上海老字號青團(tuán)日做15萬只不夠賣排隊(duì)熱潮再現(xiàn)

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2025-04-04 20:55:02 看看新聞Knews

清明節(jié)吃青團(tuán)是我國江南地區(qū)的傳統(tǒng)習(xí)俗,。青團(tuán)作為一道傳統(tǒng)美食,，有著上千年的歷史。雖然關(guān)于青團(tuán)的起源有許多版本和傳說,，但其悠久的歷史是毋庸置疑的,。

今天是清明假期前的最后一個(gè)工作日，也是清明節(jié)前買青團(tuán)的高峰期,。在南京路上的老字號王家沙總店,，排隊(duì)購買青團(tuán)的顧客絡(luò)繹不絕，隊(duì)伍里三層外三層,，一眼望不到頭,。記者觀察到，即使是1米86的大高個(gè),，大步流星地走了一分多鐘才穿過人群,。通過與幾位顧客交流得知，他們都是為了購買青團(tuán)而來,。有的是老顧客,，每年都會(huì)來買馬蘭頭青團(tuán)；有的則是新手,，打算嘗試咸蛋黃口味,。

買到青團(tuán)的市民臉上洋溢著喜悅，有人表示排隊(duì)三刻鐘已經(jīng)算快了,。據(jù)王家沙總店副經(jīng)理趙東波介紹,，除了傳統(tǒng)的豆沙、馬蘭頭和咸蛋黃口味,，今年還推出了棗粒核桃和黑松露蝦筍鮮肉兩種新口味,。清明節(jié)前，總店的師傅們每天零點(diǎn)就開始制作青團(tuán),，一天要生產(chǎn)十幾萬只手工青團(tuán),，盡管數(shù)量龐大，但仍供不應(yīng)求。

然而,，隨著青團(tuán)銷售的日漸紅火,，市場上出現(xiàn)了一些不實(shí)信息。例如,，有人說上海的青團(tuán)使用青菜汁染色，不如其他地區(qū)的青團(tuán),；還有人認(rèn)為店里做的青團(tuán)含有添加劑,，不如網(wǎng)上銷售的現(xiàn)制產(chǎn)品。實(shí)際上,，這些說法并不準(zhǔn)確,。記者走訪了幾家熱銷品牌的生產(chǎn)車間后發(fā)現(xiàn)，青團(tuán)的“青色”來自麥青和艾草,，并沒有使用青菜汁或其他染色劑,。此外，現(xiàn)制現(xiàn)售的青團(tuán)配料表非常簡單,，純天然植物染色,，無須額外使用添加劑。

今年,，滬上不少老字號早早準(zhǔn)備好了各種口味的青團(tuán),，包括傳統(tǒng)的豆沙、咸蛋黃肉松,、粢毛青團(tuán),、咖喱牛肉青團(tuán)、艾葉核桃棗粒青團(tuán)等,，新舊口味應(yīng)有盡有,。

(責(zé)任編輯：張蕾)

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