以表思念,；有人躍躍欲試，安排了科技感十足的外賣來(lái)調(diào)理腸胃,。

廣東人則是個(gè)例外,，他們沒(méi)有太多感懷，甚至有種吃膩了想換口味的感覺(jué),?！叭滩蛔∠胱龀鲆粋€(gè)違背祖宗的決定，出門吃K記,，換換口味先,。”這背后的原因是他們的大腦,、身體和心靈已經(jīng)被一個(gè)問(wèn)題占據(jù)：家里上頓下頓吃的“省雞”,，到底還要多久才能吃完？

廣東人過(guò)年期間的生活充滿了各種瑣事,，從擦樓梯扶手到清洗塑料凳腳,，樣樣都得做到位。然而,，更令人頭疼的是過(guò)年后的問(wèn)題：吃不完的新雞和剩雞,。廣東人調(diào)侃說(shuō)：“冷知識(shí)，在人類史上,，每年整個(gè)廣東地區(qū)都會(huì)被白切雞統(tǒng)治10到15天的時(shí)間,?！?/p>

從臘月二十幾開始,，廣東人的食譜幾乎每天都離不開雞。年三十的雞拜神拜公,，初一的雞要炒,，初二的雞開年飯，初三的雞復(fù)盤……一直到初七人日都要吃雞,。喝不完的天地一號(hào),、王老吉，吃不完的雞,，成了廣東人春節(jié)的真實(shí)寫照,。

雖然廣東人對(duì)雞的做法多樣,，但最經(jīng)典的還是白切雞。雞肉剛熟骨帶紅,，不加配料保持原汁原味,。這種做法在廣東人心中無(wú)可替代，任何其他烹飪方式都難以超越,。

盡管白切雞美味,，但天天吃也讓人感到厭倦。廣東人面對(duì)這種情況,，情感之復(fù)雜不亞于浙江人看到年糕或東北小孩面對(duì)200斤凍餃子,。為了應(yīng)對(duì)這種情況，廣東人發(fā)明了多種處理剩雞的方法,，如手撕雞,、火鍋白切雞等。

廣東人一年能吃掉8億只雞,，對(duì)雞的熱愛(ài)可見一斑,。除了過(guò)年期間的頻繁食用，平時(shí)三天不吃雞也會(huì)覺(jué)得渾身不自在,。廣東人對(duì)雞的研究透徹,，不僅講究品種，還注重不同部位的最佳做法,。

對(duì)于廣東人來(lái)說(shuō),，雞不僅是食物，更是生活的一部分,。無(wú)論是在飲食文化中還是日常生活中,，“雞”字無(wú)處不在。交通工具三腳雞,、電雞,，錢是一蚊雞、十蚊雞,，形容詞有靜靜雞,、走雞等。這些都體現(xiàn)了廣東人與雞的深厚羈絆,。

雞作為兩廣飲食文化的重要組成部分,，不僅是佳肴，更是無(wú)數(shù)游子心中的“白月光”,。盡管大多數(shù)廣東人不愿離開家鄉(xiāng),，但離家越遠(yuǎn)，就越想念那一絲雞味,。這就是家的味道,，也是漂泊在外的人們的幸福源泉,。

(責(zé)任編輯：于浩淙 zx0176)

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