鐘愛美食的大文豪蘇東坡由洪澤去淮陰途中，想到了清蒸白魚這道淮上名菜,。夜半醒來,，眼前風急浪高，想想明天可以去淮陰市,，吃到肥美的白魚,，還是覺得很激動,，趕路的疲憊感瞬間消解了——“醒來夜已半，岸木聲向微,。明日淮陰市,，白魚能許肥?！币簧娘L塵顛簸，總能被美食治愈,。

“平橋豆腐”“軟兜長魚”……現(xiàn)存于世的淮揚名菜名點有1300余種,，其中298道菜點烹飪技術入選省級非遺名錄。2021年11月8日,，聯(lián)合國教科文組織官網(wǎng)公布新一批49個加入聯(lián)合國教科文組織創(chuàng)意城市的名單,，淮安成功入選“世界美食之都”?；窗蔡岢?，到2022年，全市將實現(xiàn)“五個一批”的目標,，即研發(fā)一批創(chuàng)新菜品,，評選一批淮安名店，形成一批銷售超億元的餐飲龍頭企業(yè),，推出一批烹飪大師,，發(fā)展一批具有地方特色的美食文化街區(qū)。同時積極探索“美食+”的跨界融合新模式,，特別是挖掘美食歷史文化,、自然稟賦資源，促進美食產(chǎn)業(yè)與工業(yè)設計,、文學創(chuàng)作,、電影和手工藝跨界融合，延伸美食文化鏈條,，提升文化附加值,。

金湖縣呂良鎮(zhèn)湖畔旺屯集中居住點的村民們淮安市文化廣電和旅游局供圖

淮安與運河，相守相伴2500余年,。運河之于淮安,，是底色和底氣；淮安之于運河,，需借力煥發(fā)光彩,。2014年，大運河被列入世界遺產(chǎn)名錄,。作為大運河申遺的重要節(jié)點城市,，淮安共有清口樞紐,、漕運總督遺址2處遺產(chǎn)區(qū)，淮揚運河淮安段1段河道,、雙金閘,、洪澤湖大堤等5處遺產(chǎn)點被列入世界遺產(chǎn)，遺產(chǎn)區(qū)和緩沖區(qū)面積超過1萬公頃,，約占整個大運河世界遺產(chǎn)七分之一,。對此，淮安人的態(tài)度是：“一定要守住‘祖宗’遺產(chǎn),?！?/p>

淮安特色非遺淮陰布藝淮安市文化廣電和旅游局供圖

如今，清江浦成為里運河文化長廊的重點景區(qū),。清江大閘,、陳潘二公祠、吳公祠,、斗姥宮,、御碼頭等運河文化遺存，清江浦記憶館,、戲曲館,、名人館、清江浦樓等中洲島上的系列文化展館,，向游客展示著淮安這座具有2200多年建城史城市的榮光,。

2022年新年伊始，江蘇淮安“大運河百里畫廊”項目開工,，6個項目總投資超150億元,，涵蓋文旅融合、鄉(xiāng)村振興,、城市更新,、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、基礎設施等多個領域,。在這條長達125公里的美麗“項鏈”上,，更多耀眼的“珍珠”競相涌現(xiàn)。由中國工程院院士程泰寧擔綱設計的中國水工科技館,，總投資約26億元,，該項目已被列入江蘇省大運河文化公園重點建設項目?！拔覀円劳谢窗勃毺氐拇筮\河水工文化和中國水工科技館項目平臺,，匯聚世界水工科技智慧，打造獨具淮安特色的大運河文化IP?！被窗彩羞\河辦負責人表示,。

游客在淮安清晏園內(nèi)游玩趙啟瑞攝/光明圖片

運河兩岸，槳聲燈影,，一如千年前那樣繁榮興盛,。古城新韻，活力無邊,，注視著運河兒女譜寫新的篇章,。

《光明日報》（2022年01月16日10版）