點外賣已成為許多人的生活習(xí)慣，而網(wǎng)絡(luò)訂餐配送過程中的食品安全問題也備受關(guān)注。去年底,，四川省衛(wèi)生健康委與市場監(jiān)管局聯(lián)合發(fā)布新規(guī)，明確外賣送餐人員及預(yù)包裝食品銷售從業(yè)者無需辦理傳統(tǒng)健康證即可上崗,，并要求體檢機(jī)構(gòu)停止為外賣員提供健康證服務(wù)。這一消息受到不少外賣小哥的歡迎，認(rèn)為這是減輕負(fù)擔(dān)之舉,。

不過,，網(wǎng)友們對此意見不一,。支持者認(rèn)為,，如今外賣都是密封好的，外賣員沒必要再辦理健康證；反對者則認(rèn)為，外賣員作為與食品接觸的人群,，還是應(yīng)該辦理健康證。最近關(guān)于“您的騎手正在攻擊您早飯”的熱搜更是加劇了消費者的顧慮。

健康證全稱“預(yù)防性健康檢查證明”，按照就業(yè)領(lǐng)域通常分為食品健康證和非食品健康證兩類,，涉及痢疾,、傷寒,、肝炎,、肺結(jié)核等疾病類型。健康證作為從業(yè)前置條件,，理論上可以規(guī)范外賣員健康狀況,，通過限制患有此類疾病的人員從事直接接觸食品的工作，降低疾病傳播風(fēng)險,。

外賣員辦理健康證源于我國食品安全法第四十五條規(guī)定：從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員需每年進(jìn)行健康檢查并取得健康證明后方可上崗,。由于餐飲行業(yè)如廚師和服務(wù)員直接適用此條款，因此過去認(rèn)為外賣員也應(yīng)納入管理,。上海和廣東等地也曾明確規(guī)定送餐人員應(yīng)取得健康證明,。

然而，去年10月,，四川省衛(wèi)生健康委官方微信指出,，外賣送餐人員不屬于直接接觸入口食品的人員，不需要辦理從業(yè)人員預(yù)防性體檢合格證,。這一政策調(diào)整主要基于“食安封簽”已大幅降低騎手直接接觸食品的可能性,。

食安封簽是指為保障外賣配送環(huán)節(jié)的食品安全，防止外送餐食外包裝在運送過程中被人為拆啟或意外破壞而采取的一次性封口包裝件,。封簽形式多樣,，包括一次性卡扣、保鮮膜,、腰封等,，共同特征是只能一次性使用，開啟后無法恢復(fù)原狀或外包裝易損壞,。目前,，食安封簽普及率已經(jīng)相當(dāng)高，以國內(nèi)較早開始試點的上海為例,，去年抽查顯示所有涉外賣餐飲服務(wù)提供者均使用了外賣食安封簽,。

四川的調(diào)整得到了不少外賣小哥的支持,。天津一位長期跑單的騎手小孟在社交平臺發(fā)布了一條短視頻，支持四川不要求騎手辦理健康證的做法,，獲得了大量點贊和留言,。北京某外賣站點站長趙哥也表示，健康證已成為騎手的一項負(fù)擔(dān),。除了體檢費用,，還有時間成本。辦健康證需要排隊,，全部檢查完至少得1個多小時,，加上往返路上的時間，等于小半天出去了,。此外,，健康證通常不能當(dāng)天出結(jié)果，還得再回去一趟,。

更重要的是,，外賣員是送餐的，不是出餐的,。只要封簽是完整的,，就足以證明食物沒問題。許文在北京開了多家炸雞店,，曾被騎手反向教育過打包嚴(yán)密的重要性,。食品工程博士云無心也表示，現(xiàn)在打包很嚴(yán),，只要包裝不破損,，配送環(huán)節(jié)沒啥額外風(fēng)險。

盡管如此,，仍有消費者持不同意見。5月28日,，“您的騎手正在攻擊您早飯”話題沖上熱搜,。當(dāng)事人懷疑外賣員吃掉了自己的醬香餅和茶葉蛋。有網(wǎng)友留言表示,，100多塊的健康證很有必要,，這樣大家感覺安全多了。

事實上,，封簽的推廣并不均衡,。隨著市場下沉，封簽執(zhí)行力度也會打折扣,。我國是全球第一大外賣市場,，截至2024年，網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模已達(dá)5.45億人。近年來,，針對外賣市場的治理和監(jiān)管水平不斷提升,，但問題依舊層出不窮。中國質(zhì)量萬里行消費投訴平臺數(shù)據(jù)顯示,，2023年第一季度外賣相關(guān)投訴量同比上漲18.2%,，其中食品安全問題最多，占比36.2%,。

一家外賣平臺表示,，封簽?zāi)茱@著降低人為污染和運輸過程中的意外開封風(fēng)險，建議建立全鏈條管理體系,?？菩攀称放c健康信息交流中心主任鐘凱表示，整治外賣亂象需要線下線上一起發(fā)力,，平臺嚴(yán)格審查,，監(jiān)管部門加大懲處力度，鼓勵消費者參與監(jiān)管,，開發(fā)在線監(jiān)控功能,，場地業(yè)主也需要擔(dān)責(zé)。