（原標(biāo)題：高鐵盒飯背后的暴利）

高鐵盒飯價(jià)格過高問題,，近年來已成為社會熱點(diǎn)話題。高鐵盒飯價(jià)格緣何居高不下呢,？究竟是盒飯企業(yè)壟斷化經(jīng)營,，還是盒飯的成本高？這都需要高鐵相關(guān)部門公開透明,，算出明細(xì)賬,。

在從事多年快餐餐飲人士的幫助下，華商報(bào)記者發(fā)現(xiàn),，按照高鐵出售的快餐份額比例,，20元的包子套餐，成本在6元左右,；45元的杏鮑菇炒牛肉飯,，成本最高16元；而15元套餐的成本僅為5至7元……

高鐵高價(jià)盒飯背后藏匿著許多貓膩,，算賬之后,，華商報(bào)記者發(fā)現(xiàn)其中的驚人暴利。

高鐵新配食品品種價(jià)格還是高得離譜

今年全國“兩會”期間,，針對高鐵上一直賣40元的盒飯,，而15元的低價(jià)盒飯一直斷供的問題，鐵路總公司負(fù)責(zé)人回應(yīng)說,，鐵路部門一直想給旅客提供價(jià)廉物美的食品,，高鐵將增加品種，推出包子,、饅頭,、三明治等低價(jià)食品。

4月13日,，華商報(bào)記者乘坐G1707次列車時,，餐飲服務(wù)員表示，車上有包子套餐和三明治套餐供應(yīng),。包子套餐包括兩個包子（一個豬肉的,，一個白菜的）、一個雞蛋,、一杯豆?jié){,，共20元。三明治套餐包括一個三明治,、一個熱狗和一杯咖啡,，共35元。

4月22日，華商報(bào)記者請?jiān)谖靼矎氖露嗄瓴惋嬓袠I(yè)的劉先生計(jì)算這些套餐的成本,。劉先生說,，由于三明治套餐中咖啡價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)不一，不好確定成本,，而包子套餐的成本則比較容易確定,。

劉先生說，按市面上肉包子2元一個,、雞蛋1元一個,、豆?jié){普遍價(jià)位1.5元至2元計(jì)算，這組套餐的賣價(jià)也就是7元左右,。一般情況下,，餐飲行業(yè)的利潤都不低于40%，那么兩個包子,、一個雞蛋和一杯豆?jié){的成本也不足5塊,，再加上飯盒包裝和塑封1元錢，也就6元,，高鐵上賣到20元可真是暴利。

從杭州東發(fā)往西安的G1874列車上,，一份早餐揚(yáng)州包子賣10元,，共有4個包子，比小籠包略大,，兩個青菜的,，一個肉餡的，一個紫薯的,。劉先生說,，按成本計(jì)算，每個包子最高不超過1元,，也就是說,，這份成本價(jià)4元左右的包子，卻賣到10元,。在該列車上,，記者買了一份20元的時令水果，有10顆圣女果,、一根水果黃瓜,、一個芒果、一個新疆庫爾勒梨,。4月23日,，記者請從事20多年餐飲服務(wù)的某酒店廚師長司先生計(jì)算成本，司先生把10個圣女果按500克計(jì)算，芒果和庫爾勒梨按圖片上實(shí)物來計(jì)算,，這份時令水果加上包裝盒的成本最高不超過12元,。

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