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上海青團店日做15萬只不夠賣 清明熱銷排隊長

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2025-04-04 22:36:26  看看新聞Knews

清明節(jié)吃青團是我國江南地區(qū)的傳統(tǒng)習俗,。青團作為一道傳統(tǒng)美食，有著上千年的歷史,，盡管其起源有多種版本和傳說,。

今天是清明假期前的最后一個工作日,，也是購買青團的高峰期,。在南京路上的老字號王家沙總店，排隊購買青團的顧客絡繹不絕,，隊伍里三層外三層,，一眼望不到頭。記者發(fā)現大家都是為了青團而來,，有的是老顧客,，有的則是新手。

市民一表示每年都會來買馬蘭頭青團,，覺得非常好吃,。市民二則準備嘗試咸蛋黃口味，這是他今年第一次購買,。市民三說已經排隊50分鐘了,，特別喜歡艾葉做的青團，每年都過來買豆沙味的,。

買到青團的市民們喜上眉梢,，他們還提到排隊三刻鐘算是比較快的。據介紹,，除了傳統(tǒng)的豆沙,、馬蘭頭和咸蛋黃口味，今年王家沙還推出了棗粒核桃和黑松露蝦筍鮮肉兩種新口味,。

清明節(jié)前青團熱銷,，王家沙總店的師傅們每天零點就開始工作，一天要制作十幾萬只手工青團,。盡管數量驚人,，但依然日日售罄。最受歡迎的是傳統(tǒng)的豆沙青團,、馬蘭頭青團和蛋黃肉松青團,。

隨著青團銷售的火爆，市場上出現了一些不實信息,。有人說上海的青團使用青菜汁染色,，不如其他地區(qū)的青團；還有人說店里做的都有添加劑,，不如網上銷售的現制產品,。然而，事實并非如此,。

在王家沙南京西路總店的生產車間,，可以看到師傅們輪班12小時現包現制各種口味的青團。青團的“青色”來自麥青和艾草，沒有青菜汁或其他染色劑,。蒸熟的艾草青團表皮上還能看見細細的艾草末,，帶有獨特的清香。帶班師傅表示,，現制現售的青團配料簡單,，純天然植物染色，無需額外使用添加劑,。

今年,，滬上不少老字號早早準備好了各種口味的青團，包括傳統(tǒng)的豆沙,、咸蛋黃肉松,、粢毛青團、咖喱牛肉青團,、艾葉核桃棗粒青團等,，新舊口味應有盡有。

(責任編輯：盧其龍 CN070)
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