回到萬(wàn)州老家,，牟其中的第一頓飯吃的是火鍋?！拔蚁矚g吃火鍋,，因?yàn)楹?jiǎn)單,，頓頓吃都可以,。”牟其中說(shuō),，吃火鍋就像是他一直追求的簡(jiǎn)單哲學(xué),，“用最簡(jiǎn)單的方法達(dá)到目的地，這個(gè)道理每個(gè)人都能懂,?！?/p>

當(dāng)年，南德集團(tuán)在北京的食堂,，牟其中曾從萬(wàn)縣運(yùn)去全套的火鍋設(shè)備和火鍋?zhàn)袅?，沒(méi)曾想這個(gè)內(nèi)部食堂居然因此而出名?！爱?dāng)時(shí)很多人到南德來(lái),，就為了吃一頓萬(wàn)縣火鍋?！蹦财渲姓f(shuō),，這讓他意識(shí)到麻辣火鍋的商業(yè)價(jià)值，并提出改造火鍋的計(jì)劃,。

1993年6月，牟其中在重慶舉行發(fā)布會(huì)稱：他將與重慶大學(xué)合作,，改造重慶山城火鍋,，要把川渝麻辣風(fēng)味推廣到全國(guó)乃至世界華人所在地，創(chuàng)造中國(guó)的快餐連鎖店,，并且5年內(nèi)做到年銷售收入10億元,。

當(dāng)時(shí)，海底撈的創(chuàng)始人張勇,，還在四川拖拉機(jī)廠做電焊工,。一年后才在簡(jiǎn)陽(yáng)支起桌子開(kāi)賣麻辣燙。

雖然牟氏火鍋沒(méi)能“點(diǎn)火”,，但當(dāng)年牟其中對(duì)改造的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),、連鎖化運(yùn)營(yíng)、資本化運(yùn)作的理念已成為火鍋行業(yè)的“指導(dǎo)原則”,。

當(dāng)年,，牟其中提出火鍋要做到10億人民幣銷售額，曾嚇到眾人,，如今中國(guó)火鍋業(yè)產(chǎn)值接近萬(wàn)億,。

曾任四川美食家協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng),、著名作家魏明倫在成都見(jiàn)到老友牟其中時(shí)也提到這件事：“當(dāng)年你說(shuō)改造火鍋，我認(rèn)為完全是天方夜譚,?；疱佋趺纯赡苣菢幼觯繘](méi)想到現(xiàn)在的火鍋都是按照當(dāng)年你設(shè)想的樣子去做的,?！?/p>

第一張18位數(shù)的身份證

9月29日，出獄第三天,，回鄉(xiāng)第二天,。這天，牟其中要去萬(wàn)州區(qū)公安局辦理身份證,。18年之后,，76歲的他有了第一張18位數(shù)的“新的身份證”。

一如既往,，早晨五點(diǎn)多起床,，鍛煉半個(gè)多小時(shí)，因?yàn)橛X(jué)得床太軟,，牟其中睡得不太習(xí)慣,。

八點(diǎn)半早餐，牟其中吃了一碗萬(wàn)州炸醬面,。牟其中說(shuō),，在南德最紅火的時(shí)候，他每天的飲食是“兩碗面一頓飯”,，早晨起來(lái)吃碗面,，中午在辦公室吃碗面，晚上回家吃一頓飯,?！爸杂羞@樣的飲食習(xí)慣，就是因?yàn)楹?jiǎn)單,，有效,，跟吃火鍋一個(gè)道理，吃中餐太麻煩,?！蹦财渲姓f(shuō)。

按約定時(shí)間,，早晨9點(diǎn)半牟其中就去到公安局,，不到20分鐘，一張嶄新的臨時(shí)身份證就已在牟其中手中了,。

“公安局的一個(gè)隊(duì)長(zhǎng)和一個(gè)副隊(duì)長(zhǎng),，親自給辦的,。”夏宗偉說(shuō),，“知道牟其中要回來(lái)辦理證件,，考慮到他的特殊情況，公安局前一天還特意開(kāi)了一個(gè)會(huì),，強(qiáng)調(diào)要讓老人有回家的感覺(jué),，感受到家鄉(xiāng)的溫暖?！睂?duì)于公安局的“照顧”,，讓牟其中很感激。

萬(wàn)州人牟其中舊事

回萬(wàn)州期間,，每天牟其中都會(huì)來(lái)到賓館的陽(yáng)臺(tái)上,，看著緩緩的長(zhǎng)江水，穿城流過(guò),。

長(zhǎng)江還在,，但對(duì)牟其中來(lái)說(shuō)，早已物是人非,。

在他入獄期間,，三峽大壩修建完成開(kāi)始蓄水，他的老宅如今已在水下30多米的地方,，牟其中也成了百萬(wàn)三峽移民中的一員,。

曾用名“牟奇忠”

牟其中出生于1940年6月19日，在第一次“平反”出獄登記戶口時(shí),，辦理身份證陰差陽(yáng)錯(cuò)寫成了1941年6月19日,，所以從此戶籍登記本上也就成了1941年。

現(xiàn)在外界都知道“牟其中”這個(gè)名字,，這是他后來(lái)自己改的。牟其中這一輩,，按照家譜的字輩是“奇”字,，父親牟品三給他起的名字叫“奇忠”。

為何會(huì)改名字,，牟其中說(shuō)：“我上學(xué)時(shí),，覺(jué)得‘奇忠’這兩個(gè)字有點(diǎn)復(fù)雜，解釋起來(lái)又麻煩,，就改成了‘其中’,，還是那個(gè)道理，簡(jiǎn)單,?！?/p>

在日后走出萬(wàn)縣的歲月里,，“牟其中”三個(gè)字響遍大江南北，但在戶口本上依然有曾用名“牟奇忠”三個(gè)字,，這是他家族的記憶,。

相關(guān)報(bào)道:

• 前首富牟其中：我欠的人情太多 我要保住命來(lái)還
• 揭秘湖北洪山監(jiān)獄：除牟其中還曾收監(jiān)劉志軍弟弟
• 中國(guó)前首富牟其中出獄 獄中曾分析《新聞聯(lián)播》
• 前首富的瘋狂人生：曾想炸開(kāi)喜馬拉雅山脈
• 牟其中第三次創(chuàng)業(yè)將從1000億開(kāi)始 獄中分析新聞聯(lián)播
• 牟其中代理人：他出來(lái)就把里面穿的衣服扔垃圾桶