廣州文和友確認(rèn)要撤場(chǎng)。廣州文和友正式歇業(yè),，這一消息引發(fā)了網(wǎng)友熱議,。有人感嘆“還沒去過，就要關(guān)門了”,，也有人認(rèn)為這是“曇花一現(xiàn)”,。開業(yè)時(shí)曾排隊(duì)近3000桌的廣州文和友，如今不再續(xù)約,。

廣州市規(guī)劃和自然資源局官網(wǎng)顯示,，廣州文和友所在建筑的改造申請(qǐng)已獲規(guī)劃許可，進(jìn)入“批后公示”階段,，即將動(dòng)工改造,。2月20日，記者來(lái)到撤場(chǎng)中的廣州文和友，現(xiàn)場(chǎng)前后門已拉起圍欄,，工作人員正將冰箱一臺(tái)臺(tái)搬上車,。門口值守的工作人員表示無(wú)法回答任何問題。

去年7月,，廣州文和友撤場(chǎng)的傳聞開始引起關(guān)注,。根據(jù)廣州市規(guī)劃和自然資源局發(fā)布的改造方案效果示意圖，廣州文和友所在的天河區(qū)匯坊被改造后,，文和友將不在其中,。今年2月春節(jié)休市后,，廣州文和友并未重新開業(yè),，總部確認(rèn)租約到期，不再續(xù)約,。

為何曾經(jīng)單日排隊(duì)近3000桌的廣州文和友會(huì)以撤場(chǎng)落幕,？其商業(yè)模式暴露出哪些問題？外來(lái)品牌入駐需要注意什么,？

2020年7月,，廣州文和友在天河區(qū)太古匯旁開始營(yíng)業(yè)，雖然長(zhǎng)沙總部以長(zhǎng)沙特色小吃烘托情懷,，但廣州文和友還是以“老廣”飲食文化風(fēng)格設(shè)計(jì)體驗(yàn)空間,。大書繁體“廣州”字樣的暖橙熒光廣告牌、印著“康伯屋企”的告示牌的包間以及老舊的廣式市井建筑一度吸引許多顧客前來(lái)打卡,、拍照,。

次年4月，深圳文和友在深圳落地營(yíng)業(yè),。然而,，開業(yè)之后一段時(shí)間內(nèi)，許多店鋪關(guān)門退場(chǎng),，人氣大不如前,。9月，僅僅開業(yè)不到半年時(shí)間,，深圳文和友升級(jí)為深圳文和友老街蠔市場(chǎng),，復(fù)古場(chǎng)景被時(shí)尚科技的賽博朋克風(fēng)取代。隨后,，深圳文和友又相繼引入了海鮮市場(chǎng),、菜市場(chǎng)和集貿(mào)市場(chǎng)。目前,，深圳文和友仍在不斷調(diào)整中,，在品牌適配方面，摒棄了此前的海鮮，主打燒烤和湘菜,，引入了長(zhǎng)沙網(wǎng)紅餐品品牌笨蘿卜,。

評(píng)論認(rèn)為，不到兩年,，文和友在廣東的人氣就開始下滑,。網(wǎng)紅店“來(lái)去匆匆”，廣州文和友對(duì)“老廣印象”的數(shù)年塑造,，最終沒能得到本地消費(fèi)者的認(rèn)可,。整體來(lái)看，廣州文和友的撤場(chǎng)主要分為兩方面原因：一方面,，地域文化基因沖突未能有機(jī)融合,；另一方面，廣州文和友著重打造網(wǎng)紅場(chǎng)景,，忽略內(nèi)容深耕創(chuàng)新,。

長(zhǎng)沙的市井文化與廣州的市井文化存在天然的基因沖突，二者在市井形象,、食物品類等方面都有較大差異,。廣州文和友既想保留長(zhǎng)沙特色，又試圖融入本地文化,，最終成為“四不像”,。強(qiáng)推湘菜與廣州本土老字號(hào)混搭，導(dǎo)致菜品定位混亂,，既未吸引本地“老饕”,，也未能成為外地游客的必打卡地。

廣州本地已有大量市井美食聚集區(qū),，消費(fèi)者無(wú)需通過文和友體驗(yàn)“偽市井文化”,。知名湘菜品牌如費(fèi)大廚憑借精準(zhǔn)定位和供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)在廣州成功，反襯出文和友在品類與口味上的不足,。廣州文和友面積達(dá)5000平方米,，年租金高昂，且依賴強(qiáng)流量支撐,。然而,，其營(yíng)收模式與傳統(tǒng)美食廣場(chǎng)無(wú)異，缺乏持續(xù)吸引本地復(fù)購(gòu)的能力,。自2020年開業(yè)以來(lái),，廣州文和友經(jīng)歷了多次商戶調(diào)整、業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型以及客流量持續(xù)下滑,。至2024年底,，閉店率已超80%,，僅剩2家門店?duì)I業(yè)，工作日客流量不足10人,。

廣州市夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)鐘朝暉表示,，過度依賴初期“網(wǎng)紅打卡”效應(yīng)吸引人流，但未能將流量成功轉(zhuǎn)化為銷量,。缺乏高頻消費(fèi)場(chǎng)景,，客單價(jià)偏高且性價(jià)比低，是導(dǎo)致消費(fèi)者僅“拍照即走”的主要原因,。

隨著廣州文和友歇業(yè),，文和友在長(zhǎng)沙以外只剩下深圳文和友。文和友的案例充分暴露了“網(wǎng)紅品牌”異地?cái)U(kuò)張時(shí)對(duì)文化融合的誤判,。盡管深圳文和友后期轉(zhuǎn)向湘菜品牌引入,，但效果仍不理想。依賴短期打卡流量難以支撐長(zhǎng)期運(yùn)營(yíng),，品牌需構(gòu)建復(fù)購(gòu)場(chǎng)景,；而廣州文和友的撤場(chǎng)，不僅是單一品牌的失敗,，更折射出網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)與實(shí)體商業(yè)在流量紅利消退后的深層矛盾。

行業(yè)人士指出,，在當(dāng)下情緒消費(fèi)的時(shí)代,，廣州文和友的場(chǎng)景特色并未有效觸動(dòng)到廣州消費(fèi)者，文和友的復(fù)古場(chǎng)景在老廣人眼里近似破舊城中村,。長(zhǎng)沙文和友因當(dāng)?shù)厝狈ν悎?chǎng)景而成功,，但廣州本就擁有深厚的市井文化根基，文和友的“人造懷舊”顯得蒼白無(wú)力,，消費(fèi)者更需要能帶來(lái)正能量,、快樂的體驗(yàn)。