可可豆遭遇60年來最嚴(yán)重供應(yīng)短缺 巧克力或?qū)⒊缮莩奁?/h1>

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2025-02-15 18:44:24  鳳凰網(wǎng)

2025年2月14日,，韓國首爾市民在一家大型超市挑選巧克力慶祝情人節(jié),。贈(zèng)送巧克力是西方每年2月14日“情人節(jié)”的傳統(tǒng)。然而,，由于氣候變化等原因,，可可豆價(jià)格飛速上漲,，供應(yīng)短缺達(dá)到60年來最嚴(yán)重的情況，這導(dǎo)致人們或?qū)㈦y以負(fù)擔(dān)逐漸高價(jià)的巧克力,。

美國糖果協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示,，截至去年8月中旬的12個(gè)月內(nèi)，巧克力的銷售額高達(dá)21億美元,，比前12個(gè)月增長了1.5%,，但銷售數(shù)量下降了約5%。這表明消費(fèi)者花費(fèi)更多的錢,，卻只能買到更少的巧克力,。

比利時(shí)巧克力聯(lián)合會(huì)負(fù)責(zé)人菲利普·德·塞利埃稱，可可豆價(jià)格已經(jīng)持續(xù)上漲兩年半,。2022年夏,，可可豆價(jià)格每噸不到2000美元,。而去年年初，可可豆價(jià)格迅速上漲了200%,，在圣誕節(jié)期間達(dá)到峰值,，超過12000美元，此后價(jià)格一直徘徊在10000美元左右,。

高昂的成本讓許多巧克力生產(chǎn)商為了賺取與以往相同的利潤,，只能將額外成本附加在消費(fèi)者身上。著名品牌Chocolate Line的創(chuàng)始人表示,，即使他在墨西哥有自己的可可豆種植園,，去年一年內(nèi)他的巧克力價(jià)格也上漲了20%。

此外,，巧克力供應(yīng)商也會(huì)選擇在巧克力中添加更多填充物,，如堅(jiān)果和水果。紐約一家巧克力商店店主稱,，過去認(rèn)為榛子和開心果是昂貴的配料,，但現(xiàn)在這些堅(jiān)果能幫助降低制作巧克力的成本。

比利時(shí)巧克力聯(lián)合會(huì)負(fù)責(zé)人菲利普認(rèn)為,，可可豆產(chǎn)量下降與氣候直接相關(guān),。非洲西部作為主要產(chǎn)區(qū)，該地區(qū)的年降水量和干旱氣候決定了可可豆的長勢,。赤道附近的一小塊土地上,，樹木原本生長旺盛，但由于晝夜溫差增大和疾病影響,，導(dǎo)致大量可可豆歉收,。

據(jù)氣候研究機(jī)構(gòu)報(bào)告，2024年西非71%的可可豆產(chǎn)區(qū)平均有42天的氣候超過高溫臨界值,，一些地區(qū)在雨季高峰期的降雨量比預(yù)期多出40%,。高溫多雨導(dǎo)致真菌疾病的傳播，溫暖潮濕的環(huán)境使粉蚧殼蟲滋生,，從而導(dǎo)致可可豆產(chǎn)量下降,。

多年來可可豆價(jià)格低迷迫使大量農(nóng)民離開種植行業(yè)，導(dǎo)致可可豆產(chǎn)量降低,，但需求卻不斷上升,。世界上60%的可可豆來自科特迪瓦和加納，但因巧克力制造商支付的價(jià)格偏低,，種植人員收入難以支撐生活,，許多人不得不去城市工作,。當(dāng)初的低價(jià)收購最終造成了現(xiàn)在的高價(jià)局面,。

富國銀行研究人員估計(jì),，目前可可豆的供應(yīng)量為負(fù)47.8萬噸，供應(yīng)短缺情況是60年來最嚴(yán)重的,。相關(guān)人員表示,，巧克力生產(chǎn)商應(yīng)該共同努力，投資相關(guān)保護(hù)措施,，而不是相互競爭,。

(責(zé)任編輯：張小花 TT1000)

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