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春日限定美食圖鑒來了 舌尖上的春天

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2025-04-06 16:50:43  北青網(wǎng)

清明時(shí)節(jié),，春意正濃。作為春季的重要節(jié)氣,，清明以“春之味”喚醒人們的舌尖記憶,。從江南的青團(tuán)到北方的子推饃，從糯軟的清明粿到清香的馬蘭頭,，各地食俗在綠意盎然的時(shí)節(jié)里競相登場,。這些傳承千年的時(shí)令美食，既是對自然的感恩,，也是對文化的延續(xù),。

春日限定美食圖鑒來了

烏米飯是畬族的傳統(tǒng)美食之一。沙縣區(qū)昌榮村的村民鐘加富介紹,，他們會在清明前后采摘紅嫩的烏稔葉,，用竹簍裝好以免葉子悶住。采摘后,，將烏稔葉反復(fù)清洗并搗碎,，一斤樹葉能泡10斤糯米。糯米需要浸泡十幾個(gè)小時(shí),，使汁水充分滲透,，蒸煮后會變成黑色。蒸煮后的糯米與糖,、姜汁等混合,，再用粽葉包裹，形成獨(dú)特的風(fēng)味,。

春日限定美食圖鑒來了 舌尖上的春天

南洞庭湖畔迎來了蘆筍采摘季,，農(nóng)戶們正忙著采收沅江蘆筍。清明前后采摘的蘆筍口感最佳,，配上當(dāng)?shù)氐孽r魚,，便成了一道經(jīng)典湘菜“蘆筍煮魚”。在沅江市的湖洲濕地上，蘆葦面積達(dá)到45萬畝,，年產(chǎn)蘆葦37萬噸,。農(nóng)戶們將蘆筍放入沸水中焯水兩分鐘，去掉尾部的苦味,，使其顏色由嫩綠變?yōu)榈S色,。烹飪后的蘆筍偏軟糯，夾雜著魚湯的鮮美,，令人回味無窮,。

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(責(zé)任編輯：張小花 TT1000)
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