2001年初，林英松到浙江嘉興經(jīng)營小吃,，夫妻倆在市區(qū)租下一間店面，起早貪黑地干,，每天只睡五六個(gè)小時(shí),，一直腳不沾地忙到深夜?！半m然很辛苦,，但只要生意好，日子就有奔頭,！”老林說,。

日子一天一天地過去，錢一塊一塊地?cái)€下來,。多年打拼,，老林在沙縣蓋了一棟300多平方米的小樓，還買了一套房,。如今,，68歲的老林和老伴回家?guī)O子，3個(gè)兒女接了班,，在浙江,、湖北、江西開小吃店,。

長阜村村容整潔,，小樓林立。全村有1300多人外出經(jīng)營小吃,，約占總?cè)藬?shù)的一半,。小吃產(chǎn)業(yè)，鼓起了“實(shí)說實(shí)干,、敢拼敢上”的沙縣人的腰包,，也讓新農(nóng)村建設(shè)得更美。

20多年來,，沙縣經(jīng)歷了5任縣委書記，歷任縣委領(lǐng)導(dǎo)班子牢記習(xí)近平同志的囑托，一任接著一任干,、一棒接著一棒跑,，堅(jiān)持把小吃業(yè)當(dāng)作富民強(qiáng)縣的重要工作來抓。

幫扶支持,、加強(qiáng)培訓(xùn),，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化,、產(chǎn)業(yè)化的轉(zhuǎn)型升級,，成立沙縣小吃集團(tuán)……從汗水活到技術(shù)活，從單打獨(dú)斗到握指成拳,，小吃業(yè)發(fā)展成為沙縣的重要經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn),。沙縣小吃不僅風(fēng)行全國，還走向海外,，在日本,、法國等多個(gè)國家成立了沙縣小吃集團(tuán)合資子公司。

在沙縣人眼里,，“扁肉是‘磚頭’,，拌面為‘鋼筋’，小吃筑成了沙縣的高樓大廈,?！?000年以前，沙縣10層以上的高樓只有3棟,，現(xiàn)在已有195棟,。目前，全縣有6萬多人外出經(jīng)營小吃,，輻射帶動(dòng)30萬人創(chuàng)業(yè)致富,。

《人民日報(bào)》（2020年12月17日01版）