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4.9分外賣店用草酸洗蝦 高評(píng)分背后隱藏的隱患

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2025-07-09 08:28:10  光明網(wǎng)

南京有一家名為“兄弟龍蝦仙鶴門店”的網(wǎng)紅外賣店,，位于玄武區(qū)仙鶴新天地商業(yè)體內(nèi)，在平臺(tái)上的評(píng)分高達(dá)4.9分,，月銷量超過1000單,。據(jù)知情人透露，這家生意不錯(cuò)的龍蝦店在使用“洗蝦粉”,。

4.9分外賣店用草酸洗蝦

加工好的熟龍蝦擺放在走廊通道里,，有人正在用方形容器清洗龍蝦，水已經(jīng)嚴(yán)重變色,，并散發(fā)出難聞的酸臭味,。容器旁邊擺放著名為“草酸”的白色粉末物質(zhì)，這就是俗稱的“洗蝦粉”,。當(dāng)天已經(jīng)洗完約150斤左右的蝦,。

4.9分外賣店用草酸洗蝦 高評(píng)分背后隱藏的隱患

2019年國家市場(chǎng)監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于使用草酸清洗小龍蝦問題的復(fù)函中明確表示，草酸可以作為食品用消毒劑輔助成分,，但不能單獨(dú)作為消毒劑使用,。從小龍蝦的加工過程看，使用草酸缺乏工藝必要性,。國家加工食品及食品添加劑質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心（南京）高級(jí)總監(jiān)楊洋指出,，草酸是一種化學(xué)試劑，不是清潔劑,，不能用來清潔任何食品,。如果作為洗蝦粉或清潔劑使用，可能對(duì)消費(fèi)者造成健康隱患,，例如腎結(jié)石,。

4.9分外賣店用草酸洗蝦 高評(píng)分背后隱藏的隱患

經(jīng)過連續(xù)多日觀察發(fā)現(xiàn)，該店未更換清洗溶液,，而是反復(fù)使用同一池液體,。直到數(shù)日后，工作人員才換掉舊溶液,，重新注入自來水并倒入近三瓶草酸,。攪拌溶液后，工作人員將溶液用于清洗污水桶，隨后將鮮活的龍蝦放入浸泡幾分鐘,。每次浸泡后,，溶液變成黃褐色，龍蝦也明顯變色,。每天上午和下午各清洗一次龍蝦,，每次清洗量都在百斤以上。

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