房縣黃酒以土城最優(yōu),，素有“中國黃酒看房縣,，房縣黃酒看土城”的美譽(yù),，土城村也是全省乃至全國聞名的“黃酒村”,。

發(fā)展一個產(chǎn)業(yè)

傳統(tǒng)技藝的保護(hù)與傳承,，發(fā)展產(chǎn)業(yè)是訣竅,。

房縣大手筆謀劃頂層設(shè)計，大力度落實產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，兩條腿走路：一邊謀劃房縣黃酒中長期發(fā)展規(guī)劃,，成立黃酒和發(fā)酵產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組，成立全國第一家黃酒和發(fā)酵產(chǎn)業(yè)局,，以打造百億產(chǎn)業(yè)為目標(biāo),，以“八個統(tǒng)一”為抓手，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展為引導(dǎo),，全面激活房縣黃酒發(fā)展的新引擎,；一邊勤思敏學(xué)，招才引智,，建立政校企合作模式,，引進(jìn)技術(shù)，進(jìn)行科技攻關(guān),，全面實行工業(yè)化生產(chǎn),，同時開拓市場，擴(kuò)大宣傳,，強(qiáng)化房縣黃酒的市場競爭力和品牌營銷,。

目前，房縣黃酒規(guī)模加工企業(yè)已達(dá)11家,，省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點企業(yè)2家,，新發(fā)展黃酒專業(yè)合作社35家、年銷售收入20萬元以上的專業(yè)大戶500余家,，其中銷售收入2000萬元以上規(guī)模企業(yè)2家,，使得“房縣黃酒”從傳統(tǒng)作坊式生產(chǎn)走上了工業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)之路,。

42歲的瞿萬江原來是土城村的典型貧困戶，因家庭非常困難,，2016年,，他在村干部的幫扶下，開始釀造黃酒,，經(jīng)過幾年的發(fā)展,，新房蓋上了，小汽車也購買了,。

黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展大戶瞿萬江（陳明攝）

對于黃酒的銷路,，瞿萬江滿臉自豪：“有很多人都是追著黃酒文化的源頭而來的，源遠(yuǎn)流長的千年黃酒文化對我們房縣黃酒的銷售很有幫助,，有利于房縣黃酒更好地‘走出去’,。”

瞿萬江的“陵州小匠”酒坊（陳明攝）

盤活一方經(jīng)濟(jì)

房縣是有名的貧困縣,，近年來,，依托黃酒產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢,，全產(chǎn)業(yè)鏈助力精準(zhǔn)扶貧,，“造血扶貧”模式開創(chuàng)了產(chǎn)業(yè)扶貧新局面。

在土城村,，針對該村每家每戶釀黃酒的習(xí)俗,，為打破以往“散、小,、弱”的傳統(tǒng)經(jīng)營方式,，進(jìn)一步做大做強(qiáng)黃酒產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)民增收致富,，成立了“白茅佳釀黃酒專業(yè)合作社”,，引進(jìn)了廬陵王酒業(yè)有限公司，創(chuàng)新了“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的統(tǒng)分經(jīng)營模式,，實行統(tǒng)一原材料購進(jìn),、統(tǒng)一生產(chǎn)工藝、統(tǒng)一產(chǎn)品包裝,、統(tǒng)一品牌銷售,，農(nóng)戶分戶釀造、分戶儲藏,、入股分紅,。

黃酒博物館（陳明攝）

同時，建起黃酒民俗文化村,，統(tǒng)一改造民居,，升級街道,，建成了黃酒廣場、黃酒博物館,、工藝酒窖,、茶園棧道、電商中心等一批主體工程,，形成了黃酒產(chǎn)業(yè)街,。發(fā)展一二三產(chǎn)業(yè)深度融合，把土城黃酒小鎮(zhèn)打造成集黃酒文化+旅游+健康于一體的健康養(yǎng)生休閑中心,，帶動當(dāng)?shù)厝罕娫诼糜萎a(chǎn)業(yè)中實現(xiàn)農(nóng)民增收脫貧,，將美麗鄉(xiāng)村建設(shè)與文化旅游融合發(fā)展。

“利用房縣黃酒這一非遺品牌,，黃酒產(chǎn)業(yè)給老百姓帶來了實實在在的好處,，全縣去年帶動貧困戶1000多戶8000多人?！狈靠h黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任盧揚成表示,。