作者：張永群

近日，江蘇省泰州市出臺(tái)了全國(guó)首個(gè)《公勺公筷使用規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn),，指出公勺公筷為兩人以上同桌共餐時(shí),，用以舀（夾）取菜（點(diǎn)）的勺子、筷子,，是就餐者不與嘴接觸的分餐工具,，并從長(zhǎng)短、顏色,、標(biāo)識(shí)等方面規(guī)定了公筷的制作要求,。

不只是泰州，近期不少省市都發(fā)布了使用公勺公筷的倡議,。首都文明辦,、北京市衛(wèi)健委發(fā)出《爭(zhēng)做文明健康好市民倡議書》，建議市民盡量分餐進(jìn)食,，使用公勺公筷,。上海市四部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于使用公筷公勺的倡議書》，上海首批100家餐廳對(duì)外承諾,，全面提供一菜一公筷或公勺,。

中國(guó)人普遍習(xí)慣合餐制，大家圍坐在一起吃飯,，推杯換盞,、觥籌交錯(cuò)，氣氛溫馨熱鬧，在吃飯的同時(shí)也交流著感情,。但是可以想見,，你一勺子我一筷子，大家與嘴巴接觸的餐具進(jìn)了同一盤菜,，其實(shí)也為幽門螺桿菌,、肝炎病毒等細(xì)菌病毒的傳播提供了方便。在此次新冠肺炎疫情中,，因?yàn)榫鄄鸵l(fā)的感染屢見不鮮,，南京一次家庭聚餐導(dǎo)致9人陸續(xù)感染，南昌周某一行人多次組織好友聚餐導(dǎo)致52人接受醫(yī)學(xué)隔離,、先后9人確診……這也讓人們?cè)跍p少聚集的同時(shí)，反思飯桌上的安全,。

疫情之下,，戴口罩、勤洗手,、常通風(fēng)成為人們的共識(shí),，打噴嚏時(shí)遮擋口鼻、排隊(duì)時(shí)保持距離等不少細(xì)節(jié)都已成為人們的習(xí)慣,。人們對(duì)生命健康高度重視,，健康意識(shí)被喚醒，在此契機(jī)下提倡使用公筷公勺無(wú)疑會(huì)事半功倍,。不過(guò),，推廣使用公勺公筷，只有規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和餐廳的承諾還不夠,，還需要每個(gè)人切實(shí)地參與,。在一項(xiàng)有21萬(wàn)人參與的投票調(diào)查中，針對(duì)“你外出聚餐有用公筷公勺的習(xí)慣嗎”這一問(wèn)題,，有5.7萬(wàn)人選擇“會(huì)用,，已成習(xí)慣”，有6.4萬(wàn)人選擇“沒有,，嫌麻煩”,。有網(wǎng)友留言說(shuō)，“有時(shí)候提出用公筷,，對(duì)方用一副我們不講義氣的樣子拒絕,，也不好意思再提”“我想用但怕他們覺得我做作，也就忍了”,。

可見,，推廣公筷公勺的阻礙很大程度上來(lái)自人們的心理。中國(guó)人的餐桌上承載著太多的情感，長(zhǎng)輩關(guān)愛小輩往往體現(xiàn)在把盤子里的肉一塊塊地往小輩面前夾,，或者夾起來(lái)直接送進(jìn)孩子的嘴里,。東北方言里也有“一個(gè)鍋里攪馬勺”的說(shuō)法，形容關(guān)系很親近,。使用公筷公勺,，仿佛是在故意拉遠(yuǎn)和對(duì)方的距離，這樣的觀念如果不扭轉(zhuǎn),，推廣公勺公筷就會(huì)難上加難,。餐桌衛(wèi)生是公共衛(wèi)生的重要一環(huán)，餐桌文明也體現(xiàn)著社會(huì)文明,。隨著餐飲行業(yè)的復(fù)工,，如何保持良好的就餐秩序、健康的就餐方式成了擺在我們面前的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題,，它關(guān)系著人們的健康安全,，也是疫情之下的個(gè)體責(zé)任。

使用公筷公勺是對(duì)自己和他人健康的尊重和保護(hù),，這何嘗不是一種最實(shí)在的關(guān)愛,。在外出就餐吃不完時(shí)，菜品只接觸過(guò)公筷公勺,，打起包來(lái)也會(huì)更讓人放心,。在這個(gè)意義上說(shuō)，公筷公勺的推廣和使用也可能會(huì)引發(fā)飲食文化的變革,，培育與社會(huì)進(jìn)步相匹配的生活理念和行為方式,。公筷公勺的推廣不可能畢其功于一役，但每一次的努力都不會(huì)白費(fèi),，希望更多的餐桌上可以多一雙公筷,，多一份健康的保障。

《光明日?qǐng)?bào)》（2020年03月17日02版）