國家衛(wèi)生健康委今天(1月26日)上午召開新聞發(fā)布會,,介紹時令節(jié)氣與健康有關情況,并回答記者提問,。
國家食品安全風險評估中心副主任劉兆平表示,,食品標簽就像食品的“身份證”,以文字,、圖形,、符號等形式展示相關信息。有些信息是強制要求的,,比如食品名稱,、配料表、凈含量和規(guī)格,、生產日期,、保質期、貯存條件,、營養(yǎng)成分表等,;有些信息是推薦標示的,比如食用方法,、致敏物質提示等,。
普通消費者主要關注3個問題:這是什么食品、是否安全,、有沒有營養(yǎng),,這些都可以通過食品標簽來了解。
一是讀懂食品名稱和配料表,,了解產品的本質,。這兩個信息可以幫助我們辨認食品是用什么生產的,主要原料是什么,。通過配料表可以知道食品中含有什么成分,,排在第一位的是添加最多的成分,,然后依次遞減。
二是看準保質期和貯存條件,,保證安全食用,。保質期是保持食品品質的期限,最好在標示的日期前食用,,但前提是食品要存放在符合標識條件的環(huán)境中,。如果貯存不恰當,會縮短食品保質期,,即使在保質期前食用,,也可能是不安全的。
三是讀懂營養(yǎng)成分表,,保證營養(yǎng)健康,。食品的營養(yǎng)成分表中列出了能量、蛋白質,、脂肪,、碳水化合物和鈉這五種核心營養(yǎng)成分,以及它們的含量及營養(yǎng)素參考百分比,,可以幫助消費者了解食品的營養(yǎng)特性,,選擇適合自身需求和健康狀況的食物。比如血壓高的消費者要關注鈉的含量,,控制體重的消費者要多關注能量,,以便做好健康管理。現(xiàn)在也正倡導食品企業(yè)推廣使用電子標簽,,通過掃描上網(wǎng)就可以獲得更加豐富的營養(yǎng)健康信息,,而且是可以縮放的,以便于老年人或者視力弱的人更好閱讀瀏覽,。
(總臺央視記者張萍 史迎春)