《中國經(jīng)濟(jì)周刊》記者侯雋|北京報(bào)道

4月24日周日,，北京市民經(jīng)歷了過山車一樣的周末。

物美,、山姆,、家樂福等線下商超里，人們推著一輛輛便攜的買菜專用小推車,，手里提著大包小包的蔬菜雞蛋方便面等著結(jié)賬,；叮咚買菜、盒馬,、每日優(yōu)鮮,、京東等線上買菜平臺，則是迎來一波史無前例的下單高峰,。

24小時(shí)之后,，據(jù)北京市商務(wù)局監(jiān)測，4月25日北京新發(fā)地等7家主要農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場貨源穩(wěn)定,，上市量處于較高水平,。各大零售平臺也表示,，從24日起,，速食類商品及米面糧油等商品銷售出現(xiàn)大幅增長,，但已經(jīng)三倍供貨，目前貨源充足,，貨架上的商品已全部補(bǔ)滿,。

從斷舍離到囤貨，真的就是冰箱囤滿,，幸福滿滿,？曾經(jīng)被嫌棄的可樂、方便面,、冰箱會迎來“第二春”么,？人們囤的究竟是菜還是安全感呢？

（4月25日朝陽區(qū)超市排隊(duì)結(jié)賬人群）

“家蔬抵萬金”背后的焦慮

“到現(xiàn)在我都不敢相信自己居然在超市花了快7000元買東西,，我媳婦兒說我真是著魔了,！”家住朝陽的林先生至今都覺得自己的舉動不可思議。

（北京市民提供的7000元購物票據(jù)）

進(jìn)入4月份以來,，受疫情影響,，不少上海的朋友已經(jīng)在家待了一個(gè)月有余。囤米,、囤面,、囤速食、囤菜不僅是社交網(wǎng)絡(luò)的熱議話題,，“囤物資”的理念甚至開始蔓延至其他省市,。

4月24日，北京在摘星兩天后再一次掛星,，出現(xiàn)了一個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)一個(gè)中風(fēng)險(xiǎn)地區(qū),。林先生之前就被上海的親友們各種“安利”要囤貨的理念，光是各種物資表格都有好幾份不同的版本,。

尤其是在看完當(dāng)日發(fā)布會,，身邊有朋友收到流調(diào)短信后，林先生徹底慌了,，“囤貨”兩個(gè)字成了下意識的條件反射,。

“看到超市都是人，什么購物list,根本顧不得,，別人拿什么我也拿什么,，已經(jīng)五六年沒有吃過方便面、榨菜,、火腿腸,、午餐肉、罐頭了,，這次也和各種肉類預(yù)制菜一起被放進(jìn)了購物車,?！绷窒壬f。

（消費(fèi)者囤積的肉類和預(yù)制菜）

在記者的朋友圈,，有的人囤6桶共35升純凈水,、30包方便面還有一堆零食飲料，有的人買了全家能吃3個(gè)月的肉,，還有的人買了成箱的油,、醬油、辣椒醬等調(diào)味品,。以至于有人稱“家蔬抵萬金”,。

但是，北京市民很快就發(fā)現(xiàn)物資供應(yīng)有保障,，物流配送也跟上,。

數(shù)據(jù)顯示，美團(tuán)北京地區(qū)的超市外賣訂單環(huán)比上周增長近40%,，物美,、家樂福等連鎖超市的線上訂單也比平日增長30%左右。物美,、家樂福,、美菜等都宣布，從4月24日起,，北京地區(qū)訂單配送時(shí)間將延長至24點(diǎn),。據(jù)悉，順豐同城北京區(qū)日均投入騎士近5000人,，完成商超訂單數(shù)萬單,。

讓林先生又后悔又驚喜的是，雖然朝陽區(qū)農(nóng)光里社區(qū)目前要求居住在的居民在家辦公不要出區(qū),，但是在25日晚上,，他們?nèi)沂盏搅松鐓^(qū)免費(fèi)派送的蔬菜包，有生菜,、白菜,、西紅柿、黃瓜,、辣椒和土豆等,。

“全家都開始拼命吃菜，否則周日囤的菜,，要扔掉一大半,，焦慮真是害死人。”林先生表示,。

（4月25日潘家園社區(qū)發(fā)放的免費(fèi)蔬菜包）

屯可樂買冰箱如同拆盲盒的非理性購物行為

外企白領(lǐng)Linda也參與了本次囤貨,，但是她的購物車囤的都是可樂和啤酒。

網(wǎng)上流傳的上海居家隔離用“三罐可樂可以換一整套海藍(lán)之謎貴婦級護(hù)膚品”的段子讓Linda認(rèn)為這樣備貨和未雨綢繆雖然不一定用得上,，卻可以在非常時(shí)期用來作為“硬通貨”交換物資。

（購物車?yán)锏目蓸泛土闶常?/p>

4月15日上午,，在廣州蘇寧易購正佳店,，冰洗專區(qū)銷售人員李軍通過視頻導(dǎo)購的方式賣了一臺1.3萬元的冰箱，據(jù)他介紹,，在目前這種特殊時(shí)期,，很多消費(fèi)者喜歡選擇視頻導(dǎo)購的方式，可以看到商品的實(shí)物,，很放心,。

奧維云網(wǎng)（AVC）的數(shù)據(jù)顯示國內(nèi)冰柜、冰箱今年3月線上銷量增長,，而同期彩電,、空調(diào)、洗衣機(jī),、干衣機(jī)線上銷量都是負(fù)增長,，洗衣機(jī)干衣機(jī)套裝也明顯增長。3月,，冰箱線上銷量同比增長1.89%,，冰柜線上銷量同比增長6.83%。

在最受關(guān)注的上海地區(qū),，中怡康數(shù)據(jù)顯示,，冰箱產(chǎn)品零售額在第十三周（3月21日-3月27日）出現(xiàn)明顯上漲，環(huán)比增長54.5%,。冰柜產(chǎn)品方面,，奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，上海地區(qū)冰柜線下銷量自第十三周開始上升,，到第十五周（4月4日-4月10日）,，銷量達(dá)到了同比翻倍。

在社交平臺上,，最近一兩個(gè)月與囤零食相關(guān)的搜索量增加明顯,，尤其是囤可樂囤方便面買冰柜等成為熱議。

家住北京新發(fā)地的劉先生并沒有加入囤貨大軍,。

“第一時(shí)間也想到了囤,，但我經(jīng)歷了新發(fā)地批發(fā)市場從2020年6月11日，北京衛(wèi)健委通報(bào)1例新冠肺炎本地確診病例到暫時(shí)休市，當(dāng)時(shí)甚至海淀區(qū)玉泉東市場,、西城區(qū)廣外天陶紅蓮菜市場等11家農(nóng)貿(mào)市場都被關(guān)停了,，我們家門口的新發(fā)地批發(fā)市場一關(guān)，就是63天,。但是怎么樣,，也沒餓著呀！新發(fā)地關(guān)停兩個(gè)月,，北京人民硬是沒有斷過菜,！”劉先生表示。

作為北京最大的“菜籃子”,，新發(fā)地批發(fā)市場供應(yīng)全北京近7成的蔬菜及大量的豬肉,、牛羊肉、果品,。彼時(shí),，新發(fā)地封閉小區(qū)內(nèi)的管控和上海類似，由社區(qū)工作者和志愿者為居家隔離居民提供無接觸配送服務(wù),，為有特殊需要的居民提供代買和上門投送服務(wù),。

北京國際商貿(mào)中心研究基地首席專家賴陽對《中國經(jīng)濟(jì)周刊》記者表示，北京在2003年非典之后,，就建立起了完善的物資儲備模式,，同時(shí)通過政府引導(dǎo)，充分發(fā)揮市場主體的能力,，無論是國企還是民營企業(yè),，都是市場保供的“主力軍”，使得城市保供能力保持了穩(wěn)定,。

賴陽表示,，北京保供模式的鮮明特點(diǎn)就是“把市場主要的供應(yīng)企業(yè)都納入了保供體系，它們的商品品質(zhì)有保障,，供應(yīng)鏈效率高,，能夠充分保障供應(yīng)質(zhì)量。這些企業(yè)除了國企,，也有民營企業(yè),，除了線下超市，也有電商平臺,，當(dāng)應(yīng)急保障機(jī)制啟動后,，市場主體可以充分發(fā)揮保供能力”。

“家庭應(yīng)該進(jìn)行適當(dāng)?shù)纳钗镔Y儲備,，但沒必要進(jìn)行恐慌性囤貨,，可以相信北京的保供能力,。”賴陽說,。

生鮮平臺的供應(yīng)商王東對《中國經(jīng)濟(jì)周刊》表示,，北京的蔬菜供應(yīng)有河北、山東兩座“靠山”,。

“河北省的蔬菜生產(chǎn)規(guī)模,，總量在全國居第二位，山東則是全國第一,。我們的供應(yīng)鏈之一

保定定興,，80公里的路程，最快1小時(shí)就能到達(dá)北京,。此外,，從唐山樂亭,、邯鄲,、廊坊固安、環(huán)京保供的張家口等城市都可以保障北京蔬菜供應(yīng),，北京很穩(wěn),。”王東表示,。

（應(yīng)采訪者要求,，王東為匿名）