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板藍根青菜力壓香椿成新頂流 春鮮市場新寵兒

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2025-02-20 18:42:14  新浪財經

隨著春季的到來，各種春鮮逐漸上市。香椿作為春菜中的明星產品,，今年遇到了一個強有力的競爭對手——首次在商超平臺上架的板藍根青菜,。

盒馬全國春菜采購金漢濤介紹，經過三年多的試種,，云南產的板藍根青菜今年首次通過盒馬大規(guī)模上市,，目前已成為春菜類目的第二大單品,，其日均銷量已經超過香椿,，僅次于春筍,。80、90后對板藍根的印象通常是苦澀的藥用沖劑,，但其實它也可以作為蔬菜食用,。兩年前盒馬曾嘗試銷售過板藍根葉，但由于口感不佳并未受到消費者喜愛,。這次推出的板藍根青菜則不同,，自上架一個月以來，銷量翻倍,，周環(huán)比增長超過40%,，并贏得了不少回頭客。

這種新型蔬菜由華中農業(yè)大學國家油菜工程技術中心研發(fā),，編號為“菘油1號”,。科學家們將菘藍（即板藍根）與甘藍型油菜雜交,，結合了板藍根廣譜抗菌的特性與油菜的優(yōu)勢,。相比普通油菜，板藍根青菜營養(yǎng)更全面,，口感脆甜,，烹飪簡單，無論是清炒還是涮煮都合適,，不易煮老,。

華中農業(yè)大學教授葛賢宏解釋說，最初研究團隊將油菜和板藍根結合是為了攻克油菜菌核病,，雖然實驗未達預期效果,，但在過程中發(fā)現(xiàn)，將板藍根中的抗病毒成分導入油菜后,，培育出的新品種不僅口感好,，還具有顯著的抗病毒、抗炎和免疫調節(jié)功能,。經過不斷改進,，“菘油1號”終于成功問世。

經過三年多的試種,，板藍根青菜找到了適合生長的條件,，并實現(xiàn)了批量生產。今春通過盒馬首次大規(guī)模上市,，目前供應主要來自云南紅河州,，未來甘肅,、寧夏等地的產品也將陸續(xù)上市，確保全國門店穩(wěn)定供應,。金漢濤表示,，今年盒馬的春菜品種已擴展至近40種，其中不少野菜已成為幫助農戶增收的重要產業(yè),。同時,，他們也在持續(xù)探索如板藍根青菜這樣的科研新品,，以滿足消費者嘗鮮的需求,。

(責任編輯：張佳鑫 0764)
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