就在幾個月前,，蒙牛集團參與的“奶及奶制品安全控制與質量提升關鍵技術”獲得2020年國家科學技術進步獎二等獎,，令史玉東代表格外自豪。他說：“我們聯合科研力量針對中國乳業(yè)產業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)的薄弱點進行攻堅,，帶動了乳業(yè)整體技術提升,。從科技角度來看，在進一步提升科技創(chuàng)新力度的同時,，行業(yè)標準的作用也尤為突出,。”

從質量到標準聚焦關鍵技術難題

如何發(fā)動創(chuàng)新引擎,，進一步守護“舌尖上的安全”,？孫寶國委員建議，聚焦關鍵技術難題,，重點解析個性化食品加工中特征組分效應變化機制與質量品質調控機理；在高,、精,、廉、自主可控的食品質量安全速測技術,、產品及裝備上有所突破,，研發(fā)危害物非靶向智能識別技術,；研發(fā)融合大數據、組學和無損檢測等新技術的新資源及食品真實性鑒別與溯源技術體系,；構建“新興”組分和食品新業(yè)態(tài)全程質量安全智慧監(jiān)控技術及AI智能控制平臺,，并進行集成示范。

在農產品質量安全方面,，王靜委員指出,，優(yōu)良抗病動植物品種選育、綠色投入品創(chuàng)制技術,、精準施藥技術等是接下來繼續(xù)實施減肥減藥減抗,、提高農業(yè)投入品生物利用率的重要基礎。此外,，農業(yè)面源污染修復和防治也是保障農產品安全生產的基本條件,，智能化的精準快速監(jiān)控技術也應是重點。

“補足標準短板十分必要,?！笔酚駯|代表舉例說，益生菌在市場上是一個科技創(chuàng)新產品,，但相關法律法規(guī)和標準存在空白,，造成一些行業(yè)亂象。因此,，應推動完善食品行業(yè)質量標準體系,，這不僅有助于規(guī)范食品產品品類的創(chuàng)新，還可促進我國食品行業(yè)應用與國際接軌,，助力食品科技高水平自立自強,。

《光明日報》（2022年03月11日08版）