專(zhuān)家談發(fā)霉橘子科研價(jià)值常見(jiàn)現(xiàn)象亦有研究意義

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2025-03-23 16:09:12 極目新聞

近日，關(guān)于發(fā)霉橘子標(biāo)價(jià)售賣(mài)的消息引發(fā)熱議。在二手交易平臺(tái)上,，發(fā)霉橘子的標(biāo)價(jià)從幾十元到幾百元不等，有的甚至高達(dá)上千元,。

有賣(mài)家表示，他標(biāo)價(jià)50元的發(fā)霉橘子是家里過(guò)年期間剩下的,，掛在二手交易平臺(tái)幾天了,，但一直無(wú)人購(gòu)買(mǎi)。另一位標(biāo)價(jià)1000多元的賣(mài)家則稱(chēng),，盡管有人咨詢,，但尚未成交。

安慶師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院副教授鄭愛(ài)芳指出，發(fā)霉的橘子有一定的研究?jī)r(jià)值,。柑橘在貯藏過(guò)程中容易因微生物侵染而腐爛,，能引起柑橘病害的病原微生物種類(lèi)繁多，不排除會(huì)有新的物種出現(xiàn),。因此,，發(fā)霉的橘子可以用于實(shí)驗(yàn)，有助于微生物分類(lèi)學(xué)的研究和對(duì)常見(jiàn)霉菌種類(lèi)的認(rèn)識(shí),。

實(shí)驗(yàn)室內(nèi)，可以在無(wú)菌條件下實(shí)現(xiàn)菌種分離,、純化,，觀察霉菌在橘子表面的生長(zhǎng)過(guò)程，包括菌絲的生長(zhǎng)速度,、孢子的形成等,，研究不同環(huán)境因素（如溫度、濕度,、光照）對(duì)霉菌生長(zhǎng)的影響,，為控制霉菌生長(zhǎng)、防止食品霉變提供理論依據(jù),。

發(fā)霉的橘子還對(duì)食品科學(xué)研究有一定作用,。通過(guò)觀察發(fā)霉橘子的腐敗過(guò)程，分析橘子在微生物作用下的成分變化,，如糖分,、酸度、營(yíng)養(yǎng)成分的降解等,，有助于揭示食品腐敗的內(nèi)在機(jī)制,，為食品保鮮技術(shù)的研發(fā)提供參考。此外,，發(fā)霉的橘子還可以用來(lái)評(píng)估不同保鮮方法的效果,，如冷藏、氣調(diào)包裝,、添加防腐劑等,，為食品工業(yè)中的保鮮工藝優(yōu)化提供數(shù)據(jù)支持。

鄭愛(ài)芳認(rèn)為,，橘子發(fā)霉是一種常見(jiàn)現(xiàn)象,，并不是偶發(fā)現(xiàn)象。如果需要做實(shí)驗(yàn),，可以在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)橘子,，等待自然霉變后再進(jìn)行采樣。除非是特殊的霉變具有新的研究?jī)r(jià)值，否則一般沒(méi)有必要高價(jià)購(gòu)買(mǎi)發(fā)霉的橘子進(jìn)行實(shí)驗(yàn)研究,。

鄭愛(ài)芳提醒,，在接觸發(fā)霉橘子時(shí)，應(yīng)佩戴適當(dāng)?shù)膫€(gè)人防護(hù)裝備,，如手套和口罩,，避免直接接觸發(fā)霉橘子和吸入霉菌孢子，防止對(duì)人體造成危害,，如過(guò)敏反應(yīng)或呼吸道感染等,。處理發(fā)霉樣品后，應(yīng)及時(shí)洗手和更換實(shí)驗(yàn)服,，避免將霉菌傳播到其他地方,。

(責(zé)任編輯：張小花 TT1000)

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