新華網(wǎng)長春９月１７日電　題：從“蒜你狠”到“蒜你慘”　種蒜咋變成了“賭博”游戲,？

新華社“中國網(wǎng)事”記者郭翔、高楠

從一公頃蒜地一天多賣１萬多元到難以保本,，從蒜商搶蒜到無人問津,，這一年，東北大蒜主產(chǎn)區(qū)吉林省農(nóng)安縣的蒜農(nóng)仿佛坐了過山車,，種蒜成了“賭博”游戲,。

“蒜你狠”到“蒜你慘”,，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格急速變臉的背后誰是推手,？又有哪些隱憂？農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革背景下,，如何防止價(jià)格大漲消費(fèi)者抱怨,，大跌愁壞農(nóng)民？

從搶蒜到僵局　蒜價(jià)變臉快

１４日一早,，農(nóng)安縣高家店鎮(zhèn)蒜農(nóng)張志寶一家殺了一只土雞,，準(zhǔn)備酒菜，因?yàn)樗麄儭巴嘘P(guān)系”請到了當(dāng)?shù)亍爸贝笏饨?jīng)紀(jì)人楊守奎來吃午飯,。兩杯酒下肚,，張志寶把話題引到了賣蒜，“我這１０萬斤大蒜,，楊老板幫忙給賣了吧,。”

張志寶今年種了３公頃蒜地,，自家前后院掛滿了剛剛收獲正在晾曬的大蒜,，空氣中彌漫著辣味?！艾F(xiàn)在老客（外地蒜商）就是一塊二三一斤,，蒜農(nóng)不認(rèn)?！睏钍乜f,。張志寶趕忙接過話,，“我成本每斤一塊五，我這蒜好,，給本錢就賣,。”

“這大蒜是咋了,？”張志寶說完喝了一口悶酒,。去年這個(gè)時(shí)節(jié)，張志寶的蒜賣到每斤３元,，一公頃收入１０萬元,。當(dāng)時(shí)，老客聽說誰家賣蒜就去“搶”,，一天一個(gè)高價(jià),，“我侄子比我晚賣一天，一公頃多賣１萬多元,?！?/p>

“咱們蒜主要運(yùn)往山東做深加工了?！睏钍乜磕甓家斑^手”１０００多噸大蒜,，他告訴記者，去年蒜價(jià)是歷史最高一年,，農(nóng)安當(dāng)?shù)孛拷飶模吃獫q到今年春節(jié)的５元,，老客搶蒜?！巴赀@個(gè)時(shí)候蒜應(yīng)該運(yùn)走一半以上,，現(xiàn)在三分之一都不到?！币晃还丈綎|蒜商說,，目前山東本地大蒜收購價(jià)每斤１．９元，除去運(yùn)輸,、保管等成本,，農(nóng)安蒜每斤１．２元已是“天花板”價(jià)格。農(nóng)安蒜農(nóng)則“死守”每斤１．５元,，當(dāng)?shù)卮笏馐召徬萑虢┚帧?/p>

從“蒜你狠”到“蒜你慘”,，大蒜價(jià)格半年就“腰斬”。全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價(jià)格信息系統(tǒng)顯示,，全國每公斤大蒜價(jià)格從今年１月２５日至３１日的１３．５５元,，降到９月９日至１５日的６．１９元。記者在相關(guān)交易平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，被譽(yù)為大蒜價(jià)格“風(fēng)向標(biāo)”的山東金鄉(xiāng)目前每斤蒜價(jià)在１．７至２．１元,。

種多了,？“蒜你慘”半年前已有預(yù)警

長春市永昌市場幾乎每個(gè)菜攤的角落都擺著一小袋散裝大蒜，一位攤販說,，大蒜價(jià)格從年初的每斤１２元降到６元,，“家家戶戶買不了多少大蒜，價(jià)高農(nóng)民就多種,，市場就這么大,，肯定會(huì)掉價(jià)?！睌傌湵硎?。

攤販的“理論”得到楊守奎證實(shí)，經(jīng)營大蒜生意２０多年的他熟悉當(dāng)?shù)孛恳粔K蒜地,，“農(nóng)安縣哈拉海鎮(zhèn),、楊樹林鄉(xiāng)等大蒜產(chǎn)區(qū)往年蒜地約４０００公頃，今年至少增長到５０００公頃,?！?/p>

據(jù)了解，東北大蒜為４月播種,，９月上市,；山東等地為一年兩季，一季是１０月播種,，次年４,、５月上市,。中國農(nóng)科院在今年１月的一份報(bào)告中提到,，去年１０月大蒜播種面積保守預(yù)計(jì)約增長１０％。一位山東蒜商表示,，去年和今年大蒜播種前,，價(jià)格過高，山東,、河南等主產(chǎn)區(qū)蒜農(nóng)種植積極性高,，“我估計(jì)種植面積增長２０％以上，產(chǎn)量增幅更高,?！?/p>

根據(jù)相關(guān)價(jià)格監(jiān)測，大蒜價(jià)格從今年５月開始加速走低,。事實(shí)上,，大蒜的“副產(chǎn)品”蒜薹今年３月上市時(shí)就遭遇了“蒜你慘”，山東部分大蒜產(chǎn)區(qū)的蒜薹滯銷，收購價(jià)低至每斤一兩毛錢,。大蒜多蒜薹就多,，新上市大蒜遭遇“蒜你慘”半年前已有預(yù)警。

吉林省蔬菜花卉科學(xué)研究院專家王學(xué)國表示,，本輪“蒜你狠”和“蒜你慘”的背后還有隱藏推手,，“大蒜在冷庫里存上一兩年都沒問題，而且是小宗農(nóng)產(chǎn)品,，極易誘發(fā)跟風(fēng)和投機(jī)行為,。”一位業(yè)內(nèi)人士表示,，由于大蒜可長期保鮮的特性,，部分大貿(mào)易商和社會(huì)游資以減產(chǎn)或增產(chǎn)為由頭，囤積大蒜“調(diào)控”市場供給,。

蒜農(nóng)：賭明年再來“蒜你狠”

記者梳理發(fā)現(xiàn),，國內(nèi)已經(jīng)歷了２０１０年和２０１６年兩次蒜價(jià)暴漲，而相伴而來的則是次年４,、５月起的蒜價(jià)暴跌,，且波動(dòng)幅度越來越大。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,，２０１６年大蒜全年批發(fā)均價(jià)為每公斤１１元,，同比漲８８％，比２０１０年歷史高位漲２２．９％,。

“今年蒜價(jià)這么低,，明年肯定種的人會(huì)少，一定漲價(jià),?！睆堉緦殯Q定明年還種３公頃大蒜，“我就賭一把,?！苯陙恚瑖鴥?nèi)大蒜種植呈現(xiàn)出“價(jià)格上漲就跟風(fēng)種植,，價(jià)格下跌就種植減少”的周期性特征,。

“大蒜是小宗鮮活農(nóng)產(chǎn)品，市場敏感性高,，信息對價(jià)格波動(dòng)影響特別明顯,。”吉林?。保玻常保缎罗r(nóng)村熱線專家組組長梁琦認(rèn)為,，蒜價(jià)“過山車”的主因是信息不對稱,，大蒜產(chǎn)業(yè)信息分散、滯后,，缺乏從各級政府到行業(yè)協(xié)會(huì)的市場預(yù)警和應(yīng)急機(jī)制,，難以有效防范和應(yīng)對市場大起大落。

“咱賣的都是原材料,，本地甚至沒有剝皮,、灌裝等初加工設(shè)施，根本沒有議價(jià)空間,?！睏钍乜硎荆a(chǎn)地蒜價(jià)要穩(wěn)定并讓蒜農(nóng)獲得合理收益,，必須從供給側(cè)發(fā)力,，產(chǎn)業(yè)鏈向深加工延伸。

事實(shí)上,，大蒜出口反映出產(chǎn)業(yè)“大而不強(qiáng)”的結(jié)構(gòu)性問題,，專家預(yù)計(jì)今年我國大蒜出口為兩位數(shù)增長，但品種則以保鮮大蒜,、干大蒜等低附加值產(chǎn)品為主,，量增額難增。