冬日的夜晚,，福建省三明市沙縣文昌美食街上香味撲鼻,、熱氣騰騰,，本地居民和外地游客絡繹不絕。

燒賣,、扁肉,、滾粉豆腐丸、鍋貼,、芋餃,、泥鰍粉干、喜粿……各類美味小吃,，讓人挑花了眼,。人間煙火氣，最撫凡人心,，舌尖上的沙縣,，有滋有味。

如今,，在全國各地,，沙縣小吃成為人們喜愛的“國民美食”之一?！澳壳俺Ｒ姷钠贩N上百個,，拓展到全球60多個國家和地區(qū)，全國門店超過8.8萬家,，年營業(yè)額超過500億元?！鄙晨h小吃產業(yè)發(fā)展中心副主任張鑫如數(shù)家珍,。

77歲的楊振西家住廈門，樓下就有一家沙縣小吃,，扁肉,、拌面和小籠包是他的最愛，“有感情,，那是家鄉(xiāng)的味道,。”

1989年至1997年,，老楊曾擔任沙縣縣長,、縣委書記?！吧晨h能將小吃做成大產業(yè),，習近平同志在福建工作時對沙縣小吃的關心和推動至關重要?！被貞浲?，老楊感慨萬千,。

上世紀80年代末至90年代，沙縣一些老百姓開始到全國各地闖蕩,，開設小吃門店,。習近平同志很惦念這個富民產業(yè)的發(fā)展。

“1999年3月4日,，時任福建省委副書記的習近平同志指出,，沙縣小吃業(yè)的成功之處在于定位準確，填補了低消費的空白,，薄利多銷,，闖出一條路子，現(xiàn)在應當認真進行總結,，加強研究和培訓,，深入挖掘小吃業(yè)的拓展空間?！闭f起習近平同志對沙縣小吃的支持推動,，沙縣縣委書記楊興忠一口氣道來，“2000年8月8日,，已擔任省長的習近平同志在夏茂鎮(zhèn)召開座談會,，強調要加強以沙縣小吃業(yè)為支柱的第三產業(yè)，使之成為新的經濟增長點,?！?/p>

“2000年8月8日，習近平同志到村里考察時,，我就在現(xiàn)場,。他說，要把小吃產業(yè)做好做強,，帶動農民增收致富,。大家聽了很受鼓舞，我很快鼓起勇氣跑出去開店了,！”沙縣夏茂鎮(zhèn)長阜村村民林英松說,。