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活鴨20元一斤 烤鴨為何20多元一只,？ 揭秘背后產(chǎn)業(yè)鏈(2)

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2025-06-07 09:29:06  齊魯壹點

綜合計算下來，一只售價25元的香酥鴨,，鴨坯成本大約在8元左右,，加上人工房租、腌制調(diào)料,、包裝等費用,，總成本約16元，單只利潤約為9元,。盡管單只利潤額不高,，但利潤率約為36%，憑借龐大的銷量,，盈利情況仍然可觀,。

從事冷凍鴨貨批發(fā)20余年的李先生透露，市面上常見的白條鴨主要分為二斤多和四斤多兩種規(guī)格,。小規(guī)格的鴨子用于制作烤鴨，大規(guī)格的鴨子則會被分割,，內(nèi)臟及值錢部位單獨售賣,。這種規(guī)格化的分工為批發(fā)商帶來了穩(wěn)定的利潤,。農(nóng)貿(mào)市場出售的整只活鴨大多屬于麻鴨品種，一般由農(nóng)戶小規(guī)模養(yǎng)殖,，飼養(yǎng)周期較長,，肉質(zhì)口感與大規(guī)模養(yǎng)殖的白羽肉鴨有所差異，因此零售價格較高,。

據(jù)批發(fā)市場上的業(yè)戶介紹,，一只鴨子衍生出了一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈。不僅雞翅,、鴨翅,、鴨腿、鴨胗可以被分割后單獨售賣,，連鴨毛,、鴨血、鴨腸這些看似不起眼的部分也能得到很好的利用,。因此,，用來做烤鴨的白條鴨鴨身的價格并不高，只占到一只肉鴨總體價值的25%左右,。剩下的75%的價值通過其他部分實現(xiàn),。記者將繼續(xù)探訪臨沂市沂南縣，進一步了解肉鴨產(chǎn)業(yè)鏈的奧秘,。

(責任編輯：zx0176)
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