連續(xù)兩個周末,，外賣平臺間的補(bǔ)貼大戰(zhàn)持續(xù)上演,。消費(fèi)者涌入各外賣平臺領(lǐng)券，享受高折扣乃至“0元購”商品帶來的爽感,；騎手在單子多,、補(bǔ)貼高的情況下創(chuàng)收入紀(jì)錄,，有騎手稱一天賺1700元；門店訂單激增,，有商家提前閉店不接新訂單,。

表面上看，這場由不同平臺主導(dǎo)的價格戰(zhàn)似乎實現(xiàn)了多方共贏,，但深入觀察,，這種以短期補(bǔ)貼為手段的競爭模式背后隱藏著多重結(jié)構(gòu)性問題和不可持續(xù)性?！?元購”讓用戶“喝不完”,，卻讓門店“做不完”,，騎手“送不完”，平臺“算不完”,。價格戰(zhàn)并未真正帶來價值創(chuàng)造,，而是將資源從一方轉(zhuǎn)移到另一方，形成表面上的繁榮,。消費(fèi)者獲得低價或免單商品,，平臺借此提升用戶活躍度和訂單量，但商家卻承擔(dān)了不少隱性成本,。

參與平臺“0元喝奶茶”的品牌滬上阿姨店員稱,，免單的這部分金額，商家也要承擔(dān)一部分,，很多時候做一單還要賠2-3元,。營業(yè)額看似增長，扣除商家的補(bǔ)貼和成本后,，實際利潤微薄,。若出現(xiàn)爆單導(dǎo)致運(yùn)營失衡,，部分商家門店被迫下線熱門產(chǎn)品甚至提前閉店,，會削弱其正常經(jīng)營能力。

外賣價格戰(zhàn)還會加劇供應(yīng)鏈的脆弱性和食品浪費(fèi)風(fēng)險,。上周末與本周末均有“無人認(rèn)領(lǐng)”的奶茶出現(xiàn),，一些消費(fèi)者下單更多出于薅平臺羊毛的心理,，若非真實需求，便會導(dǎo)致資源錯配,。對騎手群體而言,，他們在短期內(nèi)受益于高補(bǔ)貼，但整體收入的穩(wěn)定性能否提升仍存疑,。配送費(fèi)上漲伴隨的是勞動強(qiáng)度劇增,，在高溫天氣下超負(fù)荷工作帶來的安全隱患不容忽視。另外,，門店單子過多,，出餐不及時，導(dǎo)致等待訂單時間過長,、用戶取消訂單或投訴配送慢等問題,，也會讓騎手的投入回報受到影響。

從平臺角度看,，補(bǔ)貼競爭的核心在于爭奪即時零售市場的話語權(quán),，希望通過價格杠桿撬動消費(fèi)習(xí)慣，從而在未來競爭中占據(jù)有利位置,。然而,，這種依賴資金投入的擴(kuò)張方式存在局限性。盡管各家平臺發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,，活躍用戶數(shù)與訂單量均比較喜人,，但一旦補(bǔ)貼退坡，用戶黏性能否維持仍是未知數(shù),。外賣價格戰(zhàn)重塑了消費(fèi)者的支付預(yù)期,，形成對低價的高度敏感。越來越多用戶開始習(xí)慣多方比價,，只選擇“最便宜選項”,。如此無疑進(jìn)一步壓縮了商家的議價空間，也會降低整個行業(yè)的利潤率水平,。長期來看,，這種價格導(dǎo)向?qū)⒃谝欢ǔ潭壬弦种苿?chuàng)新動力，同質(zhì)化競爭加劇,，最終損害用戶體驗,。

面對挑戰(zhàn)，平臺不應(yīng)沉溺于短期流量爭奪,，而應(yīng)轉(zhuǎn)向更高層次的價值競爭,。優(yōu)化補(bǔ)貼結(jié)構(gòu)，避免無差別投放造成資源浪費(fèi),，更多支持優(yōu)質(zhì)商戶和服務(wù)升級,；加強(qiáng)供應(yīng)鏈協(xié)同，提升備貨,、出餐,、配送各環(huán)節(jié)效率，緩解爆單壓力,；探索差異化競爭路徑,，形成自己長期的品牌效應(yīng)；推動行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè),，合理分擔(dān)補(bǔ)貼成本,，保護(hù)中小商戶權(quán)益。

“外賣大戰(zhàn)”的本質(zhì)是平臺對即時零售入口的爭奪,，但商業(yè)競爭的終極目標(biāo)應(yīng)是實現(xiàn)多方共贏,。持續(xù)進(jìn)行的補(bǔ)貼競爭證明，“0元購”狂歡可以制造峰值,，但難以制造長期價值,。當(dāng)補(bǔ)貼退潮，誰擁有更高效履約,、更健康毛利,、更穩(wěn)定品質(zhì),，給到消費(fèi)者以價格之外的良好體驗，誰才有資格留在牌桌,。否則,，“無人認(rèn)領(lǐng)”的奶茶堆積，就是行業(yè)交出的第一份不及格答卷,。