隨著高考臨近，如何安排好孩子的伙食成了許多家長(zhǎng)關(guān)心的問題。面對(duì)大魚大肉進(jìn)補(bǔ),、喝濃茶咖啡提神或吃面條討個(gè)“順順利利”的彩頭這些常見的飲食安排,，河南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院內(nèi)分泌二區(qū)臨床營(yíng)養(yǎng)師王嫻建議，高考飲食最重要的是保持“如?！薄?/p>

每年都有家長(zhǎng)出于好意給孩子嘗試沒吃過的高級(jí)食材或藥膳,，結(jié)果適得其反,。王嫻強(qiáng)調(diào),，高考飲食的首要原則是安全衛(wèi)生、穩(wěn)妥可靠,。孩子沒吃過的食材最好不要在這兩天嘗試,，這不僅是為了規(guī)避過敏風(fēng)險(xiǎn)，也是因?yàn)槟吧氖澄锖屯蝗桓淖兊娘嬍辰Y(jié)構(gòu)會(huì)給孩子帶來無形的緊張感,。人在緊張狀態(tài)下,，胃腸功能容易下降，再吃陌生的東西,，不耐受的風(fēng)險(xiǎn)大大增加,，可能出現(xiàn)腹痛腹瀉等問題。

王嫻特別提醒要注意夏季食品安全隱患：蔬菜水果要充分浸泡清洗,；涼菜,、燒烤、隔夜飯菜等高風(fēng)險(xiǎn)食物不要碰,；外食一定要選熟悉的,、衛(wèi)生條件好的餐館；做好的飯菜室溫放超過兩小時(shí)就不要再吃了,。

考前具體怎么吃,？王嫻指出，均衡適度是核心,。每頓飯都要有蔬菜,、主食和適量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，避免某一類食物“偏科”,。針對(duì)家長(zhǎng)“考前多吃肉”的想法,，王嫻直言晚餐尤其不能大魚大肉。她解釋說,，蛋白質(zhì)消化慢,，晚上吃太多腸胃夜間還得“加班”，孩子休息不好,，第二天沒有精神,。而且肉食往往脂肪含量高，在緊張狀態(tài)下容易誘發(fā)腹脹甚至腹瀉,。

主食方面,，王嫻提醒要警惕“暈碳”，吃主食一定要搭配一些蔬菜和蛋白質(zhì),，并要避免過飽,。否則精制碳水?dāng)z入過多過快，會(huì)導(dǎo)致血糖劇烈波動(dòng)，升得快降得也快,，導(dǎo)致飯后容易犯困,，影響考試發(fā)揮,。她特別提到巧克力,、蛋糕等高糖食物，有些家長(zhǎng)覺得巧克力能快速補(bǔ)充能量提神,，其實(shí)它帶來的血糖劇烈波動(dòng)和后續(xù)的困倦感對(duì)考試狀態(tài)弊大于利,。

至于考前吃飽點(diǎn)是否有道理，王嫻表示平時(shí)吃多少分量,，這兩天就吃多少,。刻意少吃或多吃都沒必要,，身體習(xí)慣的分量才是最舒服的,。

為了讓孩子保持清醒，不少家長(zhǎng)會(huì)準(zhǔn)備濃茶,、咖啡,。王嫻表示，咖啡因短期可能提神,，但容易引發(fā)心慌,、手抖、加重緊張感,，還可能干擾晚上的睡眠,，影響第二天狀態(tài)，得不償失,。她建議,，與其依賴這些刺激物，不如保證充足規(guī)律的睡眠,。

炎炎夏日,，孩子考完試想來口冰鎮(zhèn)飲料或水果解暑可以嗎？王嫻的回答是否定的,。孩子在考場(chǎng)本就高度緊張,，消化道的黏膜也“壓力山大”，突然吃冰冷的食物,，黏膜受到刺激急劇收縮,，非常容易引起腹痛、腹瀉,。

對(duì)于民間流傳的“高考吃面寓意順利”的說法,，王嫻表示理解家長(zhǎng)的心情。面條作為主食當(dāng)然可以吃，但關(guān)鍵在于怎么吃,。如果只是一碗飄著幾片肉的油膩拉面,，這樣的高碳水加上高油脂，消化負(fù)擔(dān)重,，血糖波動(dòng)大,。正確的“吃面姿勢(shì)”是湯底要清淡，面條的量要適度,，關(guān)鍵是必須搭配足夠的蔬菜和瘦肉,，比如加一份鹵牛肉片，再來一份青菜,。這樣既討了彩頭,，又保證了身體狀態(tài)。