隨著氣溫逐漸升高，夜宵界的“扛把子”小龍蝦正大量上市,。當(dāng)前,，小龍蝦的價(jià)格相較剛上市那會(huì)兒有明顯下降，具體一起來(lái)看↓↓

每斤20元-30元

小龍蝦正大量上市,，價(jià)格還會(huì)降

上午十點(diǎn)多,，杭州蕭山區(qū)南門(mén)市場(chǎng)水產(chǎn)區(qū)人來(lái)人往，不少市民正在采買(mǎi)當(dāng)天的食材,。十余家水產(chǎn)攤上的顯眼位置都已經(jīng)被小龍蝦牢牢占據(jù),，還有攤位掛出“小龍蝦特價(jià)”等字樣的招牌吸引顧客。

市民小鄭在一家攤位上購(gòu)買(mǎi)了兩斤半小龍蝦,，花費(fèi)65元,，他準(zhǔn)備中午回家給家人做道香辣小龍蝦。小鄭說(shuō),，處理干凈以后油炸,，炸完后用香辣醬或者豆瓣醬放下去炒一下料就可以了，家里燒燒也方便,。

有攤主表示,，最近小龍蝦大量上市，價(jià)格根據(jù)個(gè)頭每斤20元-30元不等,，比三月初剛上市那會(huì)兒便宜一半左右,，銷(xiāo)量也翻了幾番。

周末是小龍蝦的銷(xiāo)售高峰,，多的時(shí)候一個(gè)攤位一天能賣(mài)出一兩百斤,。考慮到顧客回家處理小龍蝦比較麻煩,，很多攤位都會(huì)提供去蝦線(xiàn)等服務(wù),。

攤主程老板說(shuō)：“年輕人都喜歡吃，平時(shí)人家要上班,，弄弄也很麻煩,，喜歡怎么樣處理就怎么樣給他處理,，有的喜歡把頭去掉，有的喜歡就抽一個(gè)筋,，我們都會(huì)幫忙弄好,。”

程老板表示,，現(xiàn)在市場(chǎng)上的小龍蝦大部分來(lái)自湖北潛江,，后續(xù)隨著各地小龍蝦產(chǎn)量的提升，小龍蝦價(jià)格還會(huì)再降,。

除了鮮活的水產(chǎn),，市場(chǎng)的熟食店也開(kāi)始售賣(mài)成品小龍蝦，撈汁小龍蝦價(jià)格每斤40元,。

又到一年“吃蝦季”

如何食用更健康,？

這份小龍蝦健康食用指南

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小龍蝦的這些部位最好不要吃

小龍蝦的內(nèi)臟位于蝦頭,，吃起來(lái)很香的蝦黃是它的肝臟和胰腺,，脂肪含量高且重金屬含量超過(guò)蝦肉。吃小龍蝦最好只吃蝦肉,，不要吃蝦黃和蝦頭,。

此外，小龍蝦的蛋白質(zhì)含量較高,，且屬于中嘌呤食物,，過(guò)敏體質(zhì)人群、痛風(fēng)患者等要謹(jǐn)慎食用,。

如何挑選小龍蝦,？

要挑選活的小龍蝦，仔細(xì)觀察它的背部是否紅亮干凈,，腹部和爪的絨毛是否白凈整齊,，最重要的是看蝦腮是否白而干凈。外表如果是暗紅色的,，肚下發(fā)黑,，有可能是陰溝或者渾水中長(zhǎng)大的，千萬(wàn)不能選,。

捏一下蝦身,，要挑蝦身硬挺、觸須齊全的,，如果蝦肉比較有彈性,，說(shuō)明肉質(zhì)很不錯(cuò)。

聞一下小龍蝦有沒(méi)有異味,，如果有異味,，就不能挑選了。

拿著比一比，同樣的季節(jié),，人工養(yǎng)殖的小龍蝦要大一些,，個(gè)頭均勻，肉質(zhì)也比較飽滿(mǎn),。

如何處理小龍蝦,？

在清洗時(shí)，可以先用流動(dòng)水沖洗,，然后在水中加入食鹽或白醋,，浸泡1~2個(gè)小時(shí)。

用刷子或鋼絲球刷洗小龍蝦腹部,，根據(jù)需要剪去小腳和大鉗子,，清洗干凈后除去蝦腮、腸道,。

為避免處理小龍蝦時(shí)手部感染,，可以這樣做：

戴手套處理小龍蝦

在處理小龍蝦時(shí)，最好戴上一次性手套,。手套可以起到隔離作用,，減少手部與小龍蝦的直接接觸，降低感染風(fēng)險(xiǎn),。但需要注意的是,，手套并非萬(wàn)無(wú)一失，如果小龍蝦的殼或鉗子過(guò)于尖銳,，也可能扎破手套,。

選擇專(zhuān)業(yè)的處理工具

處理小龍蝦時(shí)，最好使用專(zhuān)業(yè)的處理工具,，如剪刀,、鉗子等。這些工具不僅可以更方便地處理小龍蝦,，還能降低手部受傷的風(fēng)險(xiǎn),。

注意手部衛(wèi)生

處理小龍蝦前后，都要注意手部衛(wèi)生,。處理前,，最好洗手并消毒；處理后,，也要及時(shí)洗手并擦干,。如果手部被扎傷或出現(xiàn)傷口，要及時(shí)清洗并消毒,，避免感染,。

根據(jù)情況選擇是否戴多層手套

雖然戴多層手套可以在一定程度上增強(qiáng)防護(hù)效果,，但也要注意手套的透氣性和舒適度。如果手套過(guò)厚或過(guò)緊,，不僅會(huì)影響手部的靈活性,，還可能因?yàn)槭植砍龊苟黾痈腥镜娘L(fēng)險(xiǎn)。因此,，要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行考量,。