房縣黃酒以土城最優(yōu),，素有“中國(guó)黃酒看房縣,，房縣黃酒看土城”的美譽(yù)，土城村也是全省乃至全國(guó)聞名的“黃酒村”,。

發(fā)展一個(gè)產(chǎn)業(yè)

傳統(tǒng)技藝的保護(hù)與傳承,，發(fā)展產(chǎn)業(yè)是訣竅。

房縣大手筆謀劃頂層設(shè)計(jì),，大力度落實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，兩條腿走路：一邊謀劃房縣黃酒中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃，成立黃酒和發(fā)酵產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組,，成立全國(guó)第一家黃酒和發(fā)酵產(chǎn)業(yè)局,，以打造百億產(chǎn)業(yè)為目標(biāo)，以“八個(gè)統(tǒng)一”為抓手,，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展為引導(dǎo),，全面激活房縣黃酒發(fā)展的新引擎；一邊勤思敏學(xué),，招才引智,，建立政校企合作模式,，引進(jìn)技術(shù)，進(jìn)行科技攻關(guān),，全面實(shí)行工業(yè)化生產(chǎn),，同時(shí)開(kāi)拓市場(chǎng)，擴(kuò)大宣傳,，強(qiáng)化房縣黃酒的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和品牌營(yíng)銷。

目前,，房縣黃酒規(guī)模加工企業(yè)已達(dá)11家,，省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)企業(yè)2家，新發(fā)展黃酒專業(yè)合作社35家,、年銷售收入20萬(wàn)元以上的專業(yè)大戶500余家,，其中銷售收入2000萬(wàn)元以上規(guī)模企業(yè)2家，使得“房縣黃酒”從傳統(tǒng)作坊式生產(chǎn)走上了工業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)之路,。

42歲的瞿萬(wàn)江原來(lái)是土城村的典型貧困戶,，因家庭非常困難，2016年,，他在村干部的幫扶下,，開(kāi)始釀造黃酒，經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展,，新房蓋上了,，小汽車也購(gòu)買了。

黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展大戶瞿萬(wàn)江（陳明攝）

對(duì)于黃酒的銷路,，瞿萬(wàn)江滿臉自豪：“有很多人都是追著黃酒文化的源頭而來(lái)的,，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的千年黃酒文化對(duì)我們房縣黃酒的銷售很有幫助，有利于房縣黃酒更好地‘走出去’,?！?/p>

瞿萬(wàn)江的“陵州小匠”酒坊（陳明攝）

盤活一方經(jīng)濟(jì)

房縣是有名的貧困縣，近年來(lái),，依托黃酒產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì),，全產(chǎn)業(yè)鏈助力精準(zhǔn)扶貧，“造血扶貧”模式開(kāi)創(chuàng)了產(chǎn)業(yè)扶貧新局面,。

在土城村,，針對(duì)該村每家每戶釀黃酒的習(xí)俗，為打破以往“散,、小,、弱”的傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)方式，進(jìn)一步做大做強(qiáng)黃酒產(chǎn)業(yè),，促進(jìn)農(nóng)民增收致富,，成立了“白茅佳釀黃酒專業(yè)合作社”,，引進(jìn)了廬陵王酒業(yè)有限公司，創(chuàng)新了“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的統(tǒng)分經(jīng)營(yíng)模式,，實(shí)行統(tǒng)一原材料購(gòu)進(jìn),、統(tǒng)一生產(chǎn)工藝、統(tǒng)一產(chǎn)品包裝,、統(tǒng)一品牌銷售,，農(nóng)戶分戶釀造、分戶儲(chǔ)藏,、入股分紅,。

黃酒博物館（陳明攝）

同時(shí)，建起黃酒民俗文化村,，統(tǒng)一改造民居,，升級(jí)街道，建成了黃酒廣場(chǎng),、黃酒博物館,、工藝酒窖、茶園棧道,、電商中心等一批主體工程,，形成了黃酒產(chǎn)業(yè)街。發(fā)展一二三產(chǎn)業(yè)深度融合,，把土城黃酒小鎮(zhèn)打造成集黃酒文化+旅游+健康于一體的健康養(yǎng)生休閑中心,，帶動(dòng)當(dāng)?shù)厝罕娫诼糜萎a(chǎn)業(yè)中實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收脫貧，將美麗鄉(xiāng)村建設(shè)與文化旅游融合發(fā)展,。

“利用房縣黃酒這一非遺品牌,，黃酒產(chǎn)業(yè)給老百姓帶來(lái)了實(shí)實(shí)在在的好處，全縣去年帶動(dòng)貧困戶1000多戶8000多人,?！狈靠h黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任盧揚(yáng)成表示。