和我在成都的街頭走一走(22)
△香腸
大名鼎鼎的川菜之所以讓人百吃不厭,，除了花椒和辣椒的天作之合外,，還有一個大功臣,，便是泡菜。
一壇子集天地之精華的泡菜,，在時間的發(fā)酵下,，只需要小小一勺，就可以讓一盤菜打上“很四川”的烙印,。
郫縣豆瓣具有辣味重,、鮮紅油潤、辣椒塊大,、回味香甜的特點,，是川味食譜中常用的調(diào)味佳品，其制作技藝已列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。
△豆瓣醬被譽為“川菜靈魂”
△香腸
大名鼎鼎的川菜之所以讓人百吃不厭,，除了花椒和辣椒的天作之合外,，還有一個大功臣,，便是泡菜。
一壇子集天地之精華的泡菜,，在時間的發(fā)酵下,，只需要小小一勺，就可以讓一盤菜打上“很四川”的烙印,。
郫縣豆瓣具有辣味重,、鮮紅油潤、辣椒塊大,、回味香甜的特點,，是川味食譜中常用的調(diào)味佳品，其制作技藝已列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。
△豆瓣醬被譽為“川菜靈魂”
