蔡瀾離別信公布提及在深圳開(kāi)店美食初心永存

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2025-06-28 00:18:03 光明網(wǎng)

6月27日下午,，@蔡瀾點(diǎn)心發(fā)布了一封蔡瀾先生的信,。這封信是蔡瀾先生在2023年底托付給他們的，囑咐在他去世后發(fā)表。信中提到,，即使他不在了，“蔡瀾Pho”和“蔡瀾點(diǎn)心”兩個(gè)品牌也會(huì)保持初心。此前，蔡瀾個(gè)人賬號(hào)發(fā)布消息稱,，蔡瀾先生于2025年6月25日在親友陪同下，在香港養(yǎng)和醫(yī)院安詳離世,。網(wǎng)友們紛紛對(duì)蔡瀾的逝世表示難過(guò),，希望他一路走好。

蔡瀾離別信公布提及在深圳開(kāi)店

蔡瀾在信中提及了“蔡瀾Pho”與“蔡瀾點(diǎn)心”在深圳創(chuàng)業(yè)的故事,。一開(kāi)始他們?cè)谏钲谧饬艘粋€(gè)巨大的實(shí)驗(yàn)基地,，每天測(cè)試各種菜品，滿意的保留,、不滿意的調(diào)整,，一試便是一年，花費(fèi)了不少心血與時(shí)間,。到各方面都滿意后,，才開(kāi)設(shè)第一家店鋪。因?yàn)樽鲎銣?zhǔn)備,，所以從來(lái)沒(méi)有擔(dān)心過(guò)失敗,，事實(shí)也證明了他們的經(jīng)營(yíng)理念是正確的。分店一家一家地開(kāi),，如今已有超過(guò)一百家,，有一套完善的管理方法來(lái)保持餐廳的水準(zhǔn)，努力不讓客人失望,?！白鲆患夷贻p人喜歡的點(diǎn)心店”——源自蔡瀾先生的一個(gè)念想，“蔡瀾點(diǎn)心”是美食家蔡瀾先生親自打造的點(diǎn)心品牌,，2018年,，蔡瀾點(diǎn)心第一家門店在深圳海岸城誕生。同年8月3日,，蔡瀾越南粉也在深圳海岸城開(kāi)設(shè)內(nèi)地首店,。蔡瀾曾說(shuō)過(guò)，天下喜歡吃東西的人,，最終都會(huì)愛(ài)上一碗越南牛肉粉,。他將自己最喜愛(ài)的越南粉引入中國(guó)。

蔡瀾離別信公布提及在深圳開(kāi)店美食初心永存

蔡瀾與深圳的聯(lián)結(jié)不僅是一家家門店的落地生根,，更是一段關(guān)于美食初心與城市活力的故事,。蔡瀾生于1941年，與金庸,、倪匡,、黃霑并稱為“香港四大才子”，有“食神”美稱,。如今,，“香港四大才子”已全部去世。蔡瀾生前活得豁達(dá)智慧,、有趣自在,，令人羨慕。金庸曾說(shuō),，蔡瀾是一個(gè)真正瀟灑的人,。這種瀟灑與他的處世哲學(xué)不無(wú)關(guān)聯(lián)，就像蔡瀾的那本書名：《我的正業(yè)就是吃喝玩樂(lè)》,。蔡瀾開(kāi)通微博后,，經(jīng)常為年輕人“答疑解惑”。面對(duì)一些問(wèn)題,，蔡老通常會(huì)回以幽默風(fēng)趣的回答,，比如對(duì)于如何面對(duì)死亡的問(wèn)題，他曾回復(fù)：“別急，很快就到的,?！?/p>

蔡瀾離別信公布提及在深圳開(kāi)店美食初心永存

蔡瀾生前的一段采訪中，被問(wèn)及人生是否有遺憾時(shí),，他隨口而出：“有,，當(dāng)然有。美好的東西三世人也吃不完,，美好的地方三世人也去不完,，能夠做多少就做多少，知足是應(yīng)該的,?！?/p>

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