可可豆遭遇60年來最嚴重供應短缺巧克力或將成奢侈品

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2025-02-15 18:44:24 鳳凰網

2025年2月14日,，韓國首爾市民在一家大型超市挑選巧克力慶祝情人節(jié),。贈送巧克力是西方每年2月14日“情人節(jié)”的傳統,。然而,，由于氣候變化等原因,，可可豆價格飛速上漲,，供應短缺達到60年來最嚴重的情況,，這導致人們或將難以負擔逐漸高價的巧克力,。

美國糖果協會的數據顯示，截至去年8月中旬的12個月內,，巧克力的銷售額高達21億美元,，比前12個月增長了1.5%，但銷售數量下降了約5%,。這表明消費者花費更多的錢,，卻只能買到更少的巧克力。

比利時巧克力聯合會負責人菲利普·德·塞利埃稱,，可可豆價格已經持續(xù)上漲兩年半,。2022年夏，可可豆價格每噸不到2000美元,。而去年年初,，可可豆價格迅速上漲了200%，在圣誕節(jié)期間達到峰值,，超過12000美元,，此后價格一直徘徊在10000美元左右。

高昂的成本讓許多巧克力生產商為了賺取與以往相同的利潤,，只能將額外成本附加在消費者身上,。著名品牌Chocolate Line的創(chuàng)始人表示，即使他在墨西哥有自己的可可豆種植園,，去年一年內他的巧克力價格也上漲了20%,。

此外，巧克力供應商也會選擇在巧克力中添加更多填充物,，如堅果和水果,。紐約一家巧克力商店店主稱，過去認為榛子和開心果是昂貴的配料,，但現在這些堅果能幫助降低制作巧克力的成本,。

比利時巧克力聯合會負責人菲利普認為，可可豆產量下降與氣候直接相關,。非洲西部作為主要產區(qū),，該地區(qū)的年降水量和干旱氣候決定了可可豆的長勢。赤道附近的一小塊土地上,，樹木原本生長旺盛,，但由于晝夜溫差增大和疾病影響，導致大量可可豆歉收,。

據氣候研究機構報告,，2024年西非71%的可可豆產區(qū)平均有42天的氣候超過高溫臨界值，一些地區(qū)在雨季高峰期的降雨量比預期多出40%,。高溫多雨導致真菌疾病的傳播,，溫暖潮濕的環(huán)境使粉蚧殼蟲滋生,，從而導致可可豆產量下降。

多年來可可豆價格低迷迫使大量農民離開種植行業(yè),，導致可可豆產量降低,，但需求卻不斷上升。世界上60%的可可豆來自科特迪瓦和加納,，但因巧克力制造商支付的價格偏低,，種植人員收入難以支撐生活，許多人不得不去城市工作,。當初的低價收購最終造成了現在的高價局面。

富國銀行研究人員估計,，目前可可豆的供應量為負47.8萬噸,，供應短缺情況是60年來最嚴重的。相關人員表示,，巧克力生產商應該共同努力,，投資相關保護措施，而不是相互競爭,。

(責任編輯：張小花 TT1000)

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