臘月二十七 記得“吃3樣,，做2事,，忌1事” 不忘老傳統(tǒng)
臘月二十七，再忙也要記得“吃3樣,，做2事,，忌1事”的習(xí)俗，不忘老傳統(tǒng),，歡樂迎大年,。
時(shí)間對(duì)每個(gè)人都是公平的，轉(zhuǎn)眼間來到了臘月二十七,。這一天是辦年的日子,，家家戶戶要宰殺自家的家禽，準(zhǔn)備過年的年夜飯,。在這一天,，有“二十七，宰公雞”的說法,。因?yàn)椤半u”與“吉”諧音,，過年吃雞寓意吉祥如意、大吉大利,。全家可以熱乎乎地?zé)跻诲侂u,，暖和又鮮美。做法是將散養(yǎng)雞剁成塊,，放入冷水中焯水去浮沫,，再加入蟲草花、羊肚菌,、茶樹菇,、香菇、紅棗等食材,，小火慢燉約40分鐘,，最后加鹽調(diào)味即可。
除了吃雞,，臘月二十七還是吃大肉的日子,。今天也是“五九”第一天,，吃肉可以保暖御寒。紅燒肘子是一道不錯(cuò)的菜品,，先將豬肘子洗凈焯水,，然后放入砂鍋中，加入料酒,、老抽,、香葉、花椒,、大料,、蔥姜片、冰糖和鹽,，大火燒開后改小火慢燉至酥爛,，收汁出鍋即成。
魚也被賦予了美好的寓意,，“魚”和“余”諧音,，有年年有余的美好寓意。餐桌上一道美味的魚是必不可少的,。清蒸鯧魚的做法是將鯧魚去鰓去內(nèi)臟洗凈,，在表面劃上花刀，放入沸水中大火蒸8分鐘,。調(diào)好生抽,、醋、鹽的汁液倒在蒸好的魚上,，放上蒜蓉,、蔥末和香菜末，潑上熱油即可上桌,。
臘月二十七還要做好兩件事：一是趕集,，置辦年貨如對(duì)聯(lián)、福字,、燈籠、鞭炮,、干果等,；二是打年糕，用大黃米面加上紅棗做成噴香軟糯的年糕,，有著步步高升的美好寓意,。
此外，臘月二十七還有一項(xiàng)禁忌：忌吵架,。家人和鄰居都要和睦相處,，互相幫助,，過一個(gè)吉祥如意的新年。切忌吵架拌嘴,，以免破壞節(jié)日氛圍,。
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