加強(qiáng)無(wú)堂食外賣審核聚焦“影子廚房”問題

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2025-03-07 13:21:54 澎湃新聞

網(wǎng)絡(luò)餐飲問題,，尤其是涉及“影子廚房”的食品安全問題引起了人大代表的關(guān)注,。近年來(lái)，隨著網(wǎng)絡(luò)訂餐行業(yè)的迅速發(fā)展,，商家規(guī)模,、用戶數(shù)量和交易額不斷增長(zhǎng),。然而，這種增長(zhǎng)也帶來(lái)了新的食品安全風(fēng)險(xiǎn),，對(duì)消費(fèi)者的健康權(quán)益構(gòu)成威脅,，并給監(jiān)管帶來(lái)挑戰(zhàn),。

頻繁曝光的“影子廚房”問題尤其引人關(guān)注。這些“影子廚房”通常沒有實(shí)體店面,，也不提供堂食服務(wù),，僅作為外賣配送中心運(yùn)營(yíng)。劉素英指出,，當(dāng)前國(guó)家層面的相關(guān)法律法規(guī)尚未將這類“無(wú)堂食”網(wǎng)絡(luò)外賣餐飲店納入監(jiān)管范圍,，存在安全隱患和監(jiān)管盲區(qū)。此外,，現(xiàn)有的監(jiān)管手段不夠智能化,，體系建設(shè)不完善，社會(huì)共治力度不足,。

為加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管,，保障公眾健康，劉素英建議從國(guó)家層面填補(bǔ)相關(guān)法律法規(guī)空白,，完善對(duì)新興經(jīng)營(yíng)形態(tài)如“無(wú)堂食”外賣的管理要求,。她還提議建立市場(chǎng)監(jiān)管、發(fā)改,、農(nóng)業(yè)、檢驗(yàn)檢疫,、商務(wù)等部門的聯(lián)合監(jiān)管機(jī)制,，強(qiáng)化跨地區(qū)和跨職能部門的合作，確保網(wǎng)絡(luò)餐飲安全管理全鏈條覆蓋,。

此外,，劉素英建議由國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局搭建一個(gè)跨部門的智慧監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)證照信息,、經(jīng)營(yíng)地址,、從業(yè)人員健康證、訂單數(shù)據(jù)等關(guān)鍵信息的動(dòng)態(tài)更新與實(shí)時(shí)共享,。通過持續(xù)完善市場(chǎng)準(zhǔn)入,、安全預(yù)警,、食品溯源等機(jī)制,，平臺(tái)應(yīng)加強(qiáng)準(zhǔn)入審核,，商家需規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為,，同時(shí)建立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置程序,。還可以通過設(shè)立舉報(bào)熱線和搭建網(wǎng)絡(luò)舉報(bào)平臺(tái)等多種渠道,，提高公眾參與監(jiān)督的積極性,。

(責(zé)任編輯：張小花 TT1000)

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