觸動樸春子味蕾的記憶，也展現(xiàn)在延邊博物館內一張張歷史照片上,。牽耕牛犁地,、挽褲腿插秧、持鐮刀收割……歷史記憶串聯(lián)起延邊各族群眾從開墾荒田到擺脫貧困的時代變遷,。延邊博物館副館長崔明玉說,，過去人們說起朝鮮族，往往想到辣白菜和大醬湯,，一定程度上也是那個年代物資匱乏的真實寫照,。

位于吉林省東部的延邊州是我國最大的朝鮮族聚居地，214萬多人口中朝鮮族占了36.3%,。作為吉林省兩大集中連片特困地區(qū)之一,，延邊州屬于高寒特困片區(qū)，“八山一水半草半分田”,，耕地面積少,，經濟基礎差，人口外流多,。延邊州8個縣市中曾有4個國家扶貧開發(fā)工作重點縣，2012年底貧困發(fā)生率高達29%,。

脫貧攻堅戰(zhàn)打響后,，一項項精準扶貧措施有力推進，帶來了一項項喜人的改變,。

走進汪清縣桃源小木耳產業(yè)園寬敞明亮的車間,，智能機器人忙著搬運菌包。汪清縣地處長白山林區(qū),，歷史上有“黑木耳千擔縣”之稱,。過去小作坊式生產多，質量參差不齊,，好資源沒有換回好收益,。近年來，汪清縣一步步建立起45個種植標準化示范基地,，逐漸躋身國內黑木耳高端市場,，木耳賣到北上廣,，村民人均年增收三四千元。

延邊當?shù)赜芯渲V語：寧可自己挨餓,，也要讓家里的牛吃飽,。給牛吃打糕、喝溫水,，讓牛住暖房,，延邊黃牛在當?shù)厝罕娚a生活中扮演著重要角色。作為我國五大地方良種之一,，延邊黃牛肉質鮮嫩,，但產肉量少。如何讓養(yǎng)牛這個傳統(tǒng)產業(yè)成為扶貧產業(yè),？延邊當?shù)卣环矫婕涌炫嘤舆咟S牛品種,，提高出肉率，增加養(yǎng)殖收益,，另一方面探索“企業(yè)+農戶”扶貧模式,，抱團闖市場、打品牌,，降低散養(yǎng)農戶風險,。

近年來，當?shù)赝ㄟ^雜交延邊黃牛與法國利木贊牛,，培育出新品種——延黃牛,。延邊州農業(yè)農村局副調研員薛雙貴說，目前延邊養(yǎng)牛約30萬頭,，其中7萬多頭是延黃牛,，與市場普通牛相比，延黃牛每斤至少多賣10元錢,。龍井市東盛涌鎮(zhèn)農民劉景義四年前開始養(yǎng)牛,。由于家里耕地面積小，無處放牧,，他與當?shù)氐凝埦L白山犇福清真肉業(yè)有限公司合作,，通過托管方式寄養(yǎng)了6頭牛，再加上在這家公司打工,，每年至少收入三四萬元,。為了開拓更大市場，當?shù)仞B(yǎng)牛企業(yè)主動走出延邊,。犇福公司的產品已進入萬豪酒店等高端市場,，每斤牛肉賣到90～100元。產業(yè)鏈條拓展,、附加值提高,，像劉景義這樣的養(yǎng)殖戶進一步受益,。