吃起來更甜,？一起了解"太空水稻"和普通水稻的不同(2)
中國科學院分子植物科學卓越創(chuàng)新中心研究員鄭慧瓊：這是天上照相機下載的照片，可以看到稻殼大部分都不能關閉,。在地面的種子一旦授粉以后,，稻殼馬上就關閉了,，而天上的種子到成熟以后都不能關閉，主要是稻殼外稃的尺寸變得細長導致不能關閉,。這個當中的分子生物學機制,，我們也在研究,。
科研人員發(fā)現,，在空間環(huán)境種的水稻,，營養(yǎng)成分也發(fā)生了變化，太空水稻可能吃起來更甜,。
中國科學院分子植物科學卓越創(chuàng)新中心研究員鄭慧瓊：回來后我們把稻米中間斷開，斷開后進行掃描看淀粉的形狀,，這里面糖的含量也不一樣,。天上回來的那些種子，葡萄糖,、果糖的含量都顯著地高于地面一般的種子。我們算了一下,，基本上都高5到6倍,。另外，淀粉的含量是差不多的,，但是淀粉的組成不一樣,，還有蛋白質含量也比地面要多一些。如果天上的種子如果煮成飯,，吃起來應該很甜,。
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