一斤超百元知了猴怎么就火出圈了夏夜野味成新寵(2)

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2025-07-11 10:17:49 光明網(wǎng)

不過他也提醒,，并不是所有人都能接受知了猴中的稀有蛋白,。由于其體內(nèi)含有部分特殊蛋白質(zhì)成分,，極少數(shù)人可能會出現(xiàn)過敏反應或腸胃不適,，主要表現(xiàn)為腹痛,、腹瀉,、皮疹等輕微過敏癥狀,。因此，對于有過敏體質(zhì)或腸胃敏感的人群,，建議在食用前先做適量嘗試,。

當下,，知了猴價格昂貴且野外捕捉耗時耗力,，是否可以通過人工飼養(yǎng)進行規(guī)模化培育,？實際上,，昆蟲蛋白產(chǎn)業(yè)還處于起步階段，產(chǎn)能規(guī)模相對較小,，人工飼養(yǎng)難度較大,。由于蟬類幼蟲需在地下發(fā)育多年，生長周期長,、生態(tài)條件要求高,，導致養(yǎng)殖過程中的周期控制、存活率管理以及環(huán)境模擬等問題難以克服,，尚未形成成熟的規(guī)?；B(yǎng)殖體系,。目前的嘗試多為野外采集成蟲后引導其產(chǎn)卵，再進行人工孵化,。

盡管如此,，仍有部分地區(qū)在布局探索。例如,，山東,、江蘇等地已有少量農(nóng)戶嘗試知了猴的人工馴養(yǎng)與培育，力圖通過技術改良縮短生長周期,、提高成活率,。一些科研機構也在開展相關實驗，試圖攻克蟬類養(yǎng)殖的關鍵技術壁壘,。

山東省樂陵市鐵營鎮(zhèn)正在探索“金蟬+苗木”的立體養(yǎng)殖方式,，也就是在地上種樹的同時，地下養(yǎng)金蟬,。目前,，鐵營鎮(zhèn)已攻克了“種樹時同時埋下蟬卵”的技術難題，實現(xiàn)了“今年種樹,、今年就能收蟬”的目標,，打破了過去要三年才能收一次蟬的限制。江蘇省徐州市沛縣鹿樓鎮(zhèn)也因機緣巧合下開始布局金蟬產(chǎn)業(yè),。這里地處大沙河畔,，超過70%的土地是松軟的沙土，非常適合種樹和金蟬繁育,。憑借這種天然優(yōu)勢,，鹿樓鎮(zhèn)已發(fā)展出5萬畝林下金蟬養(yǎng)殖基地，建起了從孵化,、養(yǎng)殖到收購,、銷售的一整套產(chǎn)業(yè)鏈，每年金蟬銷售收入超過4億元,。

中國社會科學院農(nóng)村發(fā)展研究所農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易與政策研究室主任胡冰川認為,，昆蟲養(yǎng)殖的難點在于技術門檻高、種類繁多,、對環(huán)境要求非常嚴格,。雖然昆蟲繁殖快、個體小,，但單位產(chǎn)量低,，采集成本高，目前還難以和養(yǎng)雞、養(yǎng)豬等傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)相比,。從低碳環(huán)保,、高蛋白替代到中藥用途等多個方面來看，昆蟲產(chǎn)業(yè)仍具有廣闊的探索空間,。盡管昆蟲難以成為大眾的主流食品,，但在小眾市場中，其價值正逐步顯現(xiàn),，并將越來越受到認可,。

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