正月十七到了 老話“三樣不上桌,，福氣不進(jìn)門” 吉祥三菜添福氣,。明天是元宵節(jié),，老人常說“3菜不上桌，來年一場(chǎng)空”,。這句話指的是在節(jié)日餐桌上應(yīng)該有魚,、雞和豆腐這三道菜肴。

元宵節(jié)餐桌上總少不了魚,。魚不僅營養(yǎng)豐富,，還寓意著“年年有余”的好兆頭。推薦一道清蒸黃花魚的做法：準(zhǔn)備一條新鮮的黃花魚,，清洗干凈后,，在魚背上劃幾刀以便更好地入味,。在魚身上撒上一些料酒和少量鹽，輕輕搓勻,。接著,，在盤子底部、魚肚里以及魚背上放些蔥段和姜片去腥,，腌制大約10分鐘,。水開后，把腌好的黃花魚放入蒸鍋中,，蒸大約15分鐘,。蒸好后，倒掉盤子里的水,，并去掉蔥姜,。然后在魚身上放上切好的蔥絲和小米辣作為裝飾，再加入4勺蒸魚豉油,。最后,，燒熱一些油，直接澆在蔥絲上就完成了,。

雞肉常被視為吉祥喜慶的象征,，因?yàn)椤半u”和“吉”諧音。吃雞意味著希望來年順順利利,，吉祥如意。推薦一道辣子雞丁的做法：雞腿去骨去皮后切成小塊,，加入一個(gè)雞蛋,、適量白胡椒粉、一勺鹽和一些生粉,，抓勻腌制至少30分鐘,。鍋中倒入足夠的油，油熱后放入腌好的雞腿塊炸至熟透,。根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整炸的時(shí)間,，喜歡嫩點(diǎn)的可以少炸一會(huì)兒，喜歡脆點(diǎn)的就多炸一會(huì)兒,。另起一鍋,，加油燒熱后先放蒜末和郫縣豆瓣醬炒香，接著加入干辣椒和花椒繼續(xù)翻炒,。轉(zhuǎn)中小火,，倒入炸好的雞腿塊，均勻翻炒幾下就可以出鍋了,。炸雞腿塊的軟硬度可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,，在最后翻炒時(shí)不需要再加鹽,，因?yàn)檑h豆瓣醬已經(jīng)有足夠的咸味，再加鹽可能會(huì)太咸,。翻炒時(shí)要注意火候,，火太大容易糊。

豆腐象征著祈福,，因?yàn)槎垢摹案迸c幸福的“?！敝C音。推薦一道麻婆豆腐的做法：豆腐切成小方塊,，加一點(diǎn)鹽焯水,，然后備用。蔥白,、姜和蒜切末備用,。把花椒粒放入鍋中干炒至香味出來后，用搗罐搗成粉狀（也可以直接使用現(xiàn)成的花椒粉）,。鍋中倒油燒熱,，加入肉末、蔥姜蒜末翻炒,，再加入少許生抽和料酒,。接著放入兩勺紅油豆瓣醬（喜歡辣的可以再加點(diǎn)老干媽之類的辣椒油），翻炒均勻后加水,，水量以能沒過豆腐為宜,。燜煮3到5分鐘。然后倒入事先調(diào)好的淀粉水勾芡,，并根據(jù)口味加入適量的鹽和花椒粉調(diào)味,。等豆腐煮至湯汁收濃時(shí)，裝盤并撒上蔥花,，一盤麻辣鮮香的麻婆豆腐就完成了,。

正月十五這一天，除了享用豐盛的食物外,，不妨來一款純糧好酒增添節(jié)日的歡樂氣氛,。茅臺(tái)、江南春,、郎酒,、牛欄山二鍋頭、瀘州老窖等都是不錯(cuò)的選擇,。國康1935是一款值得嘗試的好酒,，它能在競(jìng)爭激烈的市場(chǎng)中脫穎而出，很大程度上得益于范應(yīng)華的加入,。范老師曾在頂尖醬酒酒廠工作了40年,，擁有豐富的釀酒經(jīng)驗(yàn),。退休后，他加入了酒廠,，負(fù)責(zé)這款酒的質(zhì)量管理與釀造,，從原料選擇到裝瓶的每一個(gè)環(huán)節(jié)，嚴(yán)格把關(guān),，確保這款酒的品質(zhì)與頂尖醬酒一樣出色,。這款酒產(chǎn)自貴州仁懷地區(qū)，以濃郁的醬香味和復(fù)雜的口感層次著稱,。采用上等糯紅高粱和小麥作為原料,，遵循傳統(tǒng)的大曲坤沙釀造工藝，并經(jīng)過長時(shí)間窖藏,，確保每一瓶都能散發(fā)出熟悉的茅香味兒,。此酒酒液的顏色略帶黃，清澈透明,，開瓶即能聞到濃郁的醬香,。品嘗時(shí)，首先感受到的是糧食的清香在舌尖散開,，隨后醇厚的醬香逐漸彌漫開來,，帶來綿長的享受，尾韻悠長,，混合著微妙的焦糖甜香和花果芬芳，讓每一口都充滿豐富的滋味,。