3月25日,，海底撈國際控股有限公司公布了截至2024年12月31日的年度業(yè)績報告,。報告顯示,，2024年海底撈實現(xiàn)營業(yè)收入427.55億元,，同比增長3.1%,；凈利潤47.00億元，同比增長4.6%,。核心經(jīng)營利潤為62.30億元,，同比上升18.7%。收入和凈利潤連續(xù)兩年增長,。

在門店擴張方面,，海底撈保持了相對穩(wěn)健的速度，并繼續(xù)調(diào)整優(yōu)化門店,。截至2024年底,，海底撈共經(jīng)營1368家餐廳，其中中國大陸地區(qū)自營餐廳1332家,，港澳臺地區(qū)23家,，加盟餐廳13家。

財報中提到,，2024年中國餐飲業(yè)整體穩(wěn)中有進,，各地政府出臺多項刺激消費政策，推動餐飲消費,。同行也在積極創(chuàng)新,，豐富餐飲業(yè)態(tài)，茶飲,、炒菜等類別蓬勃發(fā)展,，為消費者提供更多選擇，推動餐飲業(yè)復蘇和高質(zhì)量發(fā)展,。

海底撈堅持“一手抓顧客,，一手抓員工”的管理理念和“雙手改變命運”的核心價值觀。面對行業(yè)競爭加劇,，公司在穩(wěn)固火鍋主業(yè)的同時啟動紅石榴計劃,，拓展第二品牌，尋找新的增長點,，以實現(xiàn)長期可持續(xù)發(fā)展,。

2024年,，全國餐飲收入增速高于國內(nèi)生產(chǎn)總值和社會消費品零售總額增速，全年餐飲收入55718億元,，增長5.3%,。受政策推動和行業(yè)復蘇影響，海底撈全年接待顧客4.15億人次,，日均客流量超過110萬人次,，較上年增加4.5%，平均翻臺率達到4.1次/天,。

海底撈在制定餐廳管理基礎紅線的前提下,，將更多主動權(quán)交予一線餐廳，鼓勵差異化經(jīng)營,，滿足不同顧客需求,。產(chǎn)品層面，根據(jù)不同地區(qū)的飲食習慣和食材供應,，調(diào)整上架菜品和小料臺調(diào)料搭配,。2024年推出了超20款全國新品和超200款區(qū)域特色菜品，如北京區(qū)域的鮮切山羊肉,、陜西區(qū)域的油潑辣子鍋底等,。

場景層面，海底撈推出包間店,、親子主題店,、夜宵主題店以及企業(yè)店等多種形式特色場景店。價格方面采取“絕對好,、相對便宜”的定價思路,，門店根據(jù)自身情況精準執(zhí)行差異化定價策略。針對外賣就餐場景,，海底撈外送業(yè)務從2023年下半年開始推出“一人食”精品快餐,，外賣收入增加20.4%至12.54億元。

在精細化管理方面,，海底撈優(yōu)化了大區(qū)經(jīng)理和店經(jīng)理的考核機制,，并賦予大區(qū)經(jīng)理產(chǎn)品決策權(quán)。2024年開始實行雙管店,、多管店模式,，鼓勵優(yōu)秀店經(jīng)理和員工多勞多得。年末開始推行專屬客戶經(jīng)理工作,，提升顧客滿意率,。截至2024年末，海底撈會員人數(shù)超過1.8億人,，活躍會員數(shù)超過5200萬人,，較去年提升8.8%,。

主營業(yè)務穩(wěn)定增長的情況下，海底撈通過孵化子品牌,、引入加盟等方式拓寬發(fā)展邊界,。2024年8月，海底撈宣布實施“紅石榴計劃”,，旨在孵化和發(fā)展更多餐飲新品牌,。截至2024年末，海底撈集團通過內(nèi)部創(chuàng)業(yè)創(chuàng)立了包括焰請烤肉鋪子,、火焰官,、小嗨火鍋等11個餐飲品牌共計74家門店，覆蓋正餐,、簡餐,、快餐等不同消費場景。

為進一步釋放內(nèi)部創(chuàng)業(yè)潛力,，海底撈優(yōu)化激勵措施和提報流程,，鼓勵更多骨干投身紅石榴計劃,。受益于這些創(chuàng)新品牌及露營火鍋,、校園火鍋、企業(yè)火鍋等多種餐飲場景,，2024年海底撈其他餐廳收入4.83億元,，同比增長39.6%。

2024年,，海底撈正式啟動加盟業(yè)務,，截至年末完成13家加盟門店的審核與落地。下沉市場展現(xiàn)出強勁需求,，超70%的加盟申請來自三線及以下城市,。為確保加盟商質(zhì)量與加盟店經(jīng)營水平，海底撈建立了涵蓋資質(zhì)審核,、運營能力評估,、長期發(fā)展匹配度的三輪篩選機制，保障門店服務質(zhì)量與品牌調(diào)性,。

關于未來布局,，海底撈表示將持續(xù)提升就餐體驗，探索多元化的經(jīng)營策略,，實施紅石榴計劃,，并穩(wěn)步推進優(yōu)質(zhì)加盟網(wǎng)絡布局。同時,，公司將策略性地尋求收購優(yōu)質(zhì)資產(chǎn),，進一步豐富餐飲業(yè)務形態(tài)和顧客基礎,。