“根據(jù)常年數(shù)據(jù)測算,，北京市蔬菜日供應(yīng)量維持在1.8萬噸就能滿足市民需求，蔬菜供應(yīng)充足,，不需要囤菜,。”張月琳介紹,，新發(fā)地市場也與遍布各地的蔬菜種植基地進行了溝通,，優(yōu)先確保蔬菜進京，市場蔬菜日供應(yīng)量將維持在1.9萬噸以上水平,。

在新發(fā)地肉類交易大廳,，凌晨的時間最是忙碌，商戶們都在分割著豬肉,。商戶齊立強比往日要忙一些,，當(dāng)天他從屠宰場那兒批發(fā)了20頭豬，比平時多了四五頭,。

“客戶要的量大,，價格也起來了，能賣到19塊錢一公斤,?！被卮鹬浾叩膯栴}也不耽誤他手下的活，一大塊豬肉很快就被分割成適合的大小,，分門別類地擺放整齊,，等著客戶來取貨。

4月25日,，新發(fā)地市場豬肉上市量為1713頭，比前一天略低,，但是與近段時間的平均上市量基本持平,。

“受市民搶購帶來的影響，價格出現(xiàn)了波動,，25日豬肉平均價為18.75元每公斤,，比昨天略有上漲?！睆堅铝战榻B,，新發(fā)地市場與北京市10個肉聯(lián)廠食品廠簽訂了場廠掛鉤協(xié)議,，將隨時關(guān)注市場豬肉需求情況，保障豬肉供應(yīng)充足,。

疫情之下,，作為北京市最大的菜籃子、果盤子,、肉案子,，新發(fā)地市場每天集散著全國各地的車輛和人員。新發(fā)地市場堅持逢人必檢,，確保入場人員都測溫并核查健康寶,、48小時內(nèi)核酸檢測結(jié)果以及疫苗接種情況。市場內(nèi)設(shè)置了10處核酸檢測點,，免費為商戶和貨車司機提供檢測服務(wù),。

生鮮電商啟動應(yīng)急機制

目前管控區(qū)內(nèi)貨足價平

4月24日以來，受疫情影響,，潘家園,、雙井、勁松,、垡頭等地區(qū)生鮮電商平臺出現(xiàn)不同程度的綠色蔬菜供應(yīng)不足現(xiàn)象,。對此，美團買菜,、京東生鮮,、叮咚買菜、每日優(yōu)鮮等生鮮電商紛紛啟動應(yīng)急響應(yīng)機制,，

緊急調(diào)撥貨源,，加大肉禽蛋奶及新鮮果蔬等商品供應(yīng)量，并增加分揀和配送人員數(shù)量,，保障商品供應(yīng),，目前管控區(qū)內(nèi)貨足價平。

4月25日上午,，記者登錄叮咚買菜,、每日優(yōu)鮮、美團買菜等平臺發(fā)現(xiàn),，蔬菜豆制品已部分售罄,，肉禽蛋等產(chǎn)品尚供應(yīng)充足。叮咚買菜平臺顯示，蔬菜豆制品類中有山藥,、韭菜,、豆腐、番茄等多種常見蔬菜品類可供選擇,，500克鐵棍山藥6.99元,，250克頭茬韭菜8.9元，500克番茄7.9元,，價格與平日基本持平,。

為保證商品配送，4月24日晚間美團買菜將北京地區(qū)訂單配送時間將延長至24時,，除個別積壓站點以外,，將盡可能保證訂單完成當(dāng)日配送。針對肉禽蛋奶以及新鮮果蔬等市民采購量比較大的商品,，平臺已第一時間加大相關(guān)商品庫存,，抗疫保供期間，將按日常消費的三到五倍左右進行備貨,，確保相關(guān)商品的庫存充足,，價格穩(wěn)定。同時,，實時追加人員全力保供,，目前一線分揀人員增加70%，配送人員增加50%,，以確保用戶及時收到貨品,。

針對生鮮訂單持續(xù)高漲，京東生鮮緊急成立應(yīng)急小組,，繼續(xù)協(xié)調(diào)支援提升產(chǎn)能清理生鮮訂單,。據(jù)了解，目前重點民生商品備貨量均比平時多一倍以上,，果蔬肉禽蛋日常備足以滿足45天周轉(zhuǎn),。京東生鮮表示，員工第三針疫苗接種率為95%以上,，員工每日一次核酸檢測,，環(huán)境核酸檢測每3天一次，庫房消殺每天早晚各一次,。進口商品入庫時嚴(yán)格按照四證一碼把關(guān),，在庫專倉存儲生產(chǎn)，員工全程佩戴口罩,、手套等防疫用品，耗材保障方面4萬新購保溫箱陸續(xù)到位，泡沫箱耗材緊急增加26萬安全庫存,，并持續(xù)下單儲備,，隨時保證北京市民民生所需。

每日優(yōu)鮮方面表示,，目前北京潘家園,、雙井、勁松,、垡頭等區(qū)域受影響,，相關(guān)地區(qū)蔬菜和鮮肉等民生用品供應(yīng)量已較平日增加2至4倍，整體北京區(qū)域備貨量增加1.5倍,。

叮咚買菜方面表示,，目前平臺已快速啟動應(yīng)急響應(yīng)，成立疫情保供專項小組,，緊急調(diào)撥貨源,，尤其增加蔬菜、肉禽蛋類商品備貨,，民生商品備貨較平日增長1.5倍以上,。在垡頭、潘家園等重點區(qū)域,，后續(xù)還將根據(jù)實際情況繼續(xù)上調(diào)備貨系數(shù),，增加商品調(diào)撥量與調(diào)撥次數(shù)。運力方面,，目前涉疫情風(fēng)險區(qū)域一線員工全員到崗,，并將根據(jù)訂單量情況，在保證人員防疫安全的基礎(chǔ)上,，優(yōu)先安排人員支援,，重點保障涉疫情風(fēng)險區(qū)域的商品配送。

防疫管控期間,，安全送達面臨更大的挑戰(zhàn),，不僅要保證送得到，還要保證送得安全,。

對此,，美團買菜方面表示，相關(guān)站點工作人員已全部完成疫苗接種,，并按照要求定期進行核酸檢測,。日常消殺也嚴(yán)格按照疫情防控措施進行，如站內(nèi)早晚消毒,、工作人員每天兩次測溫,、配送箱及設(shè)備每次配送完成后進行消毒等。通過提供“無接觸配送”服務(wù)，保障商品與履約鏈路的安全,。

叮咚買菜也已加強員工防疫措施,，一線員工全部完成三針疫苗注射，并按要求每天進行核酸檢測,，體溫,、健康寶、核酸檢測陰性證明確認無問題才可進入前置倉,。前置倉內(nèi)也嚴(yán)格執(zhí)行每日全面消殺,，配送員出發(fā)前、返回后均需進行全身清理消毒,。

專家：北京有完善保供體系

隨著北京出現(xiàn)疫情反彈,，不少市民十分關(guān)心物資供應(yīng)保障情況——北京是否能有力保障生活必需品供應(yīng)？究竟該不該囤貨,？北京國際商貿(mào)中心研究基地首席專家賴陽認為,，北京在2003年非典之后，就加快完善物資儲備體系,，同時通過政府引導(dǎo),，充分發(fā)揮市場主體的能力，無論是國企還是民營企業(yè),，都是市場保供的“主力軍”,，使得城市保供能力保持了穩(wěn)定。

“北京一直非常重視應(yīng)急物資保障體系建設(shè),，除了政府自行儲備戰(zhàn)略物資,，也委托商業(yè)企業(yè)代儲了大量的生活必需品?！辟囮柦榻B,，這是在2003年非典之后建起的儲備模式，當(dāng)城市出現(xiàn)特殊緊急情況,，儲備量有直接保障,，可以延長供應(yīng)時間，而且不僅有原糧儲備,，還有商品化的儲備,。

北京的保供模式還有一個鮮明的特點，就是充分激發(fā)市場主體企業(yè)的活力,，讓企業(yè)的保供能力得到最大程度發(fā)揮,。

“北京把市場主要的供應(yīng)企業(yè)都納入了保供體系，它們的商品品質(zhì)有保障,，供應(yīng)鏈效率高,，能夠充分保障供應(yīng)質(zhì)量,。”

賴陽表示,，這些企業(yè)除了國企,，也有民營企業(yè)，除了線下超市,，也有電商平臺，當(dāng)應(yīng)急保障機制啟動后,，市場主體可以充分發(fā)揮保供能力,。

在此過程中，政府通過提供支持,，讓企業(yè)的能力得到充分發(fā)揮,，特別是規(guī)模化企業(yè)發(fā)揮出核心作用,。例如,，疫情當(dāng)下，物流是關(guān)鍵,，北京相關(guān)政府部門通過給企業(yè)辦理運輸車證,，讓外地的生活必需品可以順利進京，目前北京的農(nóng)副產(chǎn)品綠色通道物流體系保持著良好運轉(zhuǎn),。

賴陽還表示,，在疏解非首都功能的背景下，北京市內(nèi)仍保留有批發(fā)市場和農(nóng)產(chǎn)品流通中心,，未來還將啟用位于黑莊戶的北京鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通中心,，這些市場內(nèi)的大型供銷主體企業(yè)保持著穩(wěn)定經(jīng)營，對北京的生鮮保供也起到了重要作用,。

“家庭應(yīng)該進行適當(dāng)?shù)纳钗镔Y儲備,，但沒必要進行恐慌性囤貨，可以相信北京的保供能力,?！辟囮栒f。他同時也建議,，政府應(yīng)進一步支持企業(yè)建立倉儲物流基地,，通過建設(shè)容錯機制，實現(xiàn)倉儲物流功能的“備份”,。