豆腐渣可以吃

“豆腐渣工程”絕不能做哦

如今,，豆腐已經(jīng)成為餐桌上

最常見一種的食物

“推磨做豆腐”也已成為歷史

但豆腐作為老少咸宜的美食

依然是不少家庭“年貨”清單上不可或缺的一項

作為極具中國特色的美食

豆腐寓意清清白白、方方正正

蘊含著中華兒女的做人準(zhǔn)則

遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)時

吃上一碟小蔥拌豆腐

最能治愈鄉(xiāng)愁

簡單,、清爽的滋味

一如家的味道

最樸實，卻最難以割舍

以豆腐為原料的家常菜

以“麻婆豆腐”最負(fù)盛名

相傳清朝同治年間

在成都萬福橋邊

有一家名為“陳興盛飯鋪”的店面

女老板面上微麻,，人稱"陳麻婆"

陳氏對烹制豆腐有一套獨特的烹飪技巧

她以豆瓣,、辣椒面、花椒面等調(diào)味

加入蒜苗,、牛肉

烹制出的豆腐鮮香麻辣

將川菜的風(fēng)味體現(xiàn)得淋漓盡致

在年夜飯桌上

麻婆豆腐是頗受歡迎的美食

滑嫩的豆腐、紅彤彤的辣椒

每一口鮮香里

都藏著節(jié)日的紅火

與川菜麻婆豆腐

火辣,、熱烈的風(fēng)格不同

淮揚菜中的“文思豆腐”

則將豆腐的清淡,、細(xì)嫩發(fā)揮到極致

相傳文思豆腐由清朝時期

一位叫文思的和尚所創(chuàng)

有著深厚功力的大師傅

刀起刀落,，幾分鐘時間就能將

豆腐切成如頭發(fā)般的細(xì)絲

將豆腐置于清水之中

便如云霧一般徐徐展開

仿佛一幅充滿詩情畫意的山水畫

正宗的文思豆腐