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食品標簽就像食品的“身份證” 這些信息要讀懂

2025-01-26 11:17:01 來源：央視新聞客戶端 A+A-

國家衛(wèi)生健康委今天（1月26日）上午召開新聞發(fā)布會,，介紹時令節(jié)氣與健康有關情況，并回答記者提問,。

國家食品安全風險評估中心副主任劉兆平表示,，食品標簽就像食品的“身份證”，以文字,、圖形,、符號等形式展示相關信息。有些信息是強制要求的,，比如食品名稱,、配料表、凈含量和規(guī)格,、生產日期,、保質期、貯存條件,、營養(yǎng)成分表等,；有些信息是推薦標示的,，比如食用方法,、致敏物質提示等。

普通消費者主要關注3個問題：這是什么食品,、是否安全,、有沒有營養(yǎng)，這些都可以通過食品標簽來了解,。

一是讀懂食品名稱和配料表,，了解產品的本質。這兩個信息可以幫助我們辨認食品是用什么生產的，主要原料是什么,。通過配料表可以知道食品中含有什么成分,，排在第一位的是添加最多的成分，然后依次遞減,。

二是看準保質期和貯存條件,，保證安全食用,。保質期是保持食品品質的期限,，最好在標示的日期前食用，但前提是食品要存放在符合標識條件的環(huán)境中,。如果貯存不恰當,，會縮短食品保質期，即使在保質期前食用,，也可能是不安全的,。

三是讀懂營養(yǎng)成分表，保證營養(yǎng)健康,。食品的營養(yǎng)成分表中列出了能量,、蛋白質、脂肪,、碳水化合物和鈉這五種核心營養(yǎng)成分,，以及它們的含量及營養(yǎng)素參考百分比，可以幫助消費者了解食品的營養(yǎng)特性,，選擇適合自身需求和健康狀況的食物,。比如血壓高的消費者要關注鈉的含量，控制體重的消費者要多關注能量,，以便做好健康管理?，F在也正倡導食品企業(yè)推廣使用電子標簽，通過掃描上網就可以獲得更加豐富的營養(yǎng)健康信息,，而且是可以縮放的,，以便于老年人或者視力弱的人更好閱讀瀏覽。

（總臺央視記者張萍 史迎春）

(責任編輯：梁云嬌 CN079)

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