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無(wú)論是毛肚,、黃喉,、鴨血、鵝腸、酥肉,、腦花、肥牛,,還是海鮮、蔬菜,,皆可在一鍋之中沸騰火熱。
油碟配料繁多,,蔥,、香菜、小米辣,、蠔油,、蒜泥一樣不落,。油碟+干碟,雙碟合并的吃法也極為常見。
就連遍布成都街頭的冒菜和串串香,,也是由火鍋?zhàn)兎N而來(lái)。
△冒菜