專家談發(fā)霉橘子科研價值常見現(xiàn)象亦有研究意義

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2025-03-23 16:09:12 極目新聞

近日，關(guān)于發(fā)霉橘子標價售賣的消息引發(fā)熱議,。在二手交易平臺上,，發(fā)霉橘子的標價從幾十元到幾百元不等,，有的甚至高達上千元,。

有賣家表示,，他標價50元的發(fā)霉橘子是家里過年期間剩下的,，掛在二手交易平臺幾天了,，但一直無人購買。另一位標價1000多元的賣家則稱,，盡管有人咨詢,，但尚未成交。

安慶師范大學生命科學學院副教授鄭愛芳指出,，發(fā)霉的橘子有一定的研究價值,。柑橘在貯藏過程中容易因微生物侵染而腐爛,，能引起柑橘病害的病原微生物種類繁多，不排除會有新的物種出現(xiàn),。因此,，發(fā)霉的橘子可以用于實驗,，有助于微生物分類學的研究和對常見霉菌種類的認識,。

實驗室內(nèi)，可以在無菌條件下實現(xiàn)菌種分離,、純化,，觀察霉菌在橘子表面的生長過程，包括菌絲的生長速度,、孢子的形成等,，研究不同環(huán)境因素（如溫度、濕度,、光照）對霉菌生長的影響,，為控制霉菌生長、防止食品霉變提供理論依據(jù),。

發(fā)霉的橘子還對食品科學研究有一定作用,。通過觀察發(fā)霉橘子的腐敗過程，分析橘子在微生物作用下的成分變化,，如糖分,、酸度、營養(yǎng)成分的降解等,，有助于揭示食品腐敗的內(nèi)在機制,，為食品保鮮技術(shù)的研發(fā)提供參考。此外,，發(fā)霉的橘子還可以用來評估不同保鮮方法的效果,，如冷藏、氣調(diào)包裝,、添加防腐劑等,，為食品工業(yè)中的保鮮工藝優(yōu)化提供數(shù)據(jù)支持。

鄭愛芳認為,，橘子發(fā)霉是一種常見現(xiàn)象,，并不是偶發(fā)現(xiàn)象。如果需要做實驗,，可以在市場上購買橘子,，等待自然霉變后再進行采樣。除非是特殊的霉變具有新的研究價值,，否則一般沒有必要高價購買發(fā)霉的橘子進行實驗研究,。

鄭愛芳提醒,，在接觸發(fā)霉橘子時，應佩戴適當?shù)膫€人防護裝備,，如手套和口罩,，避免直接接觸發(fā)霉橘子和吸入霉菌孢子，防止對人體造成危害,，如過敏反應或呼吸道感染等,。處理發(fā)霉樣品后，應及時洗手和更換實驗服,，避免將霉菌傳播到其他地方,。

(責任編輯：張小花 TT1000)

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