【許偉鑫心聲】

總書記說,，愛這個城市,，就要呵護好她、建設好她,。我們都記在心里,。

這兩年，潮州的城市面貌煥然一新,。牌坊街很多建筑進行了修繕美化,，名人故居、特色民宅“修舊如舊”,，歷史建筑、文化展館,、民居商鋪都融合在街區(qū)里,，古色古香，很有韻味,。

古城觀光的游客越來越多,，我們餐館的生意也越來越紅火,。擴大了300多平方米的經營面積不說，還增招了不少人手,。

餐館的招牌牛肉丸,，有了標準化生產車間，質量和產量都更上了一層樓,，還能“外賣”到全國各地,，我們潮州小吃揚了名。

食客們慕名而來,，吃的是美食,，更是我們潮州的文化。去年,，潮州菜烹飪技藝入選了國家級非遺項目,。作為潮州人、作為一名潮州菜廚師,，我特別自豪,。

總書記說我們潮州有很多寶，潮州菜就是我心里的寶,。守住了這塊寶,，就守住了我們潮州文化的活招牌。

現(xiàn)在,，不論工作有多忙,，我都堅持帶職校學生在餐館實習，給他們講我的經驗和心得,，講如何理解一道菜和它背后的文化,。按照總書記“珍惜和保護好這份寶貴的歷史文化遺產”的要求，我想,，唯有傳承與發(fā)揚,，才是對潮州菜，對潮州文化最好的呵護,。