多家網(wǎng)紅輕食餐實(shí)際高脂高鈉 部分輕食碗“超重”問(wèn)題突出,！近期,，市場(chǎng)上部分輕食碗存在高脂高鈉問(wèn)題。在超級(jí)碗FOODBOWL,、盒馬鮮生,、Wagas沃歌斯、油梨樹(shù)AVOCADO TREE等品牌中購(gòu)買(mǎi)的五份輕食碗類(lèi)產(chǎn)品,，通過(guò)實(shí)際稱(chēng)重和營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)發(fā)現(xiàn),，這些產(chǎn)品存在重量超標(biāo)、熱量標(biāo)注不一致等問(wèn)題,。有的輕食碗實(shí)際重量超過(guò)標(biāo)注重量,，消費(fèi)者實(shí)際攝入的食物量比預(yù)期更多。價(jià)格方面，最貴的一份接近80元,，最便宜的22.9元,。此外，名稱(chēng),、熱量標(biāo)注,、主輔料及配料標(biāo)注沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

北京大學(xué)人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主管營(yíng)養(yǎng)師張家瑜指出,，部分輕食碗主食過(guò)多,，有的產(chǎn)品配有辣白菜等腌制食品，易導(dǎo)致鈉攝入量超標(biāo),。有的產(chǎn)品蔬菜量不足,，搭配的水果如菠蘿并不能代替蔬菜。還有的產(chǎn)品雖然叫輕食,，但存在高脂高鈉的問(wèn)題,。

在超級(jí)碗FOODBOWL樂(lè)成中心店，午餐時(shí)段堂食,、打包,、外賣(mài)訂單不斷。店員表示,，他們不會(huì)稱(chēng)重量,，而是用不同大小的勺子來(lái)添加食材。小程序上標(biāo)注了每種超級(jí)碗的大致重量及熱量,，但店員并不清楚具體的標(biāo)準(zhǔn),。油梨樹(shù)AVOCADO TREE的“碗里道”品類(lèi)增加了羽衣甘藍(lán)，價(jià)格也相應(yīng)提高,。相比之下,，Wagas沃歌斯的價(jià)格更高，但菜單上只標(biāo)注了主輔料和配料,，沒(méi)有重量和熱量信息,。盒馬鮮生的輕食產(chǎn)品在配料表上更為細(xì)致，但味道一般,，加熱后碳水化合物仍存在夾生現(xiàn)象,。

消費(fèi)者對(duì)輕食產(chǎn)品的同質(zhì)化嚴(yán)重感到不滿(mǎn)，常見(jiàn)食材的組合缺乏創(chuàng)新,。價(jià)格也是輕食難以成為日常選擇的一大問(wèn)題,。一些消費(fèi)者認(rèn)為輕食更健康只是概念，并沒(méi)有足夠的科學(xué)依據(jù),。有消費(fèi)者為了減肥連續(xù)一個(gè)月吃輕食,，結(jié)果體重沒(méi)有變化,，反而多花了400多元。北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事顧中一在其文章中提到,，糙米飯?jiān)谘侵笖?shù)上與白米飯相近，對(duì)減脂優(yōu)勢(shì)有限,，控制總量才是關(guān)鍵,。

目前，輕食市場(chǎng)尚缺少相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范,。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的《輕食營(yíng)養(yǎng)配餐設(shè)計(jì)指南》明確了輕食的定義,，但缺少執(zhí)行細(xì)則和標(biāo)準(zhǔn)體系。北京烹飪協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)宗志偉表示,，今年將指導(dǎo)餐飲企業(yè)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，增加低脂,、低糖,、低鹽菜品的供應(yīng)比例，提升菜品研發(fā)能力,，避免同質(zhì)化,，并合理優(yōu)化價(jià)格與性?xún)r(jià)比。

新京報(bào)記者對(duì)幾款輕食產(chǎn)品進(jìn)行了實(shí)測(cè),，發(fā)現(xiàn)不少問(wèn)題,。例如，油梨樹(shù)AVOCADO TREE的雞腿羽衣甘藍(lán)碗里道總重約532.9克,，碳水化合物占比超過(guò)一半,；Wagas沃歌斯韓式活力煎牛肉能量碗總重約452.6克，主食較多且配有高熱量水果,；超級(jí)碗FOODBOWL蜜汁雞腿超級(jí)碗總重約557.3克,，超出標(biāo)注重量約80克；盒馬鮮生美式大蝦配牛油果拌拌能量碗總重約451克,，脂肪和鈉含量偏高,；牛肝菌牛舌拌飯谷物碗總重約345.2克，蛋白質(zhì)和蔬菜量太少,，主食占比過(guò)高,。營(yíng)養(yǎng)師張家瑜對(duì)這些產(chǎn)品進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)，指出了各自存在的問(wèn)題,，并建議消費(fèi)者在選擇輕食時(shí)應(yīng)注意營(yíng)養(yǎng)均衡和適量原則,。