國(guó)家監(jiān)管總局剛約談各大外賣(mài)平臺(tái)，叫?！皟?nèi)卷”式價(jià)格戰(zhàn)時(shí)，京東的自營(yíng)小店“七鮮小廚”在北京悄然上線(xiàn)。用戶(hù)可以在線(xiàn)上下單，采取“外賣(mài)+自提”的模式,，但不提供堂食服務(wù)。

隨后,，京東官號(hào)“京東黑板報(bào)”宣布投入10億現(xiàn)金招募“菜品合伙人”,，每道招牌菜保底可得10萬(wàn)元。費(fèi)大廚,、紫燕百味雞以及樸大叔拌飯等成為首批候選合伙人,。

一個(gè)多月前，京東創(chuàng)始人劉強(qiáng)東曾在一次溝通會(huì)上提到,，外賣(mài)市場(chǎng)潛力巨大，不久后京東將推出與美團(tuán)完全不同的商業(yè)模式,，旨在徹底解決食品安全問(wèn)題,。“七鮮小廚”的出現(xiàn)可能是這一新模式的一次嘗試,。

根據(jù)京東的規(guī)劃,，“七鮮小廚”是依托于百億資金建設(shè)的新供應(yīng)鏈體系下的產(chǎn)物，目標(biāo)是在三年內(nèi)在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)設(shè)一萬(wàn)家店,。其目的是讓品質(zhì)餐廳擺脫經(jīng)營(yíng)壓力實(shí)現(xiàn)規(guī)?；N(xiāo)售，同時(shí)讓消費(fèi)者免受食品安全困擾,。

從年初的百億補(bǔ)貼引發(fā)“外賣(mài)大戰(zhàn)”,，到年中開(kāi)設(shè)外賣(mài)自營(yíng)小店，京東對(duì)外賣(mài)市場(chǎng)的重視顯而易見(jiàn),。外賣(mài)作為一種高頻使用的應(yīng)用,，在電商領(lǐng)域具有特殊地位，用戶(hù)因點(diǎn)餐而頻繁打開(kāi)APP,，這使得美團(tuán)從單一外賣(mài)平臺(tái)轉(zhuǎn)型為即時(shí)零售的先行者,，并從中受益。相比之下，京東以3C產(chǎn)品為主的標(biāo)準(zhǔn)化商品在非剛需情況下用戶(hù)打開(kāi)APP的頻率較低,。加上美團(tuán)即時(shí)零售不斷侵蝕京東的主要市場(chǎng)（如電子產(chǎn)品和家居日常用品）,，京東面臨的競(jìng)爭(zhēng)壓力日益增大。數(shù)據(jù)顯示,，2024年美團(tuán)閃購(gòu)的3C家電訂單量接近京東四成,。因此，外賣(mài)成為京東與美團(tuán)爭(zhēng)奪流量的重要入口,。

無(wú)論外賣(mài)還是傳統(tǒng)電商,，國(guó)內(nèi)模式主要圍繞配送時(shí)間、倉(cāng)儲(chǔ)成本和中間環(huán)節(jié)展開(kāi),。一般分為前置倉(cāng)和后置倉(cāng)兩種形式,，前者更靠近消費(fèi)者，接單后立即送達(dá),；后者則由電商平臺(tái)集中存放貨物,，次日統(tǒng)一配送。京東憑借強(qiáng)大的供應(yīng)鏈資源,，通過(guò)自營(yíng)小店能夠直接采購(gòu)食材,，降低成本并統(tǒng)一管理和品控，同時(shí)與線(xiàn)下業(yè)態(tài)協(xié)同提升品牌影響力和用戶(hù)粘性,。

然而,，自營(yíng)外賣(mài)小店需要大量資源投入，包括租金和人力等,，成本遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)外賣(mài)模式,。此外，自營(yíng)模式復(fù)制速度較慢,，不同地區(qū)的市場(chǎng)情況差異較大,，這也可能影響市場(chǎng)拓展的速度。再加上美團(tuán)和淘寶閃購(gòu)在外賣(mài)市場(chǎng)的主導(dǎo)地位難以短時(shí)間內(nèi)被打破,，改變消費(fèi)者習(xí)慣需要時(shí)間和大量投入,，這將延長(zhǎng)盈利周期，京東面臨著巨大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力,。

盡管如此,，外賣(mài)市場(chǎng)仍有增長(zhǎng)空間，京東可以通過(guò)差異化定位吸引特定客群,。對(duì)于京東而言,，進(jìn)入外賣(mài)市場(chǎng)是一場(chǎng)持久戰(zhàn)。前期的“百億補(bǔ)貼”挑戰(zhàn)美團(tuán),、餓了么已取得初步成功,，“自營(yíng)外賣(mài)小店”的推出更是引起了廣泛關(guān)注,。接下來(lái)，如何在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中穩(wěn)步前進(jìn),，將是決定京東能否贏得市場(chǎng)的關(guān)鍵,。這將是對(duì)京東供應(yīng)鏈和整合營(yíng)銷(xiāo)管理能力的重大考驗(yàn)。