廣州文和友確認(rèn)要撤場(chǎng) 昔日網(wǎng)紅打卡地歇業(yè)引發(fā)熱議(2)

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2025-02-25 09:44:58 百家號(hào)

次年4月，深圳文和友在深圳落地營業(yè),。然而,，開業(yè)之后一段時(shí)間內(nèi),，許多店鋪關(guān)門退場(chǎng)，人氣大不如前,。9月,，僅僅開業(yè)不到半年時(shí)間,，深圳文和友升級(jí)為深圳文和友老街蠔市場(chǎng),，復(fù)古場(chǎng)景被時(shí)尚科技的賽博朋克風(fēng)取代。隨后,，深圳文和友又相繼引入了海鮮市場(chǎng),、菜市場(chǎng)和集貿(mào)市場(chǎng)。目前,，深圳文和友仍在不斷調(diào)整中,，在品牌適配方面，摒棄了此前的海鮮,，主打燒烤和湘菜,，引入了長沙網(wǎng)紅餐品品牌笨蘿卜。

評(píng)論認(rèn)為,，不到兩年,，文和友在廣東的人氣就開始下滑。網(wǎng)紅店“來去匆匆”,，廣州文和友對(duì)“老廣印象”的數(shù)年塑造,，最終沒能得到本地消費(fèi)者的認(rèn)可。整體來看,，廣州文和友的撤場(chǎng)主要分為兩方面原因：一方面,，地域文化基因沖突未能有機(jī)融合；另一方面,，廣州文和友著重打造網(wǎng)紅場(chǎng)景,，忽略內(nèi)容深耕創(chuàng)新。

長沙的市井文化與廣州的市井文化存在天然的基因沖突,，二者在市井形象,、食物品類等方面都有較大差異。廣州文和友既想保留長沙特色,，又試圖融入本地文化,，最終成為“四不像”。強(qiáng)推湘菜與廣州本土老字號(hào)混搭,，導(dǎo)致菜品定位混亂,，既未吸引本地“老饕”，也未能成為外地游客的必打卡地,。

廣州本地已有大量市井美食聚集區(qū),，消費(fèi)者無需通過文和友體驗(yàn)“偽市井文化”,。知名湘菜品牌如費(fèi)大廚憑借精準(zhǔn)定位和供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)在廣州成功，反襯出文和友在品類與口味上的不足,。廣州文和友面積達(dá)5000平方米,，年租金高昂，且依賴強(qiáng)流量支撐,。然而,，其營收模式與傳統(tǒng)美食廣場(chǎng)無異，缺乏持續(xù)吸引本地復(fù)購的能力,。自2020年開業(yè)以來,，廣州文和友經(jīng)歷了多次商戶調(diào)整、業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型以及客流量持續(xù)下滑,。至2024年底,，閉店率已超80%，僅剩2家門店?duì)I業(yè),，工作日客流量不足10人,。

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