作為北京市最大的菜籃子,，新發(fā)地市場蔬菜供應(yīng)情況如何,？4月25日凌晨2點(diǎn)左右，記者在新發(fā)地市場蔬菜交易區(qū)看到,，蔬菜交易速度明顯比以往快,，不過經(jīng)營的商戶們說，

“貨源不緊張,，下一車已經(jīng)在路上,，保證能供上！”

在蔬菜交易區(qū),，記者看到部分商戶將一筐筐蔬菜直接放在地上交易,，車輛已不見了蹤影,。“回去拉菜了,！”一位商戶一邊為采購商打包蔬菜一邊告訴記者?，F(xiàn)場還停放的車輛基本上也只剩下少部分蔬菜了。

“昨天賣了一天,，還剩下一噸貨,，今天這才幾個(gè)小時(shí)，就快沒了,，各大超市都在備貨,！”一位經(jīng)營豆角的商戶告訴記者，“雖然來采購的比較多,，但貨源不緊張,，都有貨，量很大,，保證能供上,！從山東地頭到北京，七八個(gè)小時(shí)就能到,！”這位商戶告訴記者,，看到當(dāng)天出貨的速度，他早早就和基地聯(lián)系了,，下一批貨已經(jīng)在路上了,，幾個(gè)小時(shí)后就能到北京。

“其實(shí)蔬菜供應(yīng)已經(jīng)進(jìn)入季節(jié)性下降區(qū)間,，比如4月23日的加權(quán)平均價(jià)為3.86元每公斤,，4月24日的加權(quán)平均價(jià)為3.8元每公斤，下降了1.55%,。4月25日,，終端市場即使出現(xiàn)了波動(dòng)，但是菜價(jià)依舊維持下行,，加權(quán)平均價(jià)為3.76元每公斤,。”新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司總經(jīng)理張?jiān)铝战榻B,，4月25日新發(fā)地市場蔬菜上市量為1.92萬噸,。

為了應(yīng)對近期出現(xiàn)的疫情，新發(fā)地市場已經(jīng)在協(xié)調(diào)商戶加大蔬菜進(jìn)京量，24日蔬菜上市量達(dá)到1.95萬噸,，比前一天增長了14.09%,，目前市場也在消化這兩天蔬菜供應(yīng)波動(dòng)帶來的影響。

張?jiān)铝照f,，進(jìn)入4月底,，供應(yīng)北京市場的蔬菜70%左右來自長江以北地區(qū)，產(chǎn)地與銷地之間距離進(jìn)一步縮短,，運(yùn)輸時(shí)間減少,、運(yùn)輸費(fèi)用下降，加上氣溫升高蔬菜產(chǎn)量增加,，多重因素疊加,，近期蔬菜加權(quán)平均價(jià)一直持續(xù)小幅回落。

“根據(jù)常年數(shù)據(jù)測算,，北京市蔬菜日供應(yīng)量維持在1.8萬噸就能滿足市民需求,，蔬菜供應(yīng)充足，不需要囤菜,?！睆?jiān)铝战榻B，新發(fā)地市場也與遍布各地的蔬菜種植基地進(jìn)行了溝通,，優(yōu)先確保蔬菜進(jìn)京,，市場蔬菜日供應(yīng)量將維持在1.9萬噸以上水平。

在新發(fā)地肉類交易大廳,，凌晨的時(shí)間最是忙碌,，商戶們都在分割著豬肉。商戶齊立強(qiáng)比往日要忙一些,，當(dāng)天他從屠宰場那兒批發(fā)了20頭豬,，比平時(shí)多了四五頭。

“客戶要的量大,，價(jià)格也起來了，能賣到19塊錢一公斤,?！被卮鹬浾叩膯栴}也不耽誤他手下的活，一大塊豬肉很快就被分割成適合的大小，分門別類地?cái)[放整齊,，等著客戶來取貨,。

4月25日，新發(fā)地市場豬肉上市量為1713頭,，比前一天略低,，但是與近段時(shí)間的平均上市量基本持平。

“受市民搶購帶來的影響,，價(jià)格出現(xiàn)了波動(dòng),，25日豬肉平均價(jià)為18.75元每公斤，比昨天略有上漲,?！睆?jiān)铝战榻B，新發(fā)地市場與北京市10個(gè)肉聯(lián)廠食品廠簽訂了場廠掛鉤協(xié)議,，將隨時(shí)關(guān)注市場豬肉需求情況,，保障豬肉供應(yīng)充足。

疫情之下,，作為北京市最大的菜籃子,、果盤子、肉案子,，新發(fā)地市場每天集散著全國各地的車輛和人員,。新發(fā)地市場堅(jiān)持逢人必檢，確保入場人員都測溫并核查健康寶,、48小時(shí)內(nèi)核酸檢測結(jié)果以及疫苗接種情況,。市場內(nèi)設(shè)置了10處核酸檢測點(diǎn)，免費(fèi)為商戶和貨車司機(jī)提供檢測服務(wù),。

生鮮電商啟動(dòng)應(yīng)急機(jī)制

目前管控區(qū)內(nèi)貨足價(jià)平

4月24日以來,，受疫情影響，潘家園,、雙井,、勁松、垡頭等地區(qū)生鮮電商平臺出現(xiàn)不同程度的綠色蔬菜供應(yīng)不足現(xiàn)象,。對此,，美團(tuán)買菜、京東生鮮,、叮咚買菜,、每日優(yōu)鮮等生鮮電商紛紛啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，

緊急調(diào)撥貨源，加大肉禽蛋奶及新鮮果蔬等商品供應(yīng)量,，并增加分揀和配送人員數(shù)量,，保障商品供應(yīng)，目前管控區(qū)內(nèi)貨足價(jià)平,。

4月25日上午,，記者登錄叮咚買菜、每日優(yōu)鮮,、美團(tuán)買菜等平臺發(fā)現(xiàn),，蔬菜豆制品已部分售罄，肉禽蛋等產(chǎn)品尚供應(yīng)充足,。叮咚買菜平臺顯示,，蔬菜豆制品類中有山藥、韭菜,、豆腐,、番茄等多種常見蔬菜品類可供選擇，500克鐵棍山藥6.99元,，250克頭茬韭菜8.9元,，500克番茄7.9元，價(jià)格與平日基本持平,。

為保證商品配送,，4月24日晚間美團(tuán)買菜將北京地區(qū)訂單配送時(shí)間將延長至24時(shí)，除個(gè)別積壓站點(diǎn)以外,，將盡可能保證訂單完成當(dāng)日配送,。針對肉禽蛋奶以及新鮮果蔬等市民采購量比較大的商品，平臺已第一時(shí)間加大相關(guān)商品庫存,，抗疫保供期間,，將按日常消費(fèi)的三到五倍左右進(jìn)行備貨，確保相關(guān)商品的庫存充足,，價(jià)格穩(wěn)定,。同時(shí)，實(shí)時(shí)追加人員全力保供,，目前一線分揀人員增加70%,，配送人員增加50%，以確保用戶及時(shí)收到貨品,。

針對生鮮訂單持續(xù)高漲,，京東生鮮緊急成立應(yīng)急小組，繼續(xù)協(xié)調(diào)支援提升產(chǎn)能清理生鮮訂單,。據(jù)了解,，目前重點(diǎn)民生商品備貨量均比平時(shí)多一倍以上，果蔬肉禽蛋日常備足以滿足45天周轉(zhuǎn),。京東生鮮表示,，員工第三針疫苗接種率為95%以上，員工每日一次核酸檢測,，環(huán)境核酸檢測每3天一次,，庫房消殺每天早晚各一次。進(jìn)口商品入庫時(shí)嚴(yán)格按照四證一碼把關(guān),，在庫專倉存儲生產(chǎn),，員工全程佩戴口罩、手套等防疫用品,，耗材保障方面4萬新購保溫箱陸續(xù)到位,，泡沫箱耗材緊急增加26萬安全庫存，并持續(xù)下單儲備,，隨時(shí)保證北京市民民生所需,。

每日優(yōu)鮮方面表示，目前北京潘家園,、雙井,、勁松、垡頭等區(qū)域受影響,，相關(guān)地區(qū)蔬菜和鮮肉等民生用品供應(yīng)量已較平日增加2至4倍,，整體北京區(qū)域備貨量增加1.5倍。

叮咚買菜方面表示,，目前平臺已快速啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng),，成立疫情保供專項(xiàng)小組，緊急調(diào)撥貨源,，尤其增加蔬菜,、肉禽蛋類商品備貨，民生商品備貨較平日增長1.5倍以上,。在垡頭,、潘家園等重點(diǎn)區(qū)域，后續(xù)還將根據(jù)實(shí)際情況繼續(xù)上調(diào)備貨系數(shù),，增加商品調(diào)撥量與調(diào)撥次數(shù),。運(yùn)力方面，目前涉疫情風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域一線員工全員到崗,，并將根據(jù)訂單量情況,，在保證人員防疫安全的基礎(chǔ)上，優(yōu)先安排人員支援,，重點(diǎn)保障涉疫情風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域的商品配送,。

防疫管控期間,，安全送達(dá)面臨更大的挑戰(zhàn)，不僅要保證送得到,，還要保證送得安全,。

對此，美團(tuán)買菜方面表示,，相關(guān)站點(diǎn)工作人員已全部完成疫苗接種,，并按照要求定期進(jìn)行核酸檢測。日常消殺也嚴(yán)格按照疫情防控措施進(jìn)行,，如站內(nèi)早晚消毒,、工作人員每天兩次測溫、配送箱及設(shè)備每次配送完成后進(jìn)行消毒等,。通過提供“無接觸配送”服務(wù),，保障商品與履約鏈路的安全。

叮咚買菜也已加強(qiáng)員工防疫措施,，一線員工全部完成三針疫苗注射,，并按要求每天進(jìn)行核酸檢測，體溫,、健康寶,、核酸檢測陰性證明確認(rèn)無問題才可進(jìn)入前置倉。前置倉內(nèi)也嚴(yán)格執(zhí)行每日全面消殺,，配送員出發(fā)前,、返回后均需進(jìn)行全身清理消毒。

專家：北京有完善保供體系

隨著北京出現(xiàn)疫情反彈,，不少市民十分關(guān)心物資供應(yīng)保障情況——北京是否能有力保障生活必需品供應(yīng),？究竟該不該囤貨？北京國際商貿(mào)中心研究基地首席專家賴陽認(rèn)為,，北京在2003年非典之后,，就加快完善物資儲備體系，同時(shí)通過政府引導(dǎo),，充分發(fā)揮市場主體的能力,，無論是國企還是民營企業(yè)，都是市場保供的“主力軍”,，使得城市保供能力保持了穩(wěn)定,。

“北京一直非常重視應(yīng)急物資保障體系建設(shè)，除了政府自行儲備戰(zhàn)略物資,，也委托商業(yè)企業(yè)代儲了大量的生活必需品,。”賴陽介紹,，這是在2003年非典之后建起的儲備模式,，當(dāng)城市出現(xiàn)特殊緊急情況,，儲備量有直接保障，可以延長供應(yīng)時(shí)間,，而且不僅有原糧儲備,，還有商品化的儲備。

北京的保供模式還有一個(gè)鮮明的特點(diǎn),，就是充分激發(fā)市場主體企業(yè)的活力,，讓企業(yè)的保供能力得到最大程度發(fā)揮,。

“北京把市場主要的供應(yīng)企業(yè)都納入了保供體系,，它們的商品品質(zhì)有保障，供應(yīng)鏈效率高,，能夠充分保障供應(yīng)質(zhì)量,。”

賴陽表示,，這些企業(yè)除了國企,，也有民營企業(yè)，除了線下超市,，也有電商平臺,，當(dāng)應(yīng)急保障機(jī)制啟動(dòng)后，市場主體可以充分發(fā)揮保供能力,。

在此過程中,，政府通過提供支持，讓企業(yè)的能力得到充分發(fā)揮,，特別是規(guī)?；髽I(yè)發(fā)揮出核心作用。例如,，疫情當(dāng)下,，物流是關(guān)鍵，北京相關(guān)政府部門通過給企業(yè)辦理運(yùn)輸車證,，讓外地的生活必需品可以順利進(jìn)京,，目前北京的農(nóng)副產(chǎn)品綠色通道物流體系保持著良好運(yùn)轉(zhuǎn)。

賴陽還表示,，在疏解非首都功能的背景下,，北京市內(nèi)仍保留有批發(fā)市場和農(nóng)產(chǎn)品流通中心，未來還將啟用位于黑莊戶的北京鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通中心,，這些市場內(nèi)的大型供銷主體企業(yè)保持著穩(wěn)定經(jīng)營,，對北京的生鮮保供也起到了重要作用。

“家庭應(yīng)該進(jìn)行適當(dāng)?shù)纳钗镔Y儲備,，但沒必要進(jìn)行恐慌性囤貨,，可以相信北京的保供能力,。”賴陽說,。他同時(shí)也建議,，政府應(yīng)進(jìn)一步支持企業(yè)建立倉儲物流基地，通過建設(shè)容錯(cuò)機(jī)制,，實(shí)現(xiàn)倉儲物流功能的“備份”,。