7月26日中午，麥當(dāng)勞美國冰淇淋機(jī)被指奶油凹槽發(fā)霉一事在國內(nèi)網(wǎng)上廣泛傳播,，麥當(dāng)勞中國回應(yīng)南都記者,，此事是假新聞，且與麥當(dāng)勞中國無關(guān),，并稱,，當(dāng)天晚上麥當(dāng)勞中國總部突擊抽查了部分餐廳，結(jié)果顯示,，冰淇淋設(shè)備的各項(xiàng)指標(biāo)符合麥當(dāng)勞相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),。7月27日，南都記者走訪廣州市場(chǎng),，注意到門店開業(yè)期間,，有麥當(dāng)勞店在著手清洗冰淇淋設(shè)備。此外,，受此事影響,，麥當(dāng)勞股價(jià)出現(xiàn)近2%的跌幅,。

麥當(dāng)勞店員正在清洗甜品設(shè)備

昨天，一則關(guān)于麥當(dāng)勞美國冰淇淋機(jī)的消息在國內(nèi)網(wǎng)上發(fā)酵,。該消息稱,，在近日，一名自稱曾在美國路易斯安那州麥當(dāng)勞兼職5天的美國大學(xué)生N ick將其拍攝的麥當(dāng)勞后廚冰淇淋機(jī)器后蓋的奶油凹槽照片傳上網(wǎng)絡(luò),，并引起瘋轉(zhuǎn),，而引起瘋轉(zhuǎn)的原因是其拍攝的奶油凹槽發(fā)霉了。

消息還稱,，N ick發(fā)現(xiàn)問題后,，趕緊找經(jīng)理詢問，但經(jīng)理表示,，“現(xiàn)在大夏天冰淇淋生意這么好，人們排隊(duì)買,，做都來不及,，哪有時(shí)間去清理！”N ick提出自己可以在下班后清理,，結(jié)果經(jīng)理又以“下班后得給加班費(fèi)”為由拒絕讓N ick清理,。和經(jīng)理大吵一架后，N ick第二天就收到了辭退信,，氣不過的他把這事發(fā)在了推特上,，想提醒大家以后別吃麥當(dāng)勞的冰淇淋。

國內(nèi)還有些消息稱,，此丑聞導(dǎo)致26日麥當(dāng)勞股價(jià)午后大跌,，麥當(dāng)勞C E O SteveEasterbrook召開緊急會(huì)議，承認(rèn)麥當(dāng)勞面臨史上最大公關(guān)危機(jī),。并有報(bào)道稱,，此事引起美國主流媒體關(guān)注，目前,，美國食品安全局（F D A ）也已經(jīng)介入調(diào)查,。

為免事態(tài)擴(kuò)大化，麥當(dāng)勞中國連發(fā)兩次聲明給南都記者,，麥當(dāng)勞中國7月26日晚11點(diǎn)多發(fā)來的聲明稱,，已關(guān)注到網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)的有關(guān)美國冰淇淋機(jī)的轉(zhuǎn)載信息，麥當(dāng)勞美國仍在調(diào)查事件的真實(shí)性,。并稱,，在中國，麥當(dāng)勞餐廳使用的冰淇淋設(shè)備,，每天自動(dòng)定時(shí)加熱消毒,，所有零配件定期清洗消毒并按時(shí)更換,。

隨后7月27日上午十點(diǎn)半左右，麥當(dāng)勞中國補(bǔ)充聲明稱,，7月27日凌晨美國方面確認(rèn),，網(wǎng)傳照片來源自一家餐廳的已離職員工。圖中的零件是冰淇淋機(jī)的清潔滴漏盤,，用于承接機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)可能滴落的零件潤滑劑,，此零件與奶漿完全隔離，沒有接觸食品的可能,。此事件與麥當(dāng)勞中國無關(guān),。同時(shí)，該聲明指出,，在中國網(wǎng)絡(luò)中有大量不實(shí)信息：如該零件的用途,，及杜撰麥當(dāng)勞全球股價(jià)走勢(shì)和全球CEO講話。

此外,，麥當(dāng)勞中國還稱,，昨天晚上，麥當(dāng)勞中國總部突擊抽查了部分餐廳,，結(jié)果顯示,，冰淇淋設(shè)備的各項(xiàng)指標(biāo)符合麥當(dāng)勞相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)麥當(dāng)勞中國也已向所有餐廳重申必須嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)備的清潔,、維護(hù)和保養(yǎng)準(zhǔn)則,，加強(qiáng)自身管理及巡檢力度。

對(duì)于網(wǎng)文中提及的“丑聞導(dǎo)致麥當(dāng)勞股價(jià)午后大跌”,，南都記者在7月26日美股收市后注意到,，麥當(dāng)勞股價(jià)是漲幅達(dá)4.75%。

雖然,，麥當(dāng)勞中國兩度回應(yīng),，但有些消費(fèi)者仍對(duì)其存有懷疑，甚至有消費(fèi)者稱,，應(yīng)該直播突擊檢查才有說服力,。

南都記者昨日走訪廣州市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，有門店已經(jīng)開始清洗甜品設(shè)備,，有些則正常運(yùn)行中,。其中，7月27日下午3點(diǎn)半左右,，南都記者來到麥當(dāng)勞新港東分店,，發(fā)現(xiàn)麥當(dāng)勞的甜品站關(guān)閉，其他業(yè)務(wù)照常運(yùn)行。經(jīng)詢問服務(wù)員后獲悉,，該甜品站是因?yàn)樾枰謇頇C(jī)器所以在15時(shí)左右暫時(shí)關(guān)閉,，將會(huì)在下午16-17時(shí)左右重新開業(yè)。環(huán)顧該店堂食客人,，南都記者并未看到有客人吃冰淇淋產(chǎn)品,。

在麥當(dāng)勞都市廣場(chǎng)分店，南都記者看到店內(nèi)的甜品設(shè)備正在運(yùn)行,，可以點(diǎn)單,，同時(shí)也看到有服務(wù)員在擦拭機(jī)器。店面內(nèi)無人在吃冰淇淋,。

而在麥當(dāng)勞廣州會(huì)展中心二期分店,，雖然沒有設(shè)專門的甜品站，但也有制作甜品的機(jī)器,，南都記者走訪期間,，該設(shè)備正在使用，并且在該店看到有7-8個(gè)人在吃冰淇淋,。

業(yè)內(nèi)人士指出,，商用冰淇淋機(jī)結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，冰淇淋又是奶制品,，細(xì)菌相當(dāng)容易滋生，所以在清洗方面是相當(dāng)重要的,，因?yàn)樗苯雨P(guān)系著顧客的身體健康,。對(duì)于此事，凌雁管理咨詢首席咨詢師林岳認(rèn)為,，麥當(dāng)勞此次的確攤上事了,，盡管是假新聞，但對(duì)品牌的口碑,、股價(jià)都有影響,。南都記者看到，事發(fā)后首日,，麥當(dāng)勞股價(jià)由漲變跌,，7月27日收盤156.51美元，跌幅達(dá)1.61%,。

林岳還指出,，不論是麥當(dāng)勞還是其他冷飲企業(yè)，機(jī)器每天的清潔一定是有嚴(yán)格規(guī)范的,，定時(shí)清洗,、消毒（高溫或臭氧），包括清洗的標(biāo)準(zhǔn)流程、步驟,，都應(yīng)該是有SO P可以參照的,。但執(zhí)行過程中，員工及管理的原因都可能造成疏漏,，這就要看一個(gè)品牌經(jīng)營的“良心”了,。

此外，南都記者發(fā)現(xiàn),，有關(guān)冰淇淋機(jī)清洗及引發(fā)的食品安全等問題的報(bào)道并不多,，被政府部門通報(bào)的多是食品工廠生產(chǎn)工具清潔不徹底，設(shè)備清洗消毒不完善引發(fā)的微生物污染,，大腸菌群,、菌落總數(shù)不合格等問題。對(duì)此現(xiàn)象,，林岳認(rèn)為,，因?yàn)檫@些都是微不足道的工作流程，“就好比說蔬菜有沒有洗,，洗一遍還是洗兩遍,，連公司管理人員都很難去監(jiān)控，就別說監(jiān)管部門了”,。

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