家宴安排這些菜,！大家好,，這里是香姐做美食,，每天分享好吃的家常菜,。今天是大年初九,，上班族都回到了工作崗位,，家里又恢復(fù)了往日的冷清,。上了年紀(jì)之后,，感覺年味越來越淡了,。還有幾天時間就到元宵佳節(jié)了，元宵節(jié)也是中國的一個傳統(tǒng)佳節(jié),，是一家人吃團(tuán)圓飯的日子,。在這一天，家里又是熱鬧的一天,，全家人都很開心,。元宵佳節(jié)將至，除了吃湯圓,，還可以安排這八道菜,，營養(yǎng)美味顏值高，全家老少皆宜,。下面讓我們一起來看看這些菜的做法步驟吧,。

水蒸雞 準(zhǔn)備食材: 雞肉,、姜片、蔥段,。 做法步驟: 半邊雞處理干凈,，瀝干水分后放入姜片、蔥段,、食鹽和食用油,，涂抹均勻至食鹽融化,，腌制一個小時,。雞肉腌制好后，水開上鍋蒸半個小時左右,。蒸熟后打開鍋蓋,，取出來放涼，再剁成塊擺盤,，即可端上桌開吃,。

油燜大蝦 準(zhǔn)備食材: 大蝦、蒜末,、姜末,、蔥花、醬汁,。 做法步驟: 醬汁: 碗中放入料酒,、生抽、蠔油,、老抽,、陳醋、番茄醬,、白糖和小半碗清水,，攪拌均勻即可。起鍋燒油,，油熱后放入姜末,、蒜末和蔥花炒出香味，再放入處理干凈的大蝦,，快速翻炒至變色,。然后倒入醬汁翻炒均勻，蓋上蓋子燜煮兩分鐘,。大蝦燜煮至入味,，開大火翻炒收汁，撒上蔥花點綴,，即可出鍋裝盤開吃,。

香菇油菜 準(zhǔn)備食材: 香菇,、油菜、蒜末,、小米辣,。 做法步驟: 香菇放入水中，加入食鹽和淀粉,，攪拌均勻浸泡十分鐘,，再清洗干凈，擠干水分切成丁,。油菜掰開,，清洗干凈瀝干水分。起鍋燒水,，水燒開后放入食鹽和食用油,，再放入油菜焯水煮軟，然后撈起來瀝干水分備用,。接著把香菇放進(jìn)來焯水煮至斷生,，然后撈起來瀝干水分備用。起鍋燒油,，油熱后放入油菜翻炒幾下,，加入食鹽調(diào)味，翻炒煮至入味,，出鍋擺盤,。再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒出香味,，再放入香菇翻炒幾下,，然后加入生抽和食鹽調(diào)味，翻炒均勻后淋入水淀粉勾芡,，煮至醬汁濃稠,，出鍋放入油菜上，即可端上桌開吃,。

番茄牛肉豆腐 準(zhǔn)備食材: 牛肉,、水豆腐、番茄,、醬汁,、蔥花。 做法步驟: 牛肉清洗干凈,，先切成小塊,，再剁成肉末，加入淀粉和食用油,，抓拌均勻腌制十分鐘,。番茄表皮撒上食鹽搓洗,，洗凈后切成小塊。水豆腐切成小塊備用,。醬汁: 碗中放入生抽,、蠔油、番茄醬,、淀粉,、半碗清水，攪拌均勻即可,。起鍋燒油,，油熱后放入牛肉末翻炒幾下，炒至變色后盛出來備用,。再次起鍋燒油,，油熱后放入番茄翻炒一會兒,，炒出汁水后放入水豆腐和牛肉翻炒均勻,，然后倒入醬汁，蓋上蓋子燜煮兩分鐘,。煮至醬汁濃稠,，撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃,。

山藥肉丸湯 準(zhǔn)備食材: 山藥,、豬肉、蔥花,。 做法步驟: 豬肉清洗干凈切成小塊,，再剁成肉末，加入醬油,、淀粉,、蔥姜水，攪拌均勻腌制十五分鐘,。山藥削掉外皮,，清洗干凈切成小塊。起鍋燒油,，油熱后放入山藥翻炒片刻,，炒至變色后放入適量清水煮開，轉(zhuǎn)小火煮五分鐘,。山藥煮熟后,，放入肉丸煮五分鐘左右。煮熟后,，放入食鹽調(diào)味,，攪拌均勻煮至入味,，撒上蔥花即可出鍋開吃。

蝦仁滑蛋 準(zhǔn)備食材: 蝦仁,、雞蛋,、蔥花。 做法步驟: 鮮蝦去頭去殼去蝦線,，清洗干凈瀝干水分,，放入食鹽、白胡椒粉和淀粉,，抓拌均勻腌制十分鐘,。雞蛋打入碗中，加入蔥花,、食鹽,、白胡椒和水淀粉，攪拌均勻即可,。起鍋燒油,，油熱后放入腌制過的蝦仁翻炒幾下，炒熟后放入雞蛋液中攪拌均勻,。再次起鍋燒油,，油熱后倒入蝦仁雞蛋液煎一下，煎至稍微定型后,，用鏟子一點點往中間推動,，煮熟后撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃,。

菠菜炒雞蛋 準(zhǔn)備食材: 菠菜,、雞蛋、蒜末,、豆瓣醬,。 做法步驟: 菠菜清洗干凈，瀝干水分備用,。雞蛋打入碗中,，攪散備用。起鍋燒水,，水開后放入食鹽和食用油,，再放入菠菜焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用,。起鍋燒油,，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用,。再次起鍋燒油,，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入菠菜和雞蛋翻炒均勻,，加入豆瓣醬翻炒煮至入味,，即可出鍋裝盤開吃。

西蘭花炒口蘑 準(zhǔn)備食材: 口蘑,、西蘭花,、蒜末。 做法步驟: 西蘭花剪成小朵放入水中,，加入食鹽和淀粉,，攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗干凈,?？谀⑶逑锤蓛簦瑸r干水分切成薄片,。起鍋燒水,，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生,，然后撈起來瀝干水分備用,。起鍋燒油,，油熱后放入蒜末炒出香味,，再放入口蘑翻炒幾下，炒軟后放入西蘭花翻炒均勻,。加入生抽,、蠔油、食鹽和黑胡椒粉調(diào)味,，翻炒均勻炒至入味,，即可出鍋裝盤開吃。