【許偉鑫心聲】

總書(shū)記說(shuō),，愛(ài)這個(gè)城市,，就要呵護(hù)好她,、建設(shè)好她。我們都記在心里,。

這兩年,，潮州的城市面貌煥然一新。牌坊街很多建筑進(jìn)行了修繕美化,，名人故居、特色民宅“修舊如舊”,，歷史建筑,、文化展館、民居商鋪都融合在街區(qū)里,，古色古香,，很有韻味。

古城觀光的游客越來(lái)越多,，我們餐館的生意也越來(lái)越紅火,。擴(kuò)大了300多平方米的經(jīng)營(yíng)面積不說(shuō)，還增招了不少人手,。

餐館的招牌牛肉丸,，有了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間，質(zhì)量和產(chǎn)量都更上了一層樓,，還能“外賣(mài)”到全國(guó)各地,，我們潮州小吃揚(yáng)了名。

食客們慕名而來(lái),，吃的是美食,，更是我們潮州的文化,。去年，潮州菜烹飪技藝入選了國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目,。作為潮州人,、作為一名潮州菜廚師，我特別自豪,。

總書(shū)記說(shuō)我們潮州有很多寶,，潮州菜就是我心里的寶。守住了這塊寶,，就守住了我們潮州文化的活招牌,。

現(xiàn)在，不論工作有多忙,，我都堅(jiān)持帶職校學(xué)生在餐館實(shí)習(xí),，給他們講我的經(jīng)驗(yàn)和心得，講如何理解一道菜和它背后的文化,。按照總書(shū)記“珍惜和保護(hù)好這份寶貴的歷史文化遺產(chǎn)”的要求,，我想，唯有傳承與發(fā)揚(yáng),，才是對(duì)潮州菜,，對(duì)潮州文化最好的呵護(hù)。