納德?tīng)柌┦空f(shuō),，這些小坑在埋葬洞穴中的位置意味著飲料“顯然與儀式或某種社交活動(dòng)有關(guān)”,。

根據(jù)與斯坦福大學(xué)研究人員一起發(fā)表的論文，啤酒制造創(chuàng)新“比人類開(kāi)始種植谷物早幾千年出現(xiàn)”,。

（圖為洞穴遺址。納圖菲人是狩獵采集者,，他們生活在15,000至11,500年前的地中海東部地區(qū),，他們開(kāi)始安頓下來(lái)，而不是從一個(gè)地方到另一個(gè)地方,。）

斯坦福大學(xué)中國(guó)考古學(xué)博士,，一位主要研究人員劉莉教授說(shuō)：“這一發(fā)現(xiàn)表明，制造酒精并不一定是農(nóng)業(yè)剩余產(chǎn)量的結(jié)果,，它是為了儀式和精神需求而開(kāi)發(fā)的,，至少在某種程度上是在農(nóng)業(yè)出現(xiàn)之前?！?。

迄今為止最早的面包也是最近從約旦東部的納圖菲遺址中回收的。這些面包可能有11,600到14,600歲,。最新報(bào)道中報(bào)道的啤酒發(fā)現(xiàn)可能是11,700至13,700歲了,。

古代啤酒遠(yuǎn)非我們今天飲用的東西。

（圖為從Raqefet洞穴中提取的古代淀粉的微觀痕跡,。科學(xué)家們認(rèn)為Natufians采用了三階段釀造工藝）

東京語(yǔ)言文化系的博士生,、該論文的共同作者王嘉靜說(shuō),，這很可能是一種多成分的混合物，類似粥或稀粥,。

研究人員發(fā)現(xiàn)了殘留的淀粉殘留物和稱為植硅體的微觀植物顆粒,，這是小麥和大麥轉(zhuǎn)化為酒精飲料的典型特征。

他們認(rèn)為納圖菲人采用了三階段釀造工藝,。首先,，小麥或大麥的淀粉會(huì)變成麥芽,。這通過(guò)將谷物在水中發(fā)芽然后排干，干燥和儲(chǔ)存來(lái)實(shí)現(xiàn),。然后,，麥芽將被搗碎并加熱。最后,，它將由空氣中的野生酵母發(fā)酵,。

這些遠(yuǎn)古狩獵采集者在14,500至11,500年前的現(xiàn)代以色列，約旦,，黎巴嫩和敘利亞所在地區(qū)繁榮發(fā)展,，他們是第一批建造永久性住房并開(kāi)始種植莊稼的人。

這些創(chuàng)新對(duì)新石器時(shí)代隨后農(nóng)業(yè)的興起至關(guān)重要,。

以前的研究表明,，這種文化的中心是卡梅爾山和加利利地區(qū)，它從這里傳播到該區(qū)域的其他地區(qū),。

然而,，最近的研究對(duì)這個(gè)“核心區(qū)域”理論提出了挑戰(zhàn)，挖掘發(fā)現(xiàn)了一個(gè)保存完好的納圖菲人遺址,，在那里他們發(fā)現(xiàn)了大量燒焦的植物遺骸,。

納德?tīng)柌┦空f(shuō)，他們是“該地區(qū)最后一個(gè)與我們熟悉的村莊生活方式不同的人,?！彼赋觯a(chǎn)酒精飲料的努力表明了飲料在納圖菲文化中的重要性,。