中新社劉震攝

薄韌的面皮緊裹鮮美的肉餡,，襯著嫩黃的蛋絲和碧綠的蔥花,，再添上一勺噴香的豬油……被食客們譽為“上海灘十碗最好吃的餛飩”之一的夢花街餛飩,，在歷時近兩年停業(yè)后,，終于重新開張了,。

2月19日一早,，正式開業(yè)的夢花街餛飩店門口排起了長隊,。收銀臺被圍得里三層外三層,，取餐口也被擠得水泄不通,，許多粉絲捏著小票翹首以待,。一位中年女子一大早乘車兩小時專程趕來，另一位則說自己排隊3小時才吃上了一碗。

“90年代就開始吃他們家的餛飩,，現(xiàn)在有證照更放心了,。”專門走10分鐘路趕來的老街坊張阿姨說,。夢花街19號餛飩鋪原是一家“弄堂小店”,，由下崗女工宋家三姐妹在20多年前開辦。2015年8月,，該店因被舉報無證照經(jīng)營后依規(guī)關停,，引發(fā)網(wǎng)上關注。

在新聞發(fā)生的第一時間,，李克強總理批示有關部門,，要“以小窺大”，進一步考慮如何通過簡政放權,、放管結合,、優(yōu)化服務，破除制約生產(chǎn)力發(fā)展和就業(yè)創(chuàng)業(yè)的不合理束縛,，以主動服務的精神激發(fā)市場活力,。

去年11月在上海召開的“放管服”座談會上，李克強再次通過這家餛飩鋪和同被關停的阿大蔥油餅店,，點題下一階段政府職能轉變要把握好分寸,，既要執(zhí)行監(jiān)管規(guī)定，又要扶持善待創(chuàng)業(yè)者,。

總理說：“這兩家小食店可能確實存在證照等問題,，但我們基層政府部門也應更多從百姓角度考慮一下，盡量尋求更多人的‘共贏’,。監(jiān)管也不一定是冷漠的,，要多帶一點對老百姓的感情?！?/p>

據(jù)了解,，在關停原小食店后，當?shù)卣块T并未“一關了之”,，而是按照總理要求,，讓監(jiān)管變得更有“溫度”。他們積極幫助小食店尋找新店面,，解決證照問題,，政府部門牽線搭橋，企業(yè)積極和市場監(jiān)管部門互動,，大家一齊努力來留住上海的老味道,。

圖：2月19日早上8點,，在上海中華路的夢花街餛飩店門口早已門庭若市。（新華網(wǎng)嚴曉瑜攝）

如今重新開張的夢花街餛飩,，店鋪位于距離夢花街原店面僅一公里的中華街上,，窗明幾凈，面積約20平方米,，可坐近20人,。

與此相呼應的是，2月9日,，上海市食藥監(jiān)局發(fā)布了《上海市小型餐飲服務提供者臨時備案監(jiān)督管理辦法（試行）（征求意見稿）》,。該辦法明確，對未取得食品經(jīng)營許可但經(jīng)營食品符合食品安全衛(wèi)生要求,、不影響周邊居民正常生活的小型餐飲服務提供者,，將實施臨時備案制度。

開張當天,，宋家三代人齊上陣,，據(jù)說用掉了300斤餛飩皮。和過去一樣,，三姐妹各司其職,。81歲的老爺子宋根興坐在新店里，笑得合不攏嘴,。價格嘛,，和老店一樣，依然是7塊錢一碗小餛飩,。

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