臘月二十七 記得“吃3樣,，做2事,，忌1事” 不忘老傳統(tǒng)
臘月二十七，再忙也要記得“吃3樣,，做2事,，忌1事”的習(xí)俗,，不忘老傳統(tǒng)，歡樂迎大年,。
時(shí)間對每個(gè)人都是公平的,，轉(zhuǎn)眼間來到了臘月二十七。這一天是辦年的日子,，家家戶戶要宰殺自家的家禽,，準(zhǔn)備過年的年夜飯,。在這一天，有“二十七,，宰公雞”的說法,。因?yàn)椤半u”與“吉”諧音，過年吃雞寓意吉祥如意,、大吉大利,。全家可以熱乎乎地?zé)跻诲侂u，暖和又鮮美,。做法是將散養(yǎng)雞剁成塊,，放入冷水中焯水去浮沫，再加入蟲草花,、羊肚菌,、茶樹菇、香菇,、紅棗等食材,，小火慢燉約40分鐘，最后加鹽調(diào)味即可,。
除了吃雞,，臘月二十七還是吃大肉的日子。今天也是“五九”第一天,，吃肉可以保暖御寒,。紅燒肘子是一道不錯(cuò)的菜品，先將豬肘子洗凈焯水,，然后放入砂鍋中,，加入料酒、老抽,、香葉,、花椒、大料,、蔥姜片,、冰糖和鹽，大火燒開后改小火慢燉至酥爛,，收汁出鍋即成,。
魚也被賦予了美好的寓意，“魚”和“余”諧音,，有年年有余的美好寓意,。餐桌上一道美味的魚是必不可少的。清蒸鯧魚的做法是將鯧魚去鰓去內(nèi)臟洗凈,，在表面劃上花刀,，放入沸水中大火蒸8分鐘,。調(diào)好生抽、醋,、鹽的汁液倒在蒸好的魚上,，放上蒜蓉、蔥末和香菜末,，潑上熱油即可上桌,。
臘月二十七還要做好兩件事：一是趕集，置辦年貨如對聯(lián),、福字,、燈籠、鞭炮,、干果等,；二是打年糕，用大黃米面加上紅棗做成噴香軟糯的年糕,，有著步步高升的美好寓意,。
此外，臘月二十七還有一項(xiàng)禁忌：忌吵架,。家人和鄰居都要和睦相處,，互相幫助，過一個(gè)吉祥如意的新年,。切忌吵架拌嘴，以免破壞節(jié)日氛圍,。
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