《中國經(jīng)濟周刊》記者侯雋|北京報道

4月24日周日，北京市民經(jīng)歷了過山車一樣的周末,。

物美,、山姆、家樂福等線下商超里,，人們推著一輛輛便攜的買菜專用小推車,，手里提著大包小包的蔬菜雞蛋方便面等著結(jié)賬；叮咚買菜,、盒馬,、每日優(yōu)鮮、京東等線上買菜平臺,，則是迎來一波史無前例的下單高峰,。

24小時之后，據(jù)北京市商務局監(jiān)測,，4月25日北京新發(fā)地等7家主要農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場貨源穩(wěn)定,，上市量處于較高水平。各大零售平臺也表示,，從24日起,，速食類商品及米面糧油等商品銷售出現(xiàn)大幅增長，但已經(jīng)三倍供貨,，目前貨源充足,，貨架上的商品已全部補滿。

從斷舍離到囤貨,，真的就是冰箱囤滿,，幸福滿滿？曾經(jīng)被嫌棄的可樂,、方便面,、冰箱會迎來“第二春”么？人們囤的究竟是菜還是安全感呢,？

（4月25日朝陽區(qū)超市排隊結(jié)賬人群）

“家蔬抵萬金”背后的焦慮

“到現(xiàn)在我都不敢相信自己居然在超市花了快7000元買東西,，我媳婦兒說我真是著魔了！”家住朝陽的林先生至今都覺得自己的舉動不可思議,。

（北京市民提供的7000元購物票據(jù)）

進入4月份以來,，受疫情影響，不少上海的朋友已經(jīng)在家待了一個月有余,。囤米,、囤面、囤速食,、囤菜不僅是社交網(wǎng)絡的熱議話題,，“囤物資”的理念甚至開始蔓延至其他省市。

4月24日,，北京在摘星兩天后再一次掛星,，出現(xiàn)了一個高風險一個中風險地區(qū)。林先生之前就被上海的親友們各種“安利”要囤貨的理念,，光是各種物資表格都有好幾份不同的版本,。

尤其是在看完當日發(fā)布會，身邊有朋友收到流調(diào)短信后,，林先生徹底慌了,，“囤貨”兩個字成了下意識的條件反射。

“看到超市都是人,，什么購物list,根本顧不得,，別人拿什么我也拿什么，已經(jīng)五六年沒有吃過方便面,、榨菜,、火腿腸、午餐肉,、罐頭了,，這次也和各種肉類預制菜一起被放進了購物車?！绷窒壬f,。

（消費者囤積的肉類和預制菜）

在記者的朋友圈，有的人囤6桶共35升純凈水,、30包方便面還有一堆零食飲料,，有的人買了全家能吃3個月的肉，還有的人買了成箱的油,、醬油,、辣椒醬等調(diào)味品。以至于有人稱“家蔬抵萬金”,。

但是,，北京市民很快就發(fā)現(xiàn)物資供應有保障，物流配送也跟上,。

數(shù)據(jù)顯示,，美團北京地區(qū)的超市外賣訂單環(huán)比上周增長近40%，物美,、家樂福等連鎖超市的線上訂單也比平日增長30%左右,。物美、家樂福、美菜等都宣布,，從4月24日起,，北京地區(qū)訂單配送時間將延長至24點。據(jù)悉,，順豐同城北京區(qū)日均投入騎士近5000人,，完成商超訂單數(shù)萬單。

讓林先生又后悔又驚喜的是,，雖然朝陽區(qū)農(nóng)光里社區(qū)目前要求居住在的居民在家辦公不要出區(qū),，但是在25日晚上，他們?nèi)沂盏搅松鐓^(qū)免費派送的蔬菜包,，有生菜,、白菜、西紅柿,、黃瓜,、辣椒和土豆等。

“全家都開始拼命吃菜,，否則周日囤的菜,，要扔掉一大半，焦慮真是害死人,?！绷窒壬硎尽?/p>

（4月25日潘家園社區(qū)發(fā)放的免費蔬菜包）

屯可樂買冰箱如同拆盲盒的非理性購物行為

外企白領Linda也參與了本次囤貨,，但是她的購物車囤的都是可樂和啤酒,。

網(wǎng)上流傳的上海居家隔離用“三罐可樂可以換一整套海藍之謎貴婦級護膚品”的段子讓Linda認為這樣備貨和未雨綢繆雖然不一定用得上，卻可以在非常時期用來作為“硬通貨”交換物資,。

（購物車里的可樂和零食）

4月15日上午,，在廣州蘇寧易購正佳店，冰洗專區(qū)銷售人員李軍通過視頻導購的方式賣了一臺1.3萬元的冰箱,，據(jù)他介紹,，在目前這種特殊時期，很多消費者喜歡選擇視頻導購的方式,，可以看到商品的實物,，很放心。

奧維云網(wǎng)（AVC）的數(shù)據(jù)顯示國內(nèi)冰柜,、冰箱今年3月線上銷量增長,，而同期彩電、空調(diào),、洗衣機,、干衣機線上銷量都是負增長,，洗衣機干衣機套裝也明顯增長。3月,，冰箱線上銷量同比增長1.89%,，冰柜線上銷量同比增長6.83%。

在最受關注的上海地區(qū),，中怡康數(shù)據(jù)顯示,，冰箱產(chǎn)品零售額在第十三周（3月21日-3月27日）出現(xiàn)明顯上漲，環(huán)比增長54.5%,。冰柜產(chǎn)品方面，奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示,，上海地區(qū)冰柜線下銷量自第十三周開始上升,，到第十五周（4月4日-4月10日），銷量達到了同比翻倍,。

在社交平臺上,，最近一兩個月與囤零食相關的搜索量增加明顯，尤其是囤可樂囤方便面買冰柜等成為熱議,。

家住北京新發(fā)地的劉先生并沒有加入囤貨大軍,。

“第一時間也想到了囤，但我經(jīng)歷了新發(fā)地批發(fā)市場從2020年6月11日,，北京衛(wèi)健委通報1例新冠肺炎本地確診病例到暫時休市,，當時甚至海淀區(qū)玉泉東市場、西城區(qū)廣外天陶紅蓮菜市場等11家農(nóng)貿(mào)市場都被關停了,，我們家門口的新發(fā)地批發(fā)市場一關,，就是63天。但是怎么樣,，也沒餓著呀,！新發(fā)地關停兩個月，北京人民硬是沒有斷過菜,！”劉先生表示,。

作為北京最大的“菜籃子”，新發(fā)地批發(fā)市場供應全北京近7成的蔬菜及大量的豬肉,、牛羊肉,、果品。彼時,，新發(fā)地封閉小區(qū)內(nèi)的管控和上海類似,，由社區(qū)工作者和志愿者為居家隔離居民提供無接觸配送服務，為有特殊需要的居民提供代買和上門投送服務,。

北京國際商貿(mào)中心研究基地首席專家賴陽對《中國經(jīng)濟周刊》記者表示,，北京在2003年非典之后,，就建立起了完善的物資儲備模式，同時通過政府引導,，充分發(fā)揮市場主體的能力,，無論是國企還是民營企業(yè)，都是市場保供的“主力軍”,，使得城市保供能力保持了穩(wěn)定,。

賴陽表示，北京保供模式的鮮明特點就是“把市場主要的供應企業(yè)都納入了保供體系,，它們的商品品質(zhì)有保障,，供應鏈效率高，能夠充分保障供應質(zhì)量,。這些企業(yè)除了國企,，也有民營企業(yè)，除了線下超市,，也有電商平臺,，當應急保障機制啟動后，市場主體可以充分發(fā)揮保供能力”,。

“家庭應該進行適當?shù)纳钗镔Y儲備,，但沒必要進行恐慌性囤貨，可以相信北京的保供能力,?！辟囮栒f。

生鮮平臺的供應商王東對《中國經(jīng)濟周刊》表示,，北京的蔬菜供應有河北,、山東兩座“靠山”。

“河北省的蔬菜生產(chǎn)規(guī)模,，總量在全國居第二位,，山東則是全國第一。我們的供應鏈之一

保定定興,，80公里的路程,，最快1小時就能到達北京。此外,，從唐山樂亭,、邯鄲、廊坊固安,、環(huán)京保供的張家口等城市都可以保障北京蔬菜供應,，北京很穩(wěn)?！蓖鯑|表示,。

（應采訪者要求,，王東為匿名）