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吃起來(lái)更甜,？一起了解"太空水稻"和普通水稻的不同(2)

2024-11-03 11:33:04 來(lái)源：央視新聞客戶端 A+A-

吃起來(lái)更甜？一起了解"太空水稻"和普通水稻的不同

中國(guó)科學(xué)院分子植物科學(xué)卓越創(chuàng)新中心研究員鄭慧瓊：這是天上照相機(jī)下載的照片，可以看到稻殼大部分都不能關(guān)閉,。在地面的種子一旦授粉以后,，稻殼馬上就關(guān)閉了,，而天上的種子到成熟以后都不能關(guān)閉，主要是稻殼外稃的尺寸變得細(xì)長(zhǎng)導(dǎo)致不能關(guān)閉,。這個(gè)當(dāng)中的分子生物學(xué)機(jī)制,，我們也在研究。

吃起來(lái)更甜,？一起了解"太空水稻"和普通水稻的不同

科研人員發(fā)現(xiàn),，在空間環(huán)境種的水稻，營(yíng)養(yǎng)成分也發(fā)生了變化,，太空水稻可能吃起來(lái)更甜,。

吃起來(lái)更甜？一起了解"太空水稻"和普通水稻的不同

中國(guó)科學(xué)院分子植物科學(xué)卓越創(chuàng)新中心研究員鄭慧瓊：回來(lái)后我們把稻米中間斷開,，斷開后進(jìn)行掃描看淀粉的形狀,，這里面糖的含量也不一樣。天上回來(lái)的那些種子,，葡萄糖,、果糖的含量都顯著地高于地面一般的種子。我們算了一下,，基本上都高5到6倍,。另外，淀粉的含量是差不多的,，但是淀粉的組成不一樣,，還有蛋白質(zhì)含量也比地面要多一些。如果天上的種子如果煮成飯,，吃起來(lái)應(yīng)該很甜,。

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