展會上廚師正在切帕爾瑪火腿,。新華社記者李紫恒攝

新華社青島9月12日電（記者張昕怡,、賈云鵬、張力元）藤椒風味的火腿腸,、卷著哈密瓜條的火腿,、低脂豬肉松……越來越多新鮮、新潮的肉制品“上線”,，讓中國百姓有了更多肉類消費選擇,。

第十八屆中國國際肉類工業(yè)展覽會近日在山東青島舉辦。前來參展的青島市民王凱文說：“上千家國內(nèi)外企業(yè)的肉制品在這里‘集結’,，作為‘吃貨’,，我能大快朵頤、大開眼界,?！?/p>

中國具有生產(chǎn)和消費肉類的悠久歷史和傳統(tǒng)。從幾十年前的憑票定量買肉,，到現(xiàn)在的“想吃就吃”,，中國人從追求肉類“量的滿足”逐步轉向“質(zhì)的提高”與“樣的豐富”。

不少商家借助展會進行直播,。新華社記者李紫恒攝

肉類消費市場的巨大潛力是許多商家“自我升級”的動力,。吉林華正農(nóng)牧業(yè)開發(fā)股份有限公司營銷總監(jiān)高峰說：“我們現(xiàn)在對養(yǎng)殖端加大了投入，加強了全產(chǎn)業(yè)鏈的布局,，通過新產(chǎn)品的開發(fā)和豬肉制品的細加工,、精加工來增強競爭力?！?/p>

中國素有“豬糧安天下”之說,。為了保障肉類供應，中國出臺多項穩(wěn)產(chǎn)保供政策,，引導生豬產(chǎn)能持續(xù)恢復,。

中國肉類協(xié)會日前發(fā)布的中國肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況顯示，“能繁母豬存欄量自去年10月開始連續(xù)環(huán)比增長,，生豬存欄量連續(xù)回升,，今年上半年生豬出欄量同比降幅收窄”。

展會中展出的多樣肉類產(chǎn)品,。新華社記者李紫恒攝

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長孔亮表示,，生豬生產(chǎn)恢復進度好于預期?！?月份能繁母豬存欄環(huán)比增長了4%,，連續(xù)十個月增長；生豬存欄環(huán)比增長了4.4%,，連續(xù)六個月增長,。能繁母豬存欄和生豬存欄同比先后于6月份和7月份轉正,，這是生豬產(chǎn)能恢復的兩個重要拐點?！?/p>

為了讓“肉籃子”更豐富,，截至目前，中國已批準從38個國家（地區(qū)）的2020家企業(yè)進口豬,、牛,、羊等7種肉類產(chǎn)品。海關總署進出口食品安全局副局長于文軍說：“2019年中國進口肉類總量為617.82萬噸,，今年前8個月進口已達到658萬噸,。”

前來青島參加展會的法國駐華大使館農(nóng)業(yè)事務副參贊薄思敏表示,，中法間的肉類貿(mào)易合作潛力巨大,，這次展會為法國企業(yè)更好地了解中國消費者口味和習慣提供了機會，從而更精準地滿足中國消費者的需求,。

為確保肉制品安全,，中國海關總署采取與出口國家（地區(qū)）溝通磋商、對輸華食品企業(yè)遠程食品檢查等一系列措施,，避免冷鏈環(huán)節(jié)受污染的風險,。

“我們強化源頭管控，已累計抽查30個國家（地區(qū)）的76家肉類,、水產(chǎn)品,、乳制品、冷凍水果企業(yè),，保障進口冷鏈食品安全,。”于文軍說,。