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戰(zhàn)“疫”時(shí)刻,,我們怎么吃才安心?【新型冠狀病毒科普知識】(九十四)

戰(zhàn)“疫”時(shí)刻,,我們怎么吃才安心,?【新型冠狀病毒科普知識】(九十四)
2020-02-06 13:49:34 健康中國

1.疫情防控期間,,單位食堂環(huán)境如何防范,?

戰(zhàn)“疫”時(shí)刻,我們怎么吃才安心,?【新型冠狀病毒科普知識】(九十四)

(1)保持環(huán)境清潔,。學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu),、建筑工地等集體用餐單位食堂內(nèi)的公共接觸物品(如水龍頭,、門把手,臺面等)要及時(shí)清洗和消毒,??捎脻舛葹?00mg/L的含氯消毒劑弄濕抹布后擦拭,這種消毒方式也適應(yīng)于居家環(huán)境物體表面的消毒,。

(2)保持食堂內(nèi)空氣流通,,經(jīng)常開窗通風(fēng)換氣。

(3)保持食物加工操作間清潔干燥,,及時(shí)清理廚余垃圾,。

2.疫情期間單位食堂工作人員如何防范?

戰(zhàn)“疫”時(shí)刻,,我們怎么吃才安心,?【新型冠狀病毒科普知識】(九十四)

(1)加強(qiáng)對食堂工作人員的健康監(jiān)測,若出現(xiàn)新型冠狀病毒感染的肺炎可疑癥狀(發(fā)熱,、咳嗽,、咽痛、胸悶,、呼吸困難等呼吸道癥狀以及乏力,、惡心嘔吐、腹瀉,、頭痛,、結(jié)膜炎、輕度四肢或腰背部肌肉酸痛等)要及時(shí)隔離就醫(yī),,不要帶病上班,。

(2)勤洗手。最好使用洗手液(肥皂)用流動水充分洗手,,工作期間也可使用免洗消毒液消毒手,。

(3)工作人員工作期間做好個(gè)人防護(hù)。除穿戴必要的工作服(帽)外,,要帶好防護(hù)口罩,。

3.單位食堂(家庭)食材采購和儲存應(yīng)注意什么?

戰(zhàn)“疫”時(shí)刻,,我們怎么吃才安心,?【新型冠狀病毒科普知識】(九十四)

(1)要到正規(guī)的菜市場、超市等采購食材并做好個(gè)人防護(hù),。不購買,、不食用野生動物等“野味”,,不自行宰殺活畜禽,不烹飪來源不明的畜禽肉及其制品,。

(2)不囤積食物,。易腐爛的果蔬應(yīng)現(xiàn)吃現(xiàn)買。為了減少外出,,可適量儲備耐儲存的冷凍肉類制品,、根莖類蔬菜等。

(3)按照各種食材適宜的保存條件貯存,,不吃超過保質(zhì)期的食物,。

(4)食材選擇注意葷素搭配、粗細(xì)搭配,,蛋奶兼并,,多吃新鮮水果蔬菜,均衡營養(yǎng)有助于提升免疫力和抵抗力,,減少基礎(chǔ)疾病,。

4.食材加工烹飪過程中應(yīng)注意什么?

戰(zhàn)“疫”時(shí)刻,,我們怎么吃才安心,?【新型冠狀病毒科普知識】(九十四)

(1)肉蛋禽和水產(chǎn)品等食物需徹底煮熟,剩菜剩飯?jiān)俅问秤们耙獜氐准訜?,疫情期間盡量不制作涼拌菜,。

(2)做好的食物盡快食用,若不能及時(shí)食用,,熟食在室溫下存放時(shí)間不超過2小時(shí),,并保持其中心溫度維持在70攝氏度。

(3)加工過程中應(yīng)使用兩套刀具,、砧板,、盛放容器等生熟分開,避免交叉污染,。

(4)勤洗手,。烹飪前、烹飪過程中接觸不潔物品及便后,、烹飪完后等均要用流動水,、洗手液(肥皂)充分洗手。

5.餐飲具如何消毒,?

戰(zhàn)“疫”時(shí)刻,,我們怎么吃才安心?【新型冠狀病毒科普知識】(九十四)

餐具消毒最有效,、最安全的方法是熱力消毒,,首選將餐具洗凈后,,置于沸水中煮沸15-30分鐘消毒,;或?qū)⒉途咔逑锤蓛艉笥跓嵴羝l(fā)生器中蒸15-30分鐘,;也可用適宜于餐具消毒的化學(xué)消毒劑按產(chǎn)品說明書進(jìn)行。

6.疫情期間去單位食堂如何安全就餐,?

戰(zhàn)“疫”時(shí)刻,,我們怎么吃才安心?【新型冠狀病毒科普知識】(九十四)

(1)在疫情期間,,建議不集中到單位食堂內(nèi)就餐,。若必須就餐,可采取輪流或者分散方式就餐,。為了減少在集中場所的駐留時(shí)間,,鼓勵打包帶回到各自辦公地點(diǎn)(或住地)單獨(dú)就餐。

(2)如果去食堂就餐,,要確保自身健康,,沒有出現(xiàn)新型冠狀病毒感染的肺炎可疑癥狀,并正確佩戴好口罩,,就餐前再摘下,。

(3)食堂內(nèi)就餐時(shí),人與人之間要保持一定距離,,避免飛沫傳播,。

(4)就餐前要洗手!洗手,!洗手,!

(5)就餐時(shí),少交流,,專心吃飯,。

(6)錯時(shí)就餐。

7.去食堂吃飯需要測量體溫嗎,?

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如果是單位內(nèi)部食堂,,且就餐人員在進(jìn)入工作區(qū)前已經(jīng)進(jìn)行了健康體溫監(jiān)測,,去食堂吃飯就不需要測量體溫。如果食堂對外營業(yè),,根據(jù)新型冠狀病毒的傳播特點(diǎn),,為避免聚集性傳播,保證全部就餐人員的健康,,外來就餐者進(jìn)入餐廳前則需要測量體溫,。

8.新型冠狀病毒感染的肺炎流行時(shí),,我們怎么吃才好?

戰(zhàn)“疫”時(shí)刻,,我們怎么吃才安心,?【新型冠狀病毒科普知識】(九十四)

合理膳食,可以根據(jù)個(gè)人特點(diǎn),,飲食要葷素搭配,,谷豆混吃,蛋奶兼并,,果蔬充足,,少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品,,少吃高鹽和油炸食品,。足量飲水,促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝,,增強(qiáng)機(jī)體的免疫力和抵抗力,,減少基礎(chǔ)疾病。

來源:國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心

(責(zé)任編輯:苖玉軒 CN074)
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