避免膽固醇升高，就得多吃素,？防藍光眼鏡有必要戴,？輸液能預防腦卒中？《10月“科學”流言榜》發(fā)布,，來聽聽專家怎么說,。

1。流言標題：避免膽固醇升高,，就得多吃素

流言內(nèi)容：膽固醇過高會增加疾病風險,，因此要少吃魚肉蛋奶，多吃素,。

真相解讀：血漿膽固醇水平與三餐中膽固醇的攝入量不是一回事,。首先，人體對膽固醇水平有一套調(diào)節(jié)機制,。人體內(nèi)的膽固醇通常來自兩個渠道,，即食物的消化吸收和體內(nèi)的生物合成。研究發(fā)現(xiàn),，即便從食物中攝入了大量膽固醇,，仍有約60%的血漿膽固醇來自體內(nèi)的生物合成（人體每天合成內(nèi)源性膽固醇1000~2000毫克，遠高于食物中的膽固醇攝入量）,，有些高血脂患者在相當長的時間內(nèi)完全不攝入膽固醇,，血漿膽固醇濃度也只能下降10%~25%?？梢娛秤盟厥晨赡芤矔霈F(xiàn)血膽固醇水平升高,。因此，血漿膽固醇濃度過高時,，不能單純只限制膽固醇的攝入,，而且完全不吃含膽固醇的食物會導致營養(yǎng)缺乏，反而容易造成蛋白質(zhì)和必需脂肪酸缺乏等問題,。

2,。流言標題：布魯菌病聚集性感染嚴重，牛羊肉不能吃了

流言內(nèi)容：時隔近一年，蘭州獸醫(yī)研究所布魯菌抗體陽性事件再次引發(fā)關(guān)注,。截至2020年9月14日，甘肅省疾控中心復核確認陽性3245人,，感染規(guī)模超出預想,，牛羊肉不能吃了。

真相解讀：只要做好防范措施,，我們可以積極有效地防控布魯菌病傳播,。布魯菌病（俗稱布?。┦怯刹剪敆U菌引起的一種變態(tài)反應性人畜共患傳染病,，主要感染動物，如牛,、羊,、豬、狗,、駱駝,、鹿等。生活中,，布魯桿菌主要通過體表皮膚黏膜,、消化道、呼吸道侵入機體,。對于普通家庭而言,，應做到飯前洗手，不飲生水,；通過正規(guī)渠道購買食物,，不食用生的和半生半熟的肉類，做到生熟分開,，避免交叉污染,；日常食用熟的家畜肉類；食用經(jīng)過消毒處理后奶制品,。對于農(nóng)村家庭來說,，應定期對家畜圈消毒，不使用自用容器喂養(yǎng)家畜,，兒童不要與家畜幼仔玩耍,；家中有從事飼養(yǎng)、放牧,、獸醫(yī)或布魯菌病相關(guān)工作的人員,，在工作中應做好個人防護，避免將有害病菌帶入家中。

3,。流言標題：防藍光眼鏡有必要戴

流言內(nèi)容：大家去買眼鏡時都被推薦過“防藍光眼鏡”,，不管是給孩子買還是自己買，這種眼鏡好像都成了必選,。戴了它對眼睛好,，甚至還能預防近視。

真相解讀：防藍光眼鏡不是必需的,。首先,，由于部分防藍光眼鏡底色偏黃，對于正處在生長發(fā)育期的兒童,，可能會影響其視覺發(fā)育,，因此不建議日常戴防藍光眼睛。其次,，防藍光不等于防近視,。目前還沒有藍光導致近視的直接證據(jù)，因此不必過分擔憂所謂的“藍光危害”,。此外,，成人也不需要額外的防藍光措施。如果出現(xiàn)視疲勞等癥狀,，為保護眼睛,，可以采取減少連續(xù)用眼時間、減少睡前使用電子產(chǎn)品,、避免在背景光線較差的環(huán)境下玩手機和看書,、每隔20分鐘遠眺以休息眼睛的措施，這些都能很好地保護眼睛,。

4,。流言標題：調(diào)和油不好

流言內(nèi)容：很多人一看“調(diào)和”字眼就覺得調(diào)配的肯定不好。不光是油,，總會覺得人工調(diào)配的東西都不好,。

真相解讀：從設(shè)計初衷來看，調(diào)和油是一種很好的油,，可以經(jīng)過科學配比提高油的營養(yǎng)價值和使用性能,。調(diào)和油是將幾種油按照一定的比例調(diào)配制成的油脂，油脂中不同的脂肪酸會使油脂的性能不同,。食用油是能量和脂肪酸的重要來源,，一般來說，食用油中含有的飽和脂肪酸,、單不飽和脂肪酸,、多不飽和脂肪酸（即必需脂肪酸）比值為＜1∶＞1∶1較合適。為了獲得豐富的脂肪酸，中國膳食指南建議經(jīng)常更換食用油的種類,，這時調(diào)和油就是一種比較好的選擇了,。購買調(diào)和油時只要看清配料成分，選擇正規(guī)渠道購買即可放心食用,。

5,。流言標題：“非油炸”更健康

流言內(nèi)容：油炸食品猶如“洪水猛獸”。我們經(jīng)?？吹缴碳覐娬{(diào)“非油炸食品”，因為非油炸食品很健康,，可以放心食用,。

真相解讀：“非油炸”不一定健康，關(guān)鍵要看配料和工藝,。首先,，非油炸不等于無油，很多非油炸食物添加的食用油并不少,。其次,，非油炸不等于低脂肪，以方便面來說,，油炸和非油炸相比,，脂肪含量可以相差1倍多，但對于薯片而言,，非油炸和油炸的脂肪含量相差不大,。另外，非油炸不等于加熱的溫度低,，非油炸的工藝如果溫度高,、時間長，依然存在營養(yǎng)破壞的,。因此不能因為“非油炸”就敞開了吃,。

6。流言標題：輸液能預防腦卒中

流言內(nèi)容：季節(jié)交替時輸液可以通血管,，很多中老年人一入冬就組隊去醫(yī)院輸液,，說是可以預防心腦血管病和腦卒中。

真相解讀：這種觀點是錯誤的,。腦卒中,，俗稱腦中風，即急性腦血管病,，包括缺血性腦血管?。X梗死和短暫性腦缺血發(fā)作）及腦出血。預防缺血性腦血管病，首先要控制造成腦卒中的危險因素（高血壓,、糖尿病,、高脂血癥等疾病，以及吸煙,、飲酒,、肥胖、不運動等不良生活方式）,，降低罹患腦卒中的風險,；其次，應定期進行腦卒中篩查,，通過超聲明確是否存在頸部血管,、腦部血管狹窄，心電圖明確是否存在心房顫動等情況,。輸液藥物往往是具有活血功效的中成藥,，對控制血管狹窄及血栓形成并無效果，而且輸液作用也很短暫,，因此預防腦卒中,，主要還是依靠良好生活習慣及口服預防藥物。

責編：黃維佳 中國科學技術(shù)出版社醫(yī)學分社副社長

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評審專家（按姓氏筆畫排名）

評審專家（排名按姓氏筆畫順序）：

王蓓北京工商大學食品與健康學院副院長、教授

任勝衛(wèi)河南省人民醫(yī)院角膜及眼表病中心主任

孫麗翠中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所副研究員

汪茜解放軍第三醫(yī)學中心急救醫(yī)學中心副主任

姬揚中國科學院半導體研究所研究員